知食說

最優秀的知食分子都在這里

報告：消費者對外出就餐預期進一步保守

日前，Circana發布研究報告顯示，一二線城市的餐廳漲價情況均變多，餐廳單價上升的比例在7月回升，一線城市相對回升更加明顯；消費者對8月外食的預期進一步保守，預計在未來一個月中主食的消費相對穩定，小食、甜品和酒精飲料進一步減少；消費者對暑期旅行預期不如五一假期，但餐飲預算仍占比舊較高。旅游目的地最有可能是新一線城市，但相較五一假期，一線城市和境外城市占比有提升。

伊利蒙牛繼續躋身全球乳業10強

日前，荷蘭合作銀行(Rabobank Group，拉博銀行)發布“2024全球乳業20強”榜單，法國乳業巨頭蘭特黎斯連續四年蟬聯全球乳業第一；雀巢排名全球第二；美國奶農降至2024年排名第三位置；達能繼續保持第四的位置；中國乳業巨頭伊利連續五年蟬聯全球乳業第五，恒天然從去年排名第九連升三級，升至2024年的全球第六。2024年全球乳業前十強中，阿拉福滋Arla Foods排名第七，荷蘭皇家菲仕蘭排名第八，蒙牛排名第九，加拿大薩普托排名第十。

我國生鮮乳價格仍在下跌

根據農業農村部數據，8月第1周內蒙古、河北等10個主產省份生鮮乳平均價格3.21元/公斤，比前一周下跌0.3%、同比下跌14.4%。 國內奶源階段性過剩的主要原因是供需失衡，雖然生鮮乳產量增幅放緩，但整體依舊供大于求。在此期間，養殖場雖然紛紛淘汰低產牛、降低后備牛比例，但是奶源過剩情況依舊未見明顯好轉，預計國內生鮮乳收購價維持低迷。

蒙?？偛酶唢w發布“一體兩翼”經營戰略

8月29日，在香港召開的半年業績說明會上，蒙牛總裁高飛對外發布了名為“一體兩翼”的經營戰略?！耙惑w”指核心業務，包括液態奶、奶粉、冰品、奶酪。“兩翼”指創新業務與國際化驅動。高飛還在會上指出，進入新的發展階段，蒙牛要求所有工作必須回歸到業務本質，落實好用戶思維、客戶思維、經營思維、全鏈條思維、底線思維和終局思維，“這幾個方向也是我擔任總裁以來乃至下半年要重點推進的幾個方向”。

雙匯發展選舉萬宏偉為公司董事長

8月29日，雙匯發展發布第九屆董事會第一次會議決議公告、2024年第一次臨時股東大會決議公告。會議選舉萬宏偉為公司第九屆董事會董事長，任期與公司第九屆董事會任期一致。選舉萬隆為公司第九屆董事會非獨立董事；選舉郭麗軍為公司第九屆董事會非獨立董事；選舉馬相杰為公司第九屆董事會非獨立董事。公開資料顯示，萬宏偉為萬隆次子，出生于1973年，此前曾擔任雙匯發展副董事長、萬洲國際執行董事兼董事會副主席。

沃爾瑪在美召回1萬箱蘋果汁

近日，沃爾瑪已召回全美各門店銷售的近1萬箱蘋果汁，因為這些產品被發現含有可能有害的無機砷。此次召回的產品為沃爾瑪自有品牌Great Value蘋果汁，包裝上標有最佳使用日期為2024年12月28日，瓶子上印有代碼CT89-6。

雀巢中國前高管即將就任億滋中國市場與發展部副總裁

8月29日，億滋中國一份內部郵件顯示，曲向明先生將于2024年9月2日加入億滋，就任大中華區市場與發展部副總裁。曲向明此前身份是雀巢大中華大區首席市場官（CMO）。億滋方面表示，“曲向明先生是一位擁有豐富經驗的商業領導者，對中國市場及其不斷變化的消費趨勢有著深刻的理解。在近30年的快速消費品市場營銷和消費領域經驗中，他曾服務于多家知名跨國企業，包括寶潔、聯合利華、可口可樂等，且伴隨著職責范圍的不斷擴大?！?/p>

海底撈稱霸王茶姬創始人加入董事會：遵循之前相同邏輯

8月28日，海底撈管理層在年中業績會上就霸王茶姬創始人張俊杰加入董事會一事表示，海底撈在業務板塊的發展上，始終堅持市場化和商業化的原則，張俊杰的加入不意味著公司將在業務協同上有所偏頗，而是遵循與之前獨立董事加入相同的邏輯，即每位董事的加入都是基于其能夠為公司帶來獨立、專業的視角和建議。

白象再推三口味“香臭面”

繼香菜之后，白象又盯上了“臭味食物”。近日，白象官方公眾號宣布將推出“香臭面”系列，包含臭豆腐臟臟面、螺螄粉風味臭臭面、臭豆腐螺螄粉風味臭香面三款口味。臭與香的碰撞是該系列產品的賣點，在白象的宣傳中，對這三款新品分別強調“整塊臭豆腐、螺螄大骨湯、酸爽雙臭CP”。該系列產品已于8月30日零點正式上線。

奈雪的茶CEO：不能盲目做加盟

8月28日，在奈雪的茶舉行2024上半年業績發布會上，奈雪董事長兼首席執行官趙林表示，雖然去年調高了加盟店和直營店的開店預期，也開始為加盟做準備，大肆擴張，但是其實運營一段時間以后認識到不能盲目的去做加盟，開一家店成一家店穩步發展才是奈雪的目標。他表示，今年奈雪開始理性加盟，對加盟商的成熟度、管理程度都做了調整。

達美樂重申今年在華開設約240家店

8月28日，達美樂在華特許經營商達勢股份發布中期業績。報告顯示，上半年凈新增門店146家，新進駐4個城市；截至2024年6月30日，公司在中國大陸33個城市直營914家門店，并計劃今年開設約240家門店。

瑞幸創新生產中心在青島動工

8月29日，瑞幸咖啡創新生產中心在青島正式動工。據悉，此次開工的瑞幸咖啡創新生產中心總投資約30億元，預計年烘焙產能5.5萬噸。該中心將配備智能化設備，實現從生豆處理、咖啡豆烘焙、包裝到倉儲物流全流程自動化生產。

史密斯菲爾德拆分歐洲業務

近日，萬洲國際旗下的史密斯菲爾德食品分拆了其在歐洲的業務，并計劃在美國市場進行首次公開募股。史密斯菲爾德食品表示，此舉將“進一步加速這兩項業務的獨特增長機會”。分拆后的歐洲公司將稱為Morliny Foods，其在波蘭、羅馬尼亞、斯洛伐克、匈牙利、西班牙和英國都有業務。該公司和史密斯菲爾德食品仍將是萬洲國際的子公司。

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