又到了買(mǎi)車(chē)?yán)遄?/span>的季節(jié)，除了紅彤彤的車(chē)?yán)遄樱抗膺€容易被包裝標(biāo)簽上那個(gè)神秘的字母吸引——“J”，比如“3J”“4J”“5J”。這個(gè)“J”代表了什么？為什么要用“J”來(lái)區(qū)分？

圖源：小象超市 截圖

為什么要用“J”表示大小？

其實(shí)，“J”是車(chē)?yán)遄哟笮〉姆旨?jí)符號(hào)，也是英語(yǔ)中“Jumbo”（意為“巨大的”）一詞的首字母。“J”的分級(jí)主要看車(chē)?yán)遄拥墓麖剑▎晤w果子的直徑），“J”前面的數(shù)字越大，也代表車(chē)?yán)遄拥墓麖皆酱蟆１热纭癑”對(duì)應(yīng)果徑26—27.9毫米，“2J”對(duì)應(yīng)果徑28—29.9毫米，“3J”對(duì)應(yīng)果徑30—31.9毫米，“4J”對(duì)應(yīng)果徑32—33.9毫米，“5J”則對(duì)應(yīng)果徑大于34毫米。

圖源：參考文獻(xiàn)［2］

有這么多詞語(yǔ)表示“大”，為什么偏偏選用了“Jumbo”一詞的首字母呢？

這就要追溯Jumbo一詞的詞源了。

根據(jù)Collins詞典，“Jumbo”一詞是源自一頭著名大象的名字，該詞最早源于斯瓦希里語(yǔ) “jumbe”（意為首領(lǐng) / 酋長(zhǎng)）。

LONDON MUSEUM的一篇文章有更加詳細(xì)的記錄，Jumbo是一頭非洲草原象，它出生于東非的蘇丹。Jumbo母親遭偷獵者殺害后，它被進(jìn)口到歐洲，并于 1865 年遷入倫敦動(dòng)物園。Jumbo是歐洲有史以來(lái)見(jiàn)過(guò)的體型最大的大象之一，在動(dòng)物園期間，它的體重超過(guò) 6 噸，肩高約 3.2 米。

當(dāng)時(shí)倫敦動(dòng)物園提供騎乘Jumbo的服務(wù)|圖源：參考資料[5]

當(dāng)時(shí)倫敦動(dòng)物園的飼養(yǎng)員Anoshan Anathjeysari為它取名 “Jumbe”—— 斯瓦希里語(yǔ)中 “首領(lǐng)” 的意思。這個(gè)詞后來(lái)演變?yōu)樾稳荨熬薮蟮摹保⒊蔀橛⒄Z(yǔ)單詞“jumbo”的詞源，用以指代極其巨大的事物。

所以說(shuō)，相比起“big”“l(fā)arge”這種比較常見(jiàn)用來(lái)形容“大”的詞語(yǔ)，“jumbo”這個(gè)詞相對(duì)沒(méi)那么常見(jiàn)，顯得比較特別，這個(gè)詞作為曾經(jīng)大象明星的名字，也具有一定的傳奇色彩。這種獨(dú)特的文化背景，或許正是“Jumbo”的“J”最終被車(chē)?yán)遄赢a(chǎn)業(yè)選中，成為表示其大小標(biāo)識(shí)的原因之一。

還有一個(gè)原因是，我們進(jìn)口的車(chē)?yán)遄咏^大多數(shù)來(lái)自南半球的智利，而“J級(jí)”標(biāo)準(zhǔn)正是智利等南半球國(guó)家通用的車(chē)?yán)遄臃旨?jí)體系。

我們平時(shí)吃的車(chē)?yán)遄訉儆跈烟翌悾呛椭袊?guó)原產(chǎn)的櫻桃并不是一個(gè)品種。根據(jù)《云南農(nóng)業(yè)》中的一篇論文，中國(guó)原產(chǎn)的櫻桃通稱為“小櫻桃”，歐洲甜櫻桃和歐洲酸櫻桃通稱為“大櫻桃”，大櫻桃通常稱車(chē)?yán)遄印＼?chē)?yán)遄釉a(chǎn)亞洲西部和歐洲東南部，從原產(chǎn)地隨移民向外擴(kuò)散，車(chē)?yán)遄右脖粠У皆絹?lái)越多的國(guó)家。雖然我國(guó)車(chē)?yán)遄臃N植面積在擴(kuò)大，但總產(chǎn)量，特別是符合高端禮品標(biāo)準(zhǔn)（大果、深色、高硬度）的果品規(guī)模尚且無(wú)法完全滿足國(guó)內(nèi)的消費(fèi)需求。

更關(guān)鍵的是，國(guó)產(chǎn)車(chē)?yán)遄拥牟墒諘r(shí)間無(wú)法為冬季市場(chǎng)貢獻(xiàn)產(chǎn)能。我國(guó)車(chē)?yán)遄又饕斋@期是每年的5月至7月，而智利的車(chē)?yán)遄赢a(chǎn)季集中在每年的12月至次年2月，此時(shí)是南半球的夏季，正好是中國(guó)的冬季，其與中國(guó)最重要的節(jié)日——春節(jié)高度重合。

智利水果出口商協(xié)會(huì)發(fā)布的《2024/2025智利車(chē)?yán)遄淤Q(mào)易數(shù)據(jù)手冊(cè)》數(shù)據(jù)表明，智利是中國(guó)市場(chǎng)主要的進(jìn)口車(chē)?yán)遄庸?yīng)國(guó)，2024年4月至2025年3月期間智利車(chē)?yán)遄舆M(jìn)口量占據(jù)了中國(guó)市場(chǎng)車(chē)?yán)遄舆M(jìn)口總量的近97.9%，尤其是在中國(guó)春節(jié)這段時(shí)間。

由此，智利的J級(jí)車(chē)?yán)遄訕?biāo)準(zhǔn)在我國(guó)比較常見(jiàn)也就不奇怪了，甚至不只智利車(chē)?yán)遄佑肑分級(jí)，國(guó)產(chǎn)車(chē)?yán)遄右灿杏肑級(jí)分類的。事實(shí)上，車(chē)?yán)遄硬⒎侵荒苡肑級(jí)來(lái)劃分，像美國(guó)、加拿大等產(chǎn)區(qū)，習(xí)慣使用“ROW”（行計(jì)數(shù)）系統(tǒng)。

圖源：小紅書(shū)@榴蓮脆脆冰（已獲授權(quán)）

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是“誰(shuí)供應(yīng)，誰(shuí)定標(biāo)”。 我們的消費(fèi)習(xí)慣，被動(dòng)卻必然地跟隨了最大供應(yīng)源的標(biāo)準(zhǔn)。

而清晰的分級(jí)體系，有助于消費(fèi)者做出消費(fèi)決策。《行為與實(shí)驗(yàn)經(jīng)濟(jì)學(xué)雜志》中的一篇文獻(xiàn)提到，在諸多分級(jí)屬性（如外觀、口感、安全認(rèn)證、生產(chǎn)過(guò)程等）中，消費(fèi)者對(duì)于“外觀品質(zhì)屬性” 表現(xiàn)出最強(qiáng)的偏好和最高的支付意愿。對(duì)于普通消費(fèi)者，外觀屬性（如大小、色澤、均勻度）是最直觀、最易驗(yàn)證、信息獲取成本最低的質(zhì)量信號(hào)。在面對(duì)復(fù)雜選擇時(shí)，消費(fèi)者會(huì)高度依賴這些直觀信號(hào)作為決策的“捷徑”。

車(chē)?yán)遄影凑铡癑”劃分大小的體系通過(guò)清晰的等級(jí)劃分，讓送禮者在選擇時(shí)能夠輕松找到與預(yù)算和場(chǎng)合相匹配的規(guī)格，“數(shù)字越多、果實(shí)越大”，既體面又不會(huì)出錯(cuò)。

那么，車(chē)?yán)遄右凑者@么嚴(yán)格的果徑大小分類，從樹(shù)上到不同“J級(jí)”的包裝中，它們都經(jīng)歷了什么？

車(chē)?yán)遄邮窃趺春Y選出來(lái)的？

代表智利水果種植者和出口商的非營(yíng)利性協(xié)會(huì)Frutas de Chile在2025年發(fā)布的《智利車(chē)?yán)遄淤Q(mào)易實(shí)踐指南》提到，在采摘后，車(chē)?yán)遄釉诘却b車(chē)運(yùn)輸至包裝廠期間，會(huì)用濕墊覆蓋或噴灑冷水保濕降溫，到達(dá)包裝廠后，通過(guò)使用0°C的水使車(chē)?yán)遄訙囟冉档偷?—7°C，然后將其移入冷藏庫(kù)。抵達(dá)冷庫(kù)后，通過(guò)倉(cāng)庫(kù)中的冷風(fēng)對(duì)車(chē)?yán)遄舆M(jìn)行第二次預(yù)冷，進(jìn)一步把車(chē)?yán)遄拥臏囟冉抵?°C。

隨后，車(chē)?yán)遄訒?huì)通過(guò)水流輸送到分揀區(qū)，水流可以防止果實(shí)受到機(jī)械損傷。分揀設(shè)備會(huì)將成串的車(chē)?yán)遄臃殖蓡晤w果實(shí)，同時(shí)去除附著在果實(shí)上的葉片。

圖源：抖音@Frutas de Chile 智利水果

接下來(lái)就是篩選環(huán)節(jié)了。車(chē)?yán)遄又饕捎?jì)算機(jī)控制的光譜分揀系統(tǒng)進(jìn)行篩選分揀，光譜分揀法可以檢測(cè)果實(shí)的外部和內(nèi)部缺陷。

圖源：抖音@Frutas de Chile 智利水果

光譜分揀系統(tǒng)的核心原理，在于對(duì)物體吸收、反射和透射的光譜進(jìn)行解析與識(shí)別。每一種物質(zhì)對(duì)不同波長(zhǎng)光的吸收、反射和透射特性都是獨(dú)特的，這構(gòu)成了它們獨(dú)特的 “光譜指紋”。以車(chē)?yán)遄訛槔】倒づc有瘀傷、病害的果皮，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分不同，在特定波長(zhǎng)的反射率上存在細(xì)微但可測(cè)量的差異。除此之外，糖分、酸度、水分等內(nèi)在成分，也會(huì)影響光譜的吸收特征。

通過(guò)使用光譜分揀法，計(jì)算機(jī)對(duì)搜集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，可根據(jù)車(chē)?yán)遄拥拇笮　㈩伾⒂捕取⑷毕莸龋凑疹A(yù)設(shè)值進(jìn)行光譜分揀。這種分揀技術(shù)有助于確保供出口的車(chē)?yán)遄拥馁|(zhì)量達(dá)到較高水平及一致性。

這項(xiàng)技術(shù)的可靠性已得到廣泛驗(yàn)證。在《采后生物學(xué)與技術(shù)》期刊上發(fā)表的一篇論文表明，光譜成像技術(shù)對(duì)漿果類水果的表面缺陷識(shí)別準(zhǔn)確率可達(dá)99%以上，其精度與一致性非常高。

相關(guān)從業(yè)人員也告訴壹讀，進(jìn)口車(chē)?yán)遄訒?huì)先進(jìn)行光譜分揀，然后會(huì)再次人工分揀。被自動(dòng)分級(jí)設(shè)備剔除的車(chē)?yán)遄舆€會(huì)經(jīng)過(guò)人工檢查和分揀，最后決定歸類為高質(zhì)量水果進(jìn)入包裝流程，還是作為低等級(jí)水果不進(jìn)入出口包裝線。

人工檢查與分揀完，最后要進(jìn)行抽樣檢測(cè)，檢測(cè)完的車(chē)?yán)遄硬艜?huì)被分類打包貼上條碼運(yùn)輸?shù)较M(fèi)者手中。

看來(lái)，我們?cè)谏痰曩?gòu)買(mǎi)的“J級(jí)”車(chē)?yán)遄佣际峭ㄟ^(guò)層層篩選才來(lái)到我們面前的。“J級(jí)”不僅是一個(gè)尺寸標(biāo)簽，也是全球農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程中，標(biāo)準(zhǔn)、科技與商業(yè)智慧凝結(jié)的符號(hào)。我們?yōu)椤癑”買(mǎi)單，既是為物理的尺寸，也是為確信的品質(zhì)而買(mǎi)單。

參考資料：

[1]《2024/2025智利車(chē)?yán)遄淤Q(mào)易數(shù)據(jù)手冊(cè)》，智利水果出口商協(xié)會(huì)

[2]《智利車(chē)?yán)遄淤Q(mào)易實(shí)踐指南》，F(xiàn)rutas de Chile智利水果，2025

[3]Grading attribute selection of China's grading system for agricultural products: What attributes benefit consumers more?，Wenjing Nie , David Abler，Taiping Li ，《Journal of Behavioral and Experimental Economics》，2021-8

[4]Detection of fungal infections in strawberry fruit by VNIR/SWIR hyperspectral imaging，Anna Siedliska，Piotr Baranowski, Monika Zubik , Wojciech Mazurek，Bo?ena Sosnowska，《Postharvest Biology and Technology》，2018-5

[5]LONDON MUSEUM，Jumbo the Elephant

[6]楊海士,王桂芬,滕松,等.車(chē)?yán)遄釉嚪N及主要栽培技術(shù)要點(diǎn)[J].云南農(nóng)業(yè),2025,39(12):48-49.