2025CHA中國美食烹飪錦標賽·溫氏杯“萬廚萬菜”烹飪技能大賽

2025年5月10-12日，由中國飯店協會指導，上海博華國際展覽有限公司、廣東省食文化研究會名廚專業委員會、中華全國工商業聯合會烘焙業公會共同舉辦的2025 HOTELEX廣州國際酒店用品及餐飲博覽會在廣州琶洲·廣交會展館盛大舉行。與展會同期舉辦的，還有2025CHA中國美食烹飪錦標賽·溫氏食材杯“萬廚萬菜”烹飪技能大賽，紅廚網全程參與并深度記錄了這場廚藝界的年度盛會。

精英云集

200+頂尖廚師團隊花城爭冠

「2025CHA中國美食烹飪錦標賽·溫氏食材杯“萬廚萬菜”烹飪技能大賽」由中國飯店協會、廣東省食文化研究會指導，中國飯店協會名廚專業委員會、廣東省食文化研究會名廚專業委員會主辦，溫氏食品集團股份有限公司冠名，溫氏食品集團股份有限公司、聯合利華飲食策劃協辦，中國飯店協會青年名廚專業委員會、全國各省、市、區各大餐飲商協會等機構鼎力支持。

本次比賽分為線上海選和線下決賽兩個板塊，由線上初賽中獲得特金獎及歷屆獲特金獎的隊伍參與2025年5月10-12日于廣州琶洲·廣交會展館D館舉行的最終決賽。

決賽當天，來自福建、廣東、廣西、貴州、海南、湖南、江西、四川、云南、香港特別行政區和澳門特別行政區等地的近200支由烹飪高技能人才、廚藝大師組成的隊伍齊聚廣交會展館，共同角逐各大廚藝界榮譽。

參賽代表隊高手云集，大賽評審席上更是星光熠熠、大咖云集：由中國飯店協會特邀副會長、中國飯店協會名廚專業委員會執行主席、廣東省食文化研究會執行會長利永周大師擔任賽事總裁判長，聯合二十余位廚藝界大師和行業泰斗組成本屆大賽評審組，他們將從選材、觀感、口味、烹飪技法、健康衛生、文化等多維度出發，對參賽隊伍進行嚴格打分。

總裁判長利永周強調：“賽事的核心價值在于以創新實踐為紐帶，推動傳統烹飪技藝與現代消費需求的有機融合，為行業輸送兼具創造力與職業素養的新銳力量，進而引領餐飲產業向可持續、規范化方向縱深發展。”

萬廚秀技藝

傳統與創新的水乳交融

2025年5月10日上午，各參賽選手磨刀霍霍，決賽在火熱的氣氛下正式拉開帷幕。決賽板塊以個人賽的形式進行，參賽作品分為涼菜、點心、燒臘鹵水、熱菜四類，參賽選手需現場烹制2道菜品（其中熱菜組規定食材和自選食材各1道，涼菜、點心、燒臘組自選食材2道）參加評比。

參賽選手們紛紛亮出自家的拿手絕活，為賽場掀起陣陣飽含色香味的煙火之氣。

在燒臘鹵水等傳統烹飪的戰場上，參賽選手們紛紛給出了屬于自己的答案。他們以精湛的廚藝充分表達了傳統菜豐富的味覺基因，更以實力為傳統菜摒除了“守舊”的標簽。

在創新的賽場上，各位年輕的精英廚師更是八仙過海，各顯神通。巧手與思維的碰撞，讓這場大賽不僅是一場味覺的盛宴，更是一次視覺的享受。

正如本屆大賽總裁判長利永周大師所述：“本屆賽事的選手不僅在烹飪技法與菜品呈現中彰顯創新活力，更通過食材文化溯源、膳食健康理念等維度展現出新生代對行業的深刻思考與責任擔當。”

經過數輪嚴格打分后，評審組最終決選出特金獎、金獎、銀獎三大獎項，并給所有獲獎選手頒發大賽榮譽證書。此外，決賽前十名的選手，還將受邀出席第二十六屆中國美食節并進行現場技藝展示。紅廚網后續也會持續關注。

大賽精彩作品展示

多維賦能

展示不一樣的烹飪魅力

除了大賽的主賽場，現場同期舉辦的2025地標美食（食材）精品展以及《利永周大師詩詞作品選集》暨“宋代官窖”文創酒發布會也非常值得關注。

在2025地標美食（食材）精品展上，數十款廣東地理標志美食集體亮相，從食材的維度出發，展示了案板背后不一樣的廚藝視角。

專家評審團以“文化傳承度、市場轉化力、工藝創新性”三大角度，評選出兼具地域特色與商業潛力的優質食材與產品，也為廚師們提供了獨到的選材思路。

此外，在大賽決賽啟動的首日下午，現場還迎來了一項文化盛事——《利永周大師詩詞作品選集》暨“宋代官窖”文創酒發布會。

《利永周大師詩詞作品選集》收錄了利永周大師不同時期的38首詩詞佳作，記錄了他在人生漫漫旅途中的一些人與事，交流與感觸。透過利永周大師平實細膩的筆觸，讀者可以感受到其深厚的行業底蘊和濃郁的人文情懷。再配以當代著名書畫家王亞飛的書法丹青及“派陶”系列藝術瓷器，形成詩書畫瓷四位一體的文化瑰寶。

結語

本次大賽不僅是面向專業廚師的一次盛會，更是為促進泛珠三角地區美食文化的相互學習、交流與發展提供了難得的機遇，讓更多人領略到了中華飲食文化的豐富多彩與博大精深。同時，本次大賽也充分證明：在餐飲業蓬勃、多元發展的今天，廚師不僅不會被替代，其重要性反而愈發顯著，無論是在傳統傳承還是在烹飪創新上，廚師都將發揮中流砥柱的作用。

本文配圖來自廣東食文化研究會官方 ?

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作者：廣東食文化研究會、紅廚網，?編輯：Tony

?題圖來源：廣東省食文化研究會名廚專業委員會