文/編輯/南方健哥
每年315晚會,都是一場全民揪心的消費警示。
![]()
從川渝網紅雞爪被扒出雙氧水漂白、車間污水橫流,到各類變質食材、非法添加、衛生亂象集中曝光,公眾在憤怒之余,總會發出同一個靈魂拷問:這些觸目驚心的問題,為什么非要等到315才被揭開?為什么平時看不見、管不著,一曝光地方就連夜出動、火速查處?
![]()
這不是偶然的個案,而是長期存在的行業怪象。315像一把集中出鞘的利劍,劈開學界、監管、市場之間的遮羞布,讓藏在光鮮包裝下的齷齪無處遁形。可我們更該清醒地認識到:食品安全是全天候的民生底線,絕不該成為一年一度的“晚會節目”,更不該靠輿論倒逼才換來臨時整治。
315曝光的威力,恰恰反襯出日常監管的疲軟。以此次川渝網紅雞爪事件為例,成都X揚食品、XX香食品、重慶X巧食品等企業,長期在無健康證、無消毒、無規范管理的“三無”環境下生產,用國家明令禁止的雙氧水浸泡雞爪,車間腥臭撲鼻、污水橫流,雞爪被隨意踩踏、工具亂壓食材,如此惡劣的生產條件,絕非一日之功。當地監管部門真的毫不知情嗎?記者能輕松臥底進入、一眼看穿的黑幕,為何專職監管人員卻遲遲沒有發現?
![]()
答案很現實:日常監管存在明顯短板,運動式執法取代了常態化治理。很多地方監管陷入“投訴才處理、曝光才行動”的被動模式,日常巡查流于形式,檢查變成“走過場”,企業提前打掃、應付過關,監管人員睜一只眼閉一只眼。基層監管力量本就有限,面對海量小作坊、代工廠、網紅食品廠,人力不足、設備落后、檢測覆蓋不全,再加上部分區域存在地方保護、利益糾葛,對本地企業“網開一面”,讓違法者長期心存僥幸。
更令人無奈的是,違法成本太低,違規收益太高,形成了“罰了再犯、犯了再罰”的惡性循環。對于很多食品小作坊而言,一次違規生產的利潤,遠高于單次罰款金額;即便被責令整改,換個地址、換個招牌就能重新開工。非法添加、以次充好、環境臟亂等行為,隱蔽性強、取證難度大,日常監管難以精準打擊,只有等到315這樣的國家級輿論節點,媒體深度臥底、固定證據、全網曝光,才能形成足夠壓力,倒逼地方動真格。
315的曝光邏輯,本質是輿論監督補位監管缺位。媒體暗訪需要投入大量時間、人力、風險,只有在315這個特殊節點,才能集中資源、突破阻力,把最隱蔽、最惡劣的黑幕公之于眾。而地方監管部門的“連夜查封、火速立案”,更多是輿論壓力下的應急響應,而非主動出擊的常態履職。這種“不曝不查、一曝嚴查”的模式,讓消費者陷入深深的不安:我們每天吃進嘴里的食物,難道只能靠一年一次的晚會來守護嗎?
食品安全的鏈條,從農田到餐桌,環環相扣、不容有失。網紅食品爆火的背后,是產業鏈的快速擴張與監管體系的滯后脫節。川渝網紅雞爪之所以亂象叢生,正是因為小作坊分散、代工廠隱蔽、線上銷售渠道復雜,監管難以實現全流程覆蓋。再加上平臺審核寬松,只要銷量高、流量大,三無產品、問題食品就能輕易上架,進一步縱容了違法亂象。日常監管的“雷達”不開機,等到315才集中掃描,風險早已蔓延至千家萬戶。
我們不否認315的重要意義,它是消費者權益的守護神,是違法者的緊箍咒。但我們更期待,315的威懾力能延伸到365天,讓天天都是315。食品安全治理,不能只靠一年一度的集中曝光,更要靠常態化、全覆蓋、零容忍的日常監管。要打破“曝光—查處—反彈—再曝光”的怪圈,必須從根源上補齊監管短板。
首先要壓實屬地責任,杜絕運動式執法。把監管重心前移,變被動響應為主動排查,對食品生產小作坊、網紅代工企業、冷鏈食材加工等高危領域,開展常態化飛行檢查、夜間抽查,讓違法者無處藏身。其次要大幅提高違法成本,落實“處罰到人、行業禁入、巨額罰款”,讓敢碰食品安全紅線的企業付出慘痛代價,真正形成長效威懾。同時要打通部門壁壘,實現全鏈條監管,避免農業、市場監管、衛生等部門推諉扯皮,形成從原料、生產、流通到銷售的閉環管理。
此外,暢通社會監督渠道同樣關鍵。簡化消費者舉報流程,落實有獎舉報制度,讓普通人也能輕松參與監督;平臺要履行主體責任,嚴格審核商家資質、產品質檢報告,對問題產品立即下架、永久封禁,絕不為流量縱容亂象。只有監管、企業、平臺、消費者四方發力,才能構筑起堅實的食品安全防線。
此次川渝網紅雞爪黑幕曝光后,四川、重慶等地連夜查封涉事企業、扣押問題原料、控制相關責任人,行動迅速、態度堅決。可我們更希望,這樣的力度能成為日常,而不是315專屬的“表演”。消費者要的不是一年一度的真相揭露,而是日復一日的安心就餐;不是曝光后的連夜補救,而是從未發生的安全隱患。
民以食為天,食以安為先。食品安全沒有淡季旺季,沒有節日平日,它是最基本的民生,是最底線的公平。別再讓315成為食品安全的唯一警鐘,別再讓舌尖上的安全,靠晚會來倒逼、靠輿論來守護。
愿今后的食品市場,不再有污水浸泡的雞爪,不再有非法添加的零食,不再有藏在光鮮外表下的齷齪。愿日常監管不再缺位,地方履職不再滯后,讓每一口食物都放心,每一份安心都常在。這是公眾的期盼,更是監管的天職。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.