一、油燜蝦

春天沒食欲，分享五菜一湯，營養(yǎng)搭配，健康又美味！

食材： 鮮蝦、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽。

做法：1. 鮮蝦剪去蝦須蝦槍，洗凈瀝干，生姜切絲，大蒜切末，香蔥切段備用。

2. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香。

3. 倒入鮮蝦翻炒至變色，加入料酒、生抽、老抽、白糖和鹽調(diào)味。

4. 加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮至湯汁濃稠，撒上蔥段，加雞精調(diào)味即可。

二、小炒黃牛肉

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食材：黃牛肉、辣椒、姜蒜、青蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、淀粉、鹽、胡椒粉。

做法：1. 黃牛肉逆紋切片，用料酒、生抽、淀粉、胡椒粉腌制15分鐘。

2. 辣椒洗凈切碎，青蒜洗凈切碎，姜蒜切末備用。

3. 熱鍋涼油，放入姜蒜末爆香，倒入腌制好的牛肉片快速翻炒至變色盛出。

4. 鍋中留底油，放入辣椒翻炒至斷生，加入牛肉片，調(diào)入生抽、老抽、蠔油和鹽，加青蒜翻炒均勻即可。

三、蕨粑炒肉

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食材：蕨粑、豬肉、青蒜、辣椒、生姜，大蒜、生抽、老抽、鹽。

做法：1. 蕨粑切片，豬肉切片，生姜切絲，大蒜切片，辣椒切片備用。

2. 熱鍋涼油，放入豬肉煸炒出油，加料酒，生抽增色調(diào)味后撈出。

3. 鍋里留底油，倒入蕨粑片翻炒均勻，待蕨粑變軟后，倒入辣椒翻炒。

4. 倒入豬肉下鍋一起翻炒均勻，加鹽和雞精調(diào)味即可。

四、豬血炒豆腐

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食材：豬血、嫩豆腐、香蔥、豆芽，姜蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、白糖、鹽。

做法：1. 豬血和嫩豆腐切塊，香蔥切碎，姜蒜切末，豆芽洗凈瀝干水分備用。

2. 鍋中燒開水，加入少許鹽，放入豬血塊焯水后撈出瀝干。

3. 熱鍋涼油，放入姜蒜末和豆瓣醬炒香，加入豬血塊和豆腐塊翻炒均勻。

4. 加入生抽、老抽、白糖和鹽調(diào)味，加入適量清水燜煮片刻。

5. 最后加入豆芽炒至變軟后，撒上蔥花即可。

五、涼拌香椿

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食材：香椿芽、蒜末、生抽、香醋、香油、鹽、白糖、油潑辣子。

做法：1. 香椿芽洗凈，放入沸水中焯燙至變色，撈出過涼水，擠干水分切碎。

2. 將香椿碎放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、香油、油潑辣子、鹽和白糖，攪拌均勻即可。

六、肉丸子山藥湯

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食材： 豬肉餡、山藥、雞蛋、蔥姜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、香油、蔥花。

做法：1. 豬肉餡中加入雞蛋、蔥姜末、料酒、生抽、鹽、胡椒粉和香油，順著一個方向攪拌上勁。

2. 山藥去皮切塊，放入清水中浸泡防止氧化變黑。

3. 鍋中燒開水，將肉餡捏成丸子下入鍋中，煮至丸子浮起。

4. 加入山藥塊，煮至山藥軟爛，調(diào)入鹽和胡椒粉，撒上蔥花即可。