山東
自從羅永浩炮轟西貝之后，西貝這邊的態度倒是挺好的，非常痛快的向大眾展示了他們的后廚，不看不知道，一看簡直嚇一跳，肉食是冷凍預制的也就算了，連新鮮蔬菜也是預制好的。
冷凍的西蘭花保質期兩年，甚至南瓜，茄子這些新鮮蔬菜，都是提前切好冷凍起來的，肉類更別說，都是腌制好又冷凍起來的，關鍵是保質期很長，能達到7個月到2年保質期，員工說食材均來自中央廚房。
當然，連鎖餐廳離不開中央廚房，中央廚房是為了讓餐廳出餐快，保證口味存在的，但是中央廚房出品的食材保質期應該控制在；兩三天或者一周內吧？否則它就是預制菜啊，最為關鍵的是，這些所謂來自中央廚房的食材，竟然是來自全國各地不同的廠家？
這說明什么？說明這些食材不是中央廚房現處理的，而是在其他廠家購買的，中央廚房只是起到了一個選購的作用，這才是讓人最接受不了的，很多人之所以選擇貴一點的餐廳，吃的就是一個環境衛生和食材新鮮，如果這一點做不到，那憑什么成為貴價餐廳？
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