在大眾的普遍認知里，監獄是一個紀律嚴明、秩序井然的地方，犯人的生活似乎都被嚴格規范。但早些年，在監獄這個特殊的環境里，犯人的飲食竟也存在著一種無形的“等級劃分”，這背后有著復雜的人情世故與管理變遷。

一、“干部餐”：高風險下的“特權美味”

“干部餐”，其實就是獄警的飯菜。每天，高墻外的食堂精心做好飯菜，用餐車送進監獄。中晚餐時，餐桌上能有七八個菜，葷素搭配，選擇多樣。然而，令人意外的是，犯人也有機會品嘗到這些“美味”，不過代價不菲。

比如早餐的兩個肉包，可能要花 50 元到 80 元；中晚餐的一份魚塊、雞腿、回鍋牛肉或者青椒肉絲等葷菜，少則一百，多則兩百，而且分量并不多。這可不是普通的交易，因為這是典型的違規違紀行為。家屬為了能讓犯人吃上“干部餐”，會與警察進行利益交換，而監獄對此管理極為嚴格。

警察要冒著被發現受處理的風險，偷偷摸摸地進行交易。一旦被監控發現或者有人舉報，查實后輕者罰款，重則受處分。曾經有這樣一個案例，一位警察早上帶犯人去看病，餐車送餐進來時，他好心給沒吃飯的犯人兩個肉包，結果被監控看到。盡管調查后發現沒有利益交易，但這位警察還是被罰款兩千元。而且，警察每次打飯菜不準超過三個菜，實行嚴格的數量控制。即便如此，私下交易仍時有發生，直到疫情后管理愈發嚴格，這種風氣才逐漸消失。

二、“大灶餐”：小圈子的“專屬佳肴”

在犯人伙房里，有一個“大灶組”，負責炒菜的崗位。他們吃的菜是單獨炒制的，平時會留一些肉蛋等食材，每天變著花樣做美食。就算和其他犯人吃一樣的菜，他們也是小炒出鍋，油和佐料給得足足的，味道自然大不相同。

一般來說，“大灶組”有八九個人，加上食堂保管員、協調員，正常能吃“大灶餐”的也就十幾個人。但實際上，享受“大灶餐”的人遠不止這些。因為這些人會照顧自己的“關系戶”，給別人也弄點“大灶餐”。當然，這不是無償的，要么用超市買的煙或其他商品交換，要么由家屬在外面相互轉錢，一年下來也得花大幾千甚至上萬塊。而且，一般人還很難享受到這種待遇。

三、“神仙餐”：關系背后的“輕松之食”

監獄高墻的前幾年，監獄里關系盛行，有關系的人就能吃到“神仙餐”?！吧裣刹汀钡氖巢拇蠖嗪推渌溉艘粯?，不過是一次炒五六十人吃的，相比一鍋出上百人的菜，質量要好一些。

“神仙餐”基本都帶葷，最常見的是各種菜搭配炒蛋，像洋蔥、包菜、白菜、花菜炒蛋都不稀奇，甚至還有土豆炒蛋。一開始，“神仙餐”是免費的，后來每餐收費 5 元，每月從犯人零用金賬戶上扣除。雖然錢不算多，但沒關系的人根本吃不上。一個監獄里能吃上“神仙餐”的也就五六十人。之所以叫“神仙餐”，不僅僅是因為菜的味道，更重要的是吃“神仙餐”的人在里面干的都是輕松活，每天過得逍遙自在，如同神仙一般。

四、“病號餐”：從“關系福利”到規范關懷

早些年的“病號餐”，名義上是給病犯準備的，但菜品卻是大魚大肉，并不適合病人食用。每周固定有兩次“病號餐”，一次是一條扁魚，一次是蠶豆米炒蛋之類，而且每份要自己付費 20 元。說白了，這種“病號餐”其實就是一種“關系餐”。

后來，監獄管理逐漸規范，“病號餐”變成了真正適合病人的飲食，通常是一碗面條，上面放點雞蛋。我出獄時，這種“病號餐”還存在，不過必須按照流程申請，一般每人每次申請的時間不超過一周。

五、“營養餐”與“獎勵餐”：消費限制下的激勵轉變

在 2020 年以前，只要犯人愿意花錢且消費額度足夠，就可以訂購“紅燒魚塊”“白菜肉圓”“鹵雞鹵鴨”之類的“營養餐”，每份價格在 16 元到 20 元不等。但 2020 年后，為了全面規范服刑人員消費，“營養餐”被取消，取而代之的是“獎勵餐”。

只有表現好、按時完成勞動任務的犯人，每個月才能獲得 4 至 8 個免費的“獎勵餐”，獎勵的菜品也是“紅燒魚塊”“粉蒸肉”“炒仔雞”等“硬菜”。不參加生產勞動的犯人，如果每月表現好，至少也能獲得 1 次“獎勵餐”。

六、“本分餐”：大多數人的日常之選

“本分餐”是大多數犯人的選擇，這些人很少有機會品嘗前面提到的那些特殊餐食，主要靠吃監獄提供的免費飯菜。如果哪一餐覺得實在難吃，他們通常會選擇吃泡面來改善一下生活。

七、特殊餐：人性關懷的體現

除了上述幾種等級的餐食，監獄里還有一些特殊餐。比如“生日餐”，犯人在生日當天能吃到一小碗面條，上面有一個雞蛋；“痛風餐”，是為患痛風的犯人專門準備的，吃豆制品時會另外做素菜；“清真餐”，則是全部用植物油做的菜，專為少數民族和有特定宗教信仰的犯人提供。

八、管理變遷：從“關系盛行”到公平公正

隨著監獄管理越來越嚴格規范，“關系餐”基本絕跡?！案刹坎汀币驗樘幪幨潜O控，警察不愿再冒風險，也變得極為少見?！按笤畈汀焙汀吧裣刹汀庇捎诜溉耸程媒ǖ搅烁邏ν?，犯人不再參與做飯，自然也就消失了。

時至今日，“生日餐”和“病號餐”一樣都是雞蛋面，“清真餐”“痛風餐”“獎勵餐”仍然存在?？梢哉f，如今監獄里的飲食環境已經發生了巨大的變化，“關系餐”沒有了，大家吃得基本無差別了。這看似簡單的飲食變化，實則是監獄管理進步的體現，彰顯了公平公正的原則，讓每一個犯人都能在相對平等的環境中接受改造。

最后，我們家屬要做的而不是跑門路，找關系，監獄服刑本就是一個吃苦的過程，只有歷經艱辛才能體會到自由的珍貴，進而可以敬畏法律，家屬應該做的就是在暖心驛小程序上經常給他們在線寫信，寄照片，表達親人對他們的關心和問候，勸誡他們要遵守監規紀律，好好改造，早日出來，而不是動歪路子。

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