探訪賀蘭山東麓葡萄酒銀川產區

圖文：陸江 | 葡萄酒在線

每年總有幾個葡萄酒產區感覺是必須走訪的，因為這些產區發展迅速，總有些驚喜在那里。

其中寧夏產區就是其中一個。

一周前出發去銀川，作為媒體參加銀川葡萄酒產區主辦的【2022賀蘭山東麓葡萄酒銀川產區經銷商大會】。

對我來說，又是學習賀蘭山東麓葡萄酒產區最新變化和葡萄酒實力的最佳機會。

8月中旬快要入秋，銀川的空氣通透度還是挺不錯。透過賓館窗戶，下午和晚上，手機各拍一張。

銀川葡萄酒產區的酒莊酒廠走訪，這次一共安排了6家。

第一站是立蘭酒莊，覽翠品牌。

莊主左女士，是蒙古人，愛喝酒，她開玩笑說投資酒莊和她酒量有關。

去年試到的黑皮諾，據莊主說新年份沒做，品質沒達到要求，直接用作調配用酒了。在酒莊試了覽翠霞多麗2020，小覽翠2018、小覽翠2019，以及大覽翠2019，整體出品中規中矩，相較小覽翠，大覽翠2019有著較為完整的骨架、更好的單寧成熟度和更好的集中度。

第二站留世酒莊。

這次講解的小伙子，富有激情特別善于做市場，脫稿表達堪比脫口秀，而且表情豐富可以出一堆表情包 。
酒莊葡萄園打理得蠻不錯，1997年種下的老藤生機勃勃。有七行改用金屬支架，可以逐漸實現對葡萄藤架型的調整。
嘗了一紅一白，都做得干凈清新。爽脆活躍的2021錦羽白葡萄酒；集中度還不錯、單寧成熟的2018傳奇紅葡萄酒。
在留世酒莊附近，有西夏王陵部分遺址，偶拍一張。

第三站賀蘭晴雪酒莊。

酒莊三個合伙人都在，難見笑容的王老爺子，有點笑容的容老爺子，開朗又笑容滿面的張靜女士。

酒莊安排的品鑒是我最有興趣的，細膩清爽清新的2021加貝蘭霞多麗白葡萄酒，清新紅莓果干凈直接的赤霞珠桃紅（放血法）2021；還有相對直接的2017的加貝蘭干紅，有著完整骨架的2017加貝蘭珍藏版干紅，以及22個月桶培、完整集中、明顯還在封閉狀態頗具陳年實力的2017加貝蘭特別珍藏版干紅。

三款不同定位的酒品質階躍很鮮明。2017特別珍藏版實力潛力展現得超乎我的想象。

第四站寧夏農墾玉泉國際酒莊，西夏王品牌。

在酒莊里見到了寧夏葡萄酒產區第一株釀酒葡萄，1978年種的龍眼葡萄。這家老牌酒廠代表著寧夏葡萄酒的起始階段和部分歷史貫穿，同時也是寧夏葡萄酒行業的黃埔軍校，培養出了很多行業優秀人才。

第五站銀色高地酒莊。

這是我第一次走訪銀色高地。整個酒莊感覺有點像歐美精簡風格的精品小酒莊，有養著紅魚的水池。有點小菜地，看到樹熟落地的西紅柿，還有一些我不認識的香草香料。

見到了莊主高源，她帶大家去桶邊試了維歐尼Viognier干白，一批采收的，她覺得酸掉得稍多，不過我試了一下，還好，對于維歐尼品種特質來說，還是正常的，中等酸度，ph3.6-3.7，果味和集中度都還可以，品種常見的尾苦也不太明顯。桶邊還試了18個月桶培的赤霞珠，桶味和黑色藍色漿果果味相互制衡，都蠻清晰，集中度層次感都不錯。

酒莊除常規品種外還做了些有趣的酒：20%米酒，70%夏多內，10%黑皮諾的偏干性起泡酒；蘋果氣泡酒Cidre；干凈清新的黑皮諾干紅；時間有限還沒有試更多酒款。

銀色高地給了我不少有趣的驚喜，感覺酒莊一直在嘗試探索，保持著珍貴的好奇心和開放的態度。以后要多關注一下。

第六站藍賽酒莊。

第一次聽說這酒莊，幸虧同行的安琦是酒莊合作方。他給大家講解了酒莊概況和相關細節。整個酒莊設計有點山西大院的感覺，有些江南小景，據介紹莊主是建筑師出身。酒莊還有個蒸餾所，做些白蘭地。品鑒了幾款，印象深刻是干凈清新直接易飲的紅莓果味加持的細柔黑皮諾2021，清新易飲花香充沛加上果味加持的馬瑟蘭干紅2019，很適合平時小酌配餐，可以無壓力一杯接一杯的飲用。

行程第二天下午是我這次的最主要目的，寧夏銀川產區葡萄酒集中品鑒，來了幾十家酒莊，星光熠熠！品鑒的酒不乏能代表產區頂尖實力和多樣性的佳作。

簡評現場部分我覺得有些特點的葡萄酒。

藍莊的黑皮諾2020年份，和上午在酒莊喝過的2021相比，單寧更有厚度，有一絲馬廄氣息。我更喜歡2021年份干凈果味通透細膩口感。雖然整體口感還是偏直接，不過它家黑皮諾我倒有興趣持續關注。

立蘭酒莊，覽翠2012年份，作為創始年份，陳年實力不弱，依舊保持壯年的階段，同時品鑒的2017年份反倒發展速度偏快。

蒲尚酒莊，2020的馬瑟蘭干紅，干凈飽滿，集中度不錯，骨架完整，酸度活躍，是現場表現狀態最好的馬瑟蘭單品種干紅。

長和翡翠酒莊的西拉干紅（Syrah Reserve）2019，有著花香、果味和香料交織，干凈，骨架比較完整，酸度和集中度都還不錯。

九月蘭山的予君書2019年份，是西拉品種，也是果味花香兼備單寧成熟度不錯的一款。剛開始還有些封閉，醒1-2個小時會有不錯表現。它家還做了款杏子酒，水準也不錯，入口干凈，果味清晰新鮮。

圓潤酒莊用Sangiovese桑嬌維塞做的干化（半干）葡萄酒，就是用Amarone的方式晾曬后釀酒，酒精度16.17+-0.5%，口中表現還不錯哦。

夏木酒莊的維歐尼Viognier白葡萄酒2020年份，比我去年試的2019年份，有了更好的品種典型性呈現。2019年份據工作人員介紹是一次性早采，雖然獲得更多酸度、清新感和偏檸檬青綠果實氣息，卻損失了大部分成熟維歐尼的典型特質。2020年份據說采用國際上蠻流行的方式：兩次采收，一次早采保酸和清新感，一次成熟后采收獲得更多品種典型性。所以2020年份有著柑橘，菠蘿，白桃等水果氣息，帶著些礦物味道，中等酒體，干凈清新，酸度中等偏活躍，后段品種常見的柚子苦感也被平衡得不明顯。品質不錯的維歐尼。

銀色高地的和合2018有著不錯的適飲狀態，骨架完整，酒體和骨架均衡相襯，集中度也不錯。闕歌(The Summit)2019單寧成熟度很好，和愛瑪（Emma’s Reserve）2018都還可以繼續陳年，現階段都比較封閉。

嘉地酒園的詠嘆調干白2019依舊靠譜，細膩干凈，集中且富有層次。去年2018年份也是細膩風格，實力不弱。

賀蘭晴雪酒莊加貝蘭珍藏2017骨架完整，實力還是可以的，之前在酒莊里已經品鑒過。

美賀酒莊的甄釀干紅葡萄酒2019，開瓶后綻放很快，干凈，不錯的集中度，單寧成熟度很好 ，完整骨架，酸度活躍，入口后整體比較均衡，品質不錯。美賀酒莊珍藏干紅2019單寧厚實成熟收斂，集中度不錯，不過整體比較封閉，現階段不是最佳適飲期，可以繼續陳年待其更好綻放。

德沃酒莊傳統法起泡酒的2018白中白水準還是可以的。

木蘭朵酒莊M365 2020干紅，開瓶后是柔和易飲狀態，醒酒一小時后居然綻放成有一定層次，骨架比較完整的實力小酒。

此外還有一些品質也還可以的酒：利思酒莊的家族榮耀梅洛干紅2019；未遲赤霞珠2019；名麓II號干紅；米擒酒莊橡木桶珍藏干紅葡萄酒2019；賀蘭山的霄峰干紅（看不清年份）；

因為我品酒較慢，還是錯過一些酒莊的佳釀。

經過一下午有些強度的集中品鑒后，組委會安排我們去寧夏銀川葡萄酒產區最時尚的酒莊，國際第一奢侈品集團LVMH旗下的夏桐寧夏酒莊，體驗露臺休閑晚餐。

在開闊的露臺，舉目瞭望，是打理得井井有條的葡萄園和遠處金光附體的賀蘭山脈。

酒莊負責人蘇總，貫穿主持了整個晚餐時光。樂隊、美食、美酒、拂過臉頰的晚風、還有美麗的姑娘，很久沒有過那么愜意放松的晚餐休閑時光。

感謝夏桐酒莊的團隊，還有2022賀蘭山東麓葡萄酒銀川產區經銷商大會組委會。

這次寧夏銀川產區之行的高潮重頭戲是最后一天的【搶抓綜試區機遇 打造葡萄酒之都—2022賀蘭山東麓葡萄酒銀川產區經銷商大會】品牌盛典。

根據盛典發布，這次經銷商大會成果顯著，現場達成葡萄酒合作意向采購簽約額為1.86億元�，F場還發布了銀川葡萄酒產區在市場推廣方面的一些相關數據，附圖。

我看前排中心就坐的是為寧夏葡萄酒產區（含銀川）做出巨大貢獻的當地葡萄酒行業精神領袖郝林海先生，他現在是寧夏賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒聯合會主席。

現場還有寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產業園區和寧夏銀川產區相關領導及其他嘉賓列席儀式現場，也有部分嘉賓現場致辭。

然后盛典還對2021 年度銀川產區課程推廣優秀講師頒獎；也給這幾天經過學習考核新獲產區課程講師資格的新講師頒發聘書，里面有不少認識的朋友。

也給2021 年度銀川產區優秀經銷商頒獎，并給產區推廣大使授聘書。最后是經銷商大會成果簽約。會議后領導、嘉賓參觀現場巡展酒莊展臺。還有經銷商現場品鑒洽談。

我也在現場的酒莊展臺，又嘗了幾家前一天集中品鑒時還想再確認的一些酒，本次行程收獲滿滿，完美收官。