知食說

最優秀的知食分子都在這里

三全食品布局即時零售

近日，三全食品接受機構調研時表示，隨著零售業態的持續變革，即時零售業務持續增長，隨著各大平臺的加速推進，有望成為快速增長的新興渠道，公司將即時零售業務作為下一個階段的發展方向，前瞻性布局即時零售業務，與淘寶、美團、京東等各大平臺深化合作，加快到家業務及閃電倉業務布局，有望給公司帶來新的業務增長。

團CEO就奶粉召回公開致歉

蒙牛成中國唯一為冬奧會提供服務乳企

據蒙牛乳業官微，作為奧林匹克全球合作伙伴（TOP），蒙牛集團為2026年冬奧會打造的純牛奶、酸奶和黃油三款乳制品已經率先進入米蘭冬奧村。據了解，蒙牛本次共為冬奧村提供三款產品，分別是全脂純牛奶、0乳糖簡酸奶和黃油。這是中國乳業首次為境外冬奧會提供服務，蒙牛是中國唯一一家為本次冬奧會提供服務的乳制品企業。

馥莉重掌宏勝11天雷霆調整

太太樂零售餐飲雙線布局

近日，太太樂推出“科學配比，1包搞定”的調味解決方案。在零售端，太太樂為山姆定制的本幫菜系列調味料上市，為開市客定制的肥汁番茄火鍋湯底，薄鹽雞精和原味鮮松茸鮮順應少鹽趨勢，兼顧提鮮與健康。在餐飲端，太太樂為蘭州牛肉拉面定制雞精調味料，融合傳統工藝與鮮味科研，提升風味層次。同時推出“一品鮮”，完善醬油產品矩陣。

果子熟了無糖茶新品7-11上市

近日，7-ELEVEN攜手果子熟了推出兩款全新無糖茶飲。新品包括珠蘭花味龍井茶和茉莉花風味龍井茶，均為500ml裝。珠蘭花味龍井茶精選安徽黃山珠蘭鮮花與杭州錢塘龍井綠茶；茉莉花風味龍井茶則選用廣西橫縣茉莉花與龍井茶。兩款茶飲均無糖、無苦澀，現已獨家上線7-ELEVEN門店。

雀巢在50國召回部分嬰幼兒配方奶粉

可口可樂推出Cherry Float新品

日前，可口可樂推出Cherry Float新品，包括含糖和無糖兩種版本。據官方介紹，新品靈感來自經典汽水店飲品，融合了濃郁的香草風味與清爽的櫻桃可樂，口感順滑，氣泡綿密。新品將于2026 年 2 月開始陸續上架，并在美國和加拿大的大多數主要零售商以及 cocacola.com 網站上銷售。

2026年首批新食品原料出爐

2月5日，國家衛生健康委食品安全標準與監測評估司發布關于梔子油等22種“三新食品”的公告，包括5種新食品原料，11種食品添加劑新品種和6種食品相關產品新品種。5種新食品原料分別是：梔子油、香玉牡丹花、褐藻寡糖、長雙歧桿菌嬰兒亞種YLGB-1496、亞麻薺籽油。

瑪氏高管變動

2月5日，瑪氏宣布，Chris Sackree將接任Dale Creaser成為Mars食品與營養部門的全球供應副總裁。Dale將在四月退休，結束近三十年的Mars生涯。Chris將直接向Mars食品與營養全球總裁Shaid Shah匯報。據悉，Chris的瑪氏生涯始于英國Melton Mowbray工廠的瑪氏寵物營養部門。此后，他先后擔任工業工程總監和瑪氏北美寵物營養部門的供應臨時副總裁。2022年，Chris加入瑪氏食品與營養，擔任全球價值鏈運營副總裁。

恒天然消費品業務負責人將離任

恒天然消費品業務負責人將離任

2月5日，恒天然宣布，全球消費品業務董事總經理、Mainland Group負責人René Dedoncker已提出辭職。René Dedoncker自2005年加入恒天然，并自去年3月起負責消費品業務所在的Mainland Group 。在此之前，他曾擔任恒天然管理團隊成員。根據安排，René的離職通知期為6個月。他表示，愿意在此期間繼續領導Mainland Group，直至剝離交易完成并順利過渡至由蘭特黎斯所持有。

全球50大零食與烘焙公司榜單出爐

全球50大零食與烘焙公司榜單出爐

日前，行業媒體Snack Food & Wholesale Bakery發布了The Top 50 Snack & Bakery Companies of 2025（2025年全球50大零食與烘焙企業榜單）。其中，雀巢、百事、瑪氏分別斬獲冠亞季軍。以2024財年的銷售額數據統計，有1家企業銷售額規模突破1000億美元，有13家企業銷售額規模突破100億美元，有40家企業銷售額規模突破10億美元。

庫迪咖啡正式進入英國市場

2月5日，庫迪咖啡在英國正式開出首家門店，這是該品牌加速歐洲擴張的一部分。此前，庫迪咖啡已在法國、德國和西班牙開設門店，逐步擴大其在歐洲的足跡。品牌以線上為主、門店規模較小，并憑借競爭力價格吸引消費者。未來，庫迪咖啡還計劃進軍意大利、比利時、葡萄牙和荷蘭市場。

CPE源峰收購漢堡王中國獲無條件批準

日前，市場監管總局官網信息顯示，CPE China Fund IV, L.P.收購Pangaea Foods (China) Holdings, Ltd.股權案已于2026年1月23日獲得無條件批準，即CPE收購漢堡王中國的交易已獲得無條件批準。此前，雙方曾共同宣布，合資交易已順利完成，CPE源峰向漢堡王中國注入了3.5億美元（約合人民幣25億元）的初始資金，并持有漢堡王中國約83%的股份。

統一推出五黑芝麻乳新品

近日，統一推出神采煥發五黑芝麻乳新品。據官方介紹，新品含黑芝麻、黑米、黑小麥片、黑果枸杞、黑棗（軟棗）五種黑色食材，并額外添加甜杏仁、山藥、茯苓、桑椹等食材，并采用微米研磨&酶解工藝以及SET2自乳化技術，具有低飽和脂肪、0反式脂肪酸、0膽固醇等產品特點，口感香甜，適合早餐、放松和禮贈等場景。目前，新品已上架天貓統一官方旗艦店，售價為200ml*10盒/60元。

Shake Shack上海正式開出新店

Shake Shack將于2月7日在上海虹橋前灣印象城開出MEGA店。據介紹，該店以自然曲線為靈感，構建出一片舒適放松的用餐環境。開業起連續四周，每周一款特選39元“漢堡+飲品”套餐。

果子熟了×零食很忙冬季新品上市

奈雪美西首店開業三日營收超9.4萬美金

近日，奈雪的茶美國西部首店暨加州首店于硅谷核心城市庫比蒂諾（Cupertino）開業。據介紹，開業店外排隊最高等待時長超3小時，前三日業績突破9.4萬美金（約合人民幣65萬元）。

雀巢推進水業務出售進程

據彭博社報道，雀巢公司已增聘德意志銀行為顧問，協助其進行水業務50%股權的潛在出售，交易估值可能達到約50億歐元。據知情人士透露，德意志銀行將與羅斯柴爾德公司一道，為此次交易提供咨詢服務。雀巢已于上個月向潛在買家發送了相關營銷資料，并計劃在3月之前收集初步報價。

古茗上新山茶烏龍系列

2月4日，古茗上新山茶烏龍系列，包括初春山茶、春橙山茶和花開向陽拿鐵三款新品。據官方介紹，該系列新品均以鐵觀音、金觀音與黃金桂三種烏龍拼配作為茶底。目前，新品已上線古茗官方小程序，初春山茶售價為15元/杯，春橙山茶售價為17/杯，花開向陽拿鐵售價為17/杯。

22家食品企業上榜胡潤中國500強

2月5日，胡潤研究院發布《2025胡潤中國500強》榜單，食品飲料行業共有22家公司上榜，較去年減少4家，總價值占比為3%。其中，農夫山泉、海天味業和伊利實業位居行業前三。另外，近十年成立的“胡潤新勢力企業”中，瑞幸咖啡和元氣森林等新消費品牌表現突出，成功躋身價值TOP10。而在“出海”最成功的公司中，蜜雪冰城憑借其海外業務的快速增長，成為亮點之一。

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