炎炎夏日,總想吃點涼爽的食物。這份“夏日清涼美食特輯”送給大家,簡單易學,在家就能做,一起來看看吧。
一、涼粉
1.主材料:面粉(豌豆粉、綠豆粉都可),清水
2.步驟:準備豆粉,加入清水攪勻。鍋中放入清水燒開,將攪勻的豆粉水倒入,邊倒邊攪勻,中小火,攪拌至淀粉變透明后繼續加熱至冒泡成糊狀即可。將做好的涼粉倒入容器里,可以放冰箱冷藏一下,也可以室溫凝固。吃的時候,用菜刀把涼粉刨條或者打塊,放入碗盤內,再依各人的口味淋上醬油、糖、醋、姜蔥蒜泥末等。
二、涼面
1.主材料:面條,黃瓜、豆芽等蔬菜
2.步驟:先用清水將面條煮熟,撈出,放入涼水中過涼。瀝干水分后放碗中,加入切成絲或段的黃瓜、豆芽等蔬菜,按照個人口味加入生抽、醋、香油、辣椒油等調料,用筷子攪拌均勻即可。
三、涼拌拍黃瓜
1.主材料:黃瓜、蒜、醋
2.步驟:黃瓜洗凈后拍碎,打斜刀裝入盤中。加入蒜末和紅辣椒段,然后放鹽、醋攪拌均勻即可。
四、白糖拌西紅柿
1.主材料:白糖、西紅柿
2.步驟:將西紅柿清洗干凈,切成片,放入盤中,撒入一定白糖。最后,根據個人喜歡,可以放到冰箱中冷凍10-20分鐘,夏季食用口感更佳。
五、冰鎮綠豆湯
1.主材料:綠豆、冰糖
2.步驟:先把綠豆洗凈,在清水里泡半小時以上,再逼出泡過的水,加入清水用大火熬,開鍋后加入適量冰糖。熬一會兒,當綠豆開始脫殼時,用勺子打撈出來。調中火繼續熬,熬好晾冷后放入冰箱,一小時后就可以品嘗。
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