Sn?hettai新作 | 至日餐飲空間

Sn?hetta 在Hong Kong中環核心地段打造了一處多元復合的餐飲目的地，通過沉浸且富于變化的體驗，呈現自然循環的節律。

▲項目概覽 ? Harold de Puymorin

Solstice Culinary Space 位于香港中環，總面積340平方米，分布于兩層空間，是一個充滿活力的餐飲綜合體，融合了三個既獨立又相互關聯的概念——烹飪工作室（Solstice Cooking Studio）、當代餐廳（SOL Restaurant）以及休閑餐飲空間（Uncle Quek）。這一精心打造的空間營造出沉浸式環境，使設計、烹飪藝術與自然節律在此匯聚。“Solstice”（至日）標志著太陽運行至南北極限的位置，象征著自然持續不斷的轉化與生長。Sn?hetta 從冬至與夏至這兩個關鍵節點的轉變中汲取靈感，通過材料、光線與空間氛圍的動態變化，捕捉時間流動的過程。

▲當代餐廳 ? Harold de Puymorin

▲SOL標志 ? Nicholas Wong Sixteen Photography

擁抱自然的節律

Solstice Culinary Space 以一種柔和且連續的節奏展開，呼應地球的自然更替。作為“冬至”象征的烹飪工作室采用深沉且穩定的炭灰與靛藍色調，喚起漫長冬夜的靜謐氛圍。陶瓷磚與不銹鋼等富有觸感的材料強化了空間的觸覺體驗與內省特質。

▲烹飪工作室概覽? Harold de Puymorin

▲SOL標志 ? Nicholas Wong Sixteen Photography

隨著季節轉換、夏至臨近，用餐空間逐漸呈現出明亮的變化。自然光通過開啟的窗戶進入室內，空間色調轉向更加中性、貼近土地的色系。木材、陶土磚以及鏡面等更輕盈、有機的材料增強了空間的開闊感與活力，預示著夏季的到來，同時也隱約延續了冬至空間的審美線索。

▲用餐區 ? Harold de Puymorin

編排光與空間

“通過設計一個體現天體變化的空間，我們希望創造一種沉浸式體驗，使時間的流動在每一個細節中都可被感知——從光線的變化到盤中風味的演變。”Sn?hetta首席室內建筑師 Ana Patricia Castaingts Gómez 表示。

▲陽光下的用餐區 ? Harold de Puymorin

▲家具細部? Harold de Puymorin

在室內設計中，色彩與材質通過細膩的漸變自然過渡，映射季節的變化，同時燈光也在一天之中微妙調整，以呼應日光的變化。空間兩端設置了兩組雕塑性的燈光裝置，分別象征太陽與月亮，體現晝夜之間的和諧關系。

▲兩組雕塑性的燈光裝置? Harold de Puymorin

主用餐區通過精心布置的餐桌營造出親密的氛圍。強化這一放松體驗的，是空間的標志性元素——內凹的天花。其柔和的曲面既能漫射自然光與環境光，也使空間彌漫溫暖柔和的光感。該形態呼應太陽在天空中的弧線軌跡，以一種富有詩意的方式強化自然循環的概念。隱藏的線性LED燈帶沿曲線布置，模擬陽光與月光的運動，營造出層次豐富且具有畫面感的光影效果，并隨日光變化不斷演變。這一建筑特征提升了整體餐飲體驗，營造出一個適合聚會、用餐與慶祝季節更替的空間。

▲休閑餐飲空間 ? Harold de Puymorin

▲休閑餐飲空間局部 ? Harold de Puymorin

共享與慶典的舞臺

“Solstice Culinary Space 旨在成為一種體驗，而不僅僅是一家餐廳——它是一段穿越時間的旅程，是對自然節律的映射，也是對各種形式轉化的慶祝。”Sn?hetta香港（亞洲區）工作室總監 Emily Yan 表示。

▲共享用餐空間 ? Benson Wong

Solstice 成為共享用餐、學習與季節性慶典的背景空間——呼應“至日”作為文化節日的重要意義，人們在此相聚，共享食物，感知自然循環。該項目現已建成，并已向公眾開放。

▲人們在此相聚，共享食物，感知自然循環? Benson Wong

來源 | Sn?hetta