山東
前言
鞘翅目統稱甲蟲，是昆蟲中種類最多、分布最廣的名門望族，坐擁178科30余萬種，在整個動物界中也是當之無愧的第一大目。在這些浩如煙海、形態各異的甲蟲之中，天牛無疑是辨識度較高的類群。有誰沒接觸過天牛呢？長長的觸角，鋒利的“大牙”，被捉住時會發出“嚶嚶嚶嚶”的暗啞聲音，幾乎是每個鄉村孩子的童年回憶。
從分類學上講，天牛泛指鞘翅目葉甲總科的一類昆蟲，天牛科為主，麾下種類數萬，還包括從天牛科自立門戶的瘦天牛科、盾天牛科和暗天牛科。我省境內共記錄天牛百余種，但多數分布零散稀疏，或體型很小，并不會引起人們的關注，能讓人印象深刻、看著眼熟的常見中大型天牛僅寥寥數種，有些可在城市環境中出現。
正文
1.光肩星天牛 Anoplophora glabripennis
“黑質而白章”，最經典的天牛形象。有些個體的斑呈淡黃色，過去稱黃斑星天牛，現在認為是光肩星天牛的一個色型。臭名昭著的害蟲，從幼蟲到成蟲都靠危害樹木過活，對多種人造林和園林綠化樹種構成重大威脅，曾使我國三北防護林受創深重，罪行累累、罄竹難書。
明代畫家溫良 《天牛蛇莓》圖，絹本，水墨設色，其中的天牛當為光肩星天牛。此畫現藏于美國大都會博物館。
2.華星天牛 Anoplophora chinensis
也叫星天牛，與光肩星天牛相近，顯著區別在“肩部”：光肩星天牛自然是“光肩”，該種鞘翅肩部有大量密集瘤突，貌似佩戴了某種浮夸而復雜的軍銜標志。據說發生數量少于光肩，但我在青島市內幾次遇到該種，欲尋光肩卻不可得。不用說也是林木“害蟲”，尤愛柳樹。
3.桃紅頸天牛 Aromia bungii
與星天牛相比，個頭較小，身材纖細。遍體黑亮，前胸背板一般呈艷紅色，極為醒目，故曰“紅頸”。長江以南有全黑的“黑頸型”，與“紅頸型”并存，如圖3.2。重點危害核果類果樹，如桃、杏等，名字讀成“桃/紅頸天牛”才對。
清代畫家朱汝琳所繪的紙本設色畫 《草蟲卷》，其中就有桃紅頸天牛。此畫現藏于臺北故宮博物院。
4.中華裸角天牛 Aegosoma sinicum
曾用名薄翅天牛。體型比星天牛稍大而扁，色澤黯淡，通常棕褐或茶紅色，雌蟲具明顯的產卵管。喜夜間出沒，有趨光性，白天也能見到。對楊柳類樹木危害很大，甚至對建筑物中的木材也有破壞作用，該殺滅還是要殺滅，沒必要心存惻隱。
5.合歡雙條天牛 Xystrocera globosa
和桃紅頸天牛一樣，屬于苗條型天牛，長得還行。紅棕色或棕黃色，鞘翅色較淺，每翅中央有一條藍綠色縱紋，前方斜向肩部，鞘翅外緣和后緣亦呈藍綠色。主要危害合歡、槐等樹種，圖5.1和圖5.2中的兩棵樹，一棵是合歡，另一棵也是合歡。
6.粒肩天牛 Apriona germari
又名桑天牛、桑粒肩天牛。軀體和鞘翅黑色，肩部有密集瘤突，因密被黃褐色細絨毛，故而“黑牛”變“黃牛”。體型碩大，威武雄壯，常見天牛中的扛把子，小時候抓到一只倍感榮耀，可以傲視小伙伴。近些年因為防治到位而日漸稀少。主要危害桑、無花果、毛白楊等。
五代畫家黃筌所繪的絹本設色畫《寫生珍禽圖》中，有一只個頭碩大的天牛，很有可能就是粒肩天牛。此畫現藏于北京故宮博物院。
7.土天牛 Dorysthenes sp.
俗稱山春牛或山水牛，我省部分地區嗜食之。幼蟲穴居土中，靠啃食草、樹根生活，成蟲于7月上旬至9月上旬雨后鉆出地面。撕去鞘翅后腌制，或煎炸，或剁碎加雞蛋煎餅，帶籽雌蟲尤佳。我在青島劈柴院親自試吃過燒烤“山水牛”，感覺一般，可能是做法不對。
能吃的“山春牛”即土天牛，我省有2種，大牙土天牛/D. paradoxus和曲牙土天牛/D. hydropicus，形態近似，體色棕栗或黑褐，足及觸角偏紅，上顎發達如明月彎刀（雌蟲略遜），相貌十分駭人。二者的前胸背板兩側皆有3個齒突，中齒短的是大牙，中齒較長且向后彎曲的是曲牙。圖7.4最右那一只，依稀可見中齒后彎，其它的都被擋住了。
蟲恐后退！
以吃結尾，善哉善哉。探討一個問題，除土天牛之外，其它天牛能不能吃？當然能，一般只吃藏在樹干中的幼蟲（土天牛也是幼蟲更美味，但挖起來太麻煩），膠東稱“哈蟲”，長得白白凈凈的，油炸后焦黃酥脆，入口噴香。雖說是“野生動物”，但吃起來毫無負罪感，就當客串一回啄木鳥，挺好。
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