黃記煌20周年：傳承經典，迎接全新升級的華麗蛻變

20年如白駒過隙。自2004年在北京玉泉路開設第一家餐廳以來，黃記煌已走過20年歷程。作為燜鍋領域的佼佼者，黃記煌深耕行業多年，不斷傳承經典，向新而生。5月21日，北京郡王府召開了一場盛大的黃記煌20周年品牌發布會，宣布了黃記煌從視覺、產品到消費場景等一系列全面煥新升級計劃。

“非凡”的20年

在過去的20年里，黃記煌憑借其獨特的燜鍋工藝和不斷追求卓越的精神，贏得了消費者的廣泛認可和好評。如今，黃記煌在深耕國內市場的同時，已經成功進軍海外市場，截至目前，全球門店總數已經超過600家，覆蓋了200多個城市，彰顯了黃記煌品牌的強大潛力和廣闊的發展前景。

發展的背后，吸引著很多奮斗青年加入黃記煌。青島的小吳打小兒就是一位“烹飪高手”，在部隊退伍后，抱著對魯菜的喜愛和對烹飪的職業理想，萌生了加盟黃記煌餐廳的想法。

黃記煌青島CBD萬達餐廳開業后，小吳憑借著對美食的熱愛和勤奮的工作態度，從餐廳的基層崗位逐步學習，在學會燜鍋制作技巧后，也用心地傳授給餐廳的伙伴們；小吳不僅收獲了自己的事業，還邂逅了他心愛的那個女孩，兩人攜手前行、相互扶持、相互鼓勵，為了共同的事業拼搏著。他們的愛情也在奮斗的過程中愈發深厚，如同黃記煌的美味燜鍋，彼此共融，成為對方最美妙的搭配。

黃記煌憑借其獨特的燜鍋工藝，一直致力于為消費者帶來原汁原味和新鮮口感的餐品。無論是鋪陳在燜鍋底部的十種底料，還是主料選擇，亦或是底油、醬汁等的量化到熬制、再到打醬、鋪醬手藝、操作動作、燜制時間的把控都經過反復試驗，并通過科研機構的論證，確保每一個環節、細節都是科學搭配、精益求精，消費者因此在不同的黃記煌門店都能吃到始終如一的美味燜鍋。

“煥新”發布

在過去的20年里，消費習慣和場景發生了巨大的變化，中餐行業也在不斷發展中展現出巨大的潛力和機遇。黃記煌始終秉持守正創新的理念，緊跟時代步伐，不斷探索和突破。

百勝中國中餐事業部總經理楊蓓敏表示，此次煥新升級，圍繞著質價比、輕社交、多口味、多場景的品牌核心價值和邏輯展開。

視覺創新是品牌升級的重要一環，黃記煌聚焦新世代年輕消費族群，進行品牌主張和IP的創新，打造更年輕、更有活力的品牌形象。黃記煌全新品牌標識保留黃記煌的“黃色小鍋”獨到造型，并配上特色手寫字體，融合中式美學和現代簡潔風，傳承的同時有創新。

為了更好地滿足消費者的需求，黃記煌對消費場景也進行了全面創新升級。全新門店設計涵蓋多種消費場景，既能滿足工作日的一人食需求，也能滿足三五好友、兩兩聚餐的休閑聚會需求。多樣化的場景和產品予以承接，滿足消費者多元化的餐飲消費需求。

創新，一直在路上

雖然工藝講究“慢”和考究，但在創新的路上，黃記煌卻從未停下腳步。不同時令，會推出相應新品，寒冬臘月有“黃記煌牛牪犇燜鍋”，春分時節有“青花椒牛蛙燜雞鍋”，即將來臨的盛夏，會推出“黃金榴蓮燜鍋”。

此外，黃記煌也會考慮顧客的多樣化需求。比如推出結合了西式概念和傳統中式燜鍋工藝的中西合璧新品——整切牛排芝士鍋和整只大魷魚芝士燜鍋，一經上市便獲得好評。黃記煌也心系多年老顧客，在2023年6月讓他們的心頭好——招牌產品香辣汁魚鍋又重新回歸菜單。

站在新起點，面對品牌的壯大、市場的變化等新機遇與新挑戰，黃記煌擁有清晰的定位、目標、模式和節奏。同時，大數據時代對餐飲的數字化能力提出了更高的要求。黃記煌也將依托百勝中國領先的數字化能力，在會員體系和外送等平臺上開拓創新。

面向未來，黃記煌將繼續緊跟時代的步伐，抓住消費者需求的脈搏，為消費者提供更多元化、個性化和高質量的用餐體驗；繼續發揮品牌優勢，將好味道、好體驗推廣到全國乃至全世界，努力追尋“中華第一燜鍋”的品牌愿景。