河南
金鍋煎爐包，香飄家鄉(xiāng)情。4月11日，呼家莊首屆鄉(xiāng)村爐包大賽非遺傳承，在高密市井溝鎮(zhèn)集西村新時代文明實踐廣場火熱開賽。大賽吸引了全市各大酒店名廚與十里八鄉(xiāng)的面點能手齊聚一堂。經(jīng)過緊張激烈的現(xiàn)場制作、專業(yè)品鑒與綜合展示環(huán)節(jié)，大賽最終評選出“金獎”“金噶渣獎”“金餡獎”等系列特色獎項。
參賽作品在傳統(tǒng)豬肉白菜、韭菜雞蛋等經(jīng)典風味的同時，更涌現(xiàn)出“杜仲金蟬豬肉包”“羽衣甘藍時蔬素包”等一批富有創(chuàng)意的特色品種，生動展現(xiàn)了高密爐包技藝在傳承中不斷創(chuàng)新發(fā)展的蓬勃活力，下一屆時將把種類發(fā)展到幾十種特色口味。
本次大賽的舉辦地呼家莊，正是省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“高密爐包”的發(fā)源地，據(jù)悉，該項賽事將作為地方特色活動固定舉辦，計劃于明年“五一”期間舉行第二屆大賽，并通過持續(xù)培育，將爐包大賽打造成為融合技藝交流、文化體驗、消費促進于一體的假日賽事品牌，進一步激活鄉(xiāng)村文旅消費，為“非遺+產(chǎn)業(yè)”的融合發(fā)展注入長效動力。
近年來，當?shù)赝ㄟ^積極宣傳推廣、推廣到大江南北，為最美高密創(chuàng)造了爐包美食的名譽，同時打造區(qū)域特色品牌、發(fā)展美食共富工坊等一系列舉措，持續(xù)延伸傳統(tǒng)面食的產(chǎn)業(yè)鏈條，讓承載著歲月滋味的老手藝，飄出了新時代的富民馨香。(李玉誠)
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