飲料總產(chǎn)量1.79億噸，行業(yè)營(yíng)業(yè)收入近5263億元，產(chǎn)業(yè)集中度不斷增加……來(lái)自近日于廣東深圳召開(kāi)的中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)2025年年會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)飲料行業(yè)交出一份亮眼的“十四五”答卷。在以“聚力高質(zhì)量·奮進(jìn)十五五”為主題的年會(huì)上，相關(guān)部委領(lǐng)導(dǎo)、知名專家學(xué)者、企業(yè)家及高管等各界代表共計(jì)350余人齊聚一堂，以新質(zhì)生產(chǎn)力為引擎，共同回顧“十四五”期間取得的創(chuàng)新實(shí)踐、輝煌成就，系統(tǒng)總結(jié)行業(yè)發(fā)展的成果與經(jīng)驗(yàn)，深入剖析當(dāng)前面臨的新形勢(shì)、新機(jī)遇、新挑戰(zhàn)，共同探討“十五五”期間行業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的路徑與舉措。

從“追隨式”發(fā)展向“引領(lǐng)式”跨越

“十四五”期間行業(yè)多領(lǐng)域成果豐碩

“回望‘十四五’，面對(duì)復(fù)雜多變的宏觀環(huán)境、持續(xù)升級(jí)的消費(fèi)需求和日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，中國(guó)飲料行業(yè)堅(jiān)持以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，全面貫徹黨中央、國(guó)務(wù)院決策部署，努力推動(dòng)飲料行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，在創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、協(xié)調(diào)發(fā)展、綠色低碳、開(kāi)放協(xié)作、共享互利等方面均取得了積極進(jìn)步，高質(zhì)量發(fā)展根基更加牢固，邁向現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系的步伐更加堅(jiān)定。”中國(guó)飲料工業(yè)理事長(zhǎng)張金澤介紹。

數(shù)據(jù)顯示，“十四五”末，我國(guó)飲料總產(chǎn)量達(dá)1.79億噸，較“十三五”末增長(zhǎng)9.65%，并在2024年達(dá)1.88億噸，創(chuàng)歷史高峰。行業(yè)營(yíng)業(yè)收入近5263億元，增長(zhǎng)17.35%，競(jìng)爭(zhēng)格局上呈現(xiàn)巨頭領(lǐng)跑、新軍破局態(tài)勢(shì)，賽道活力與競(jìng)爭(zhēng)激烈度同步提升；細(xì)分品類加速分化，健康化、功能化、多元化趨勢(shì)愈發(fā)顯著，在產(chǎn)量占比上，包裝飲用水仍穩(wěn)居品類首位，但占比下降；傳統(tǒng)碳酸飲料、果蔬汁飲料增速放緩，但同時(shí)果汁高端化帶動(dòng)銷額提升明顯；以茶飲料、植物蛋白飲料、功能性飲料為代表的其他品類占比持續(xù)提升，成為拉動(dòng)行業(yè)增長(zhǎng)的核心引擎。家庭消費(fèi)調(diào)研也發(fā)現(xiàn)，茶飲料、功能飲料銷額和銷量雙增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)突出。

年會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

值得一提的是，“十四五”期間，我國(guó)飲料行業(yè)不再滿足于簡(jiǎn)單的規(guī)模擴(kuò)張，而是將目光聚焦于核心技術(shù)突破與原創(chuàng)成果轉(zhuǎn)化，走出了一條從“追隨式”發(fā)展向“引領(lǐng)式”跨越的堅(jiān)實(shí)道路。

張金澤介紹，在產(chǎn)品創(chuàng)新上，行業(yè)積極踐行健康中國(guó)戰(zhàn)略和“三品”專項(xiàng)行動(dòng)，實(shí)現(xiàn)多元引領(lǐng)的跨越式發(fā)展；在核心技術(shù)攻關(guān)上，益生菌菌株規(guī)模化生產(chǎn)、微生物蛋白等領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)多項(xiàng)突破；在制造裝備上，吹貼灌旋一體機(jī)、無(wú)菌技術(shù)及智能制造等領(lǐng)域已實(shí)現(xiàn)從“追隨”到“引領(lǐng)”的跨越。

不僅如此，“十四五”期間，行業(yè)在協(xié)同發(fā)展、綠色低碳與開(kāi)放協(xié)作等方面也取得積極成效——協(xié)會(huì)累計(jì)主導(dǎo)制修訂標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)30項(xiàng)；參與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)意見(jiàn)反饋115項(xiàng)；國(guó)家級(jí)“綠色工廠”保有量達(dá)57家，規(guī)模以上礦泉水企業(yè)基本完成“綠色礦山”建設(shè)，4處礦泉水礦山入選國(guó)家級(jí)“綠色礦山”，一批碳中和產(chǎn)品、零碳工廠相繼建成，PET瓶回收利用率超過(guò)94%，紙基復(fù)合包裝資源化利用率突破40%；截至“十四五”末，我國(guó)中西部飲料產(chǎn)量占比逐步提升，區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)均衡布局顯著增強(qiáng)；相較于“十三五”末，我國(guó)飲料出口額顯著增長(zhǎng)，對(duì)外開(kāi)放水平實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步提升。

在消費(fèi)者最為關(guān)注的食品安全領(lǐng)域，過(guò)去5年，飲料行業(yè)持續(xù)完善全鏈條質(zhì)量安全管控體系建設(shè)，推動(dòng)全過(guò)程可追溯、全環(huán)節(jié)嚴(yán)監(jiān)管，廣泛應(yīng)用智能檢測(cè)技術(shù)實(shí)現(xiàn)質(zhì)量管控模式升級(jí)，食品安全監(jiān)督抽檢合格率穩(wěn)居高位，切實(shí)筑牢食品安全堅(jiān)固防線，食品質(zhì)量安全監(jiān)督抽檢合格率保持高位。對(duì)此，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)督管理司處長(zhǎng)陳恩成介紹，近年來(lái)，我國(guó)飲料行業(yè)質(zhì)量安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)中向好，2025年全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門共開(kāi)展飲料監(jiān)督抽檢超22.64萬(wàn)批次，不合格率僅為0.78%，且已連續(xù)3年下降，彰顯了飲料行業(yè)質(zhì)量安全管理水平的持續(xù)提升。“中國(guó)飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模龐大，是食品行業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。目前我國(guó)飲料生產(chǎn)企業(yè)約有2.68萬(wàn)家。”陳恩成說(shuō)，為進(jìn)一步筑牢質(zhì)量安全防線、推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，飲料行業(yè)需重點(diǎn)從4個(gè)方面持續(xù)提升完善：一是全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，將其作為企業(yè)核心戰(zhàn)略；二是嚴(yán)密防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，提高風(fēng)險(xiǎn)管控精細(xì)化水平；三是深入學(xué)習(xí)食品安全新規(guī)，嚴(yán)格推動(dòng)落實(shí)見(jiàn)效；四是將質(zhì)量安全作為高質(zhì)量發(fā)展重要抓手，合力推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

從“以價(jià)換量”轉(zhuǎn)入“以質(zhì)換利”

高質(zhì)量發(fā)展評(píng)價(jià)體系建設(shè)引領(lǐng)高質(zhì)量運(yùn)營(yíng)

經(jīng)過(guò)20年突飛猛進(jìn)的發(fā)展，當(dāng)下，我國(guó)飲料行業(yè)迎來(lái)發(fā)展階段重大轉(zhuǎn)變，從以往“以價(jià)換量”的“高增速發(fā)展”轉(zhuǎn)入未來(lái)“以質(zhì)換利”的“高質(zhì)量發(fā)展”新階段。推動(dòng)飲料行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，離不開(kāi)明確的發(fā)展方向指引和科學(xué)的發(fā)展成效核算標(biāo)準(zhǔn)。黨和國(guó)家提出了要以推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展為主題，健全支撐高質(zhì)量發(fā)展的統(tǒng)計(jì)指標(biāo)核算體系，那么建立飲料行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展體系也成了順應(yīng)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略、推動(dòng)行業(yè)整體提質(zhì)升級(jí)的必然要求。對(duì)此，中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)部主任張明介紹，飲料行業(yè)正在進(jìn)行一系列高質(zhì)量發(fā)展評(píng)價(jià)體系建設(shè)。

例如，“中國(guó)飲料行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展評(píng)價(jià)體系”覆蓋5個(gè)維度，將依托協(xié)會(huì)“會(huì)員綜合服務(wù)信息平臺(tái)”，通過(guò)數(shù)學(xué)模型輸出“飲料行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指數(shù)”，以直觀量化方式呈現(xiàn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展程度，為政府部門、行業(yè)協(xié)會(huì)以及市場(chǎng)主體判斷行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)提供關(guān)鍵依據(jù)。大會(huì)上，該體系的重要成果——“2025中國(guó)飲料行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展綜合指數(shù)”與《中國(guó)飲料行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展報(bào)告(2021—2025)》正式發(fā)布。

再如，工業(yè)和信息化部委托協(xié)會(huì)協(xié)助編制《飲料行業(yè)提質(zhì)升級(jí)指導(dǎo)意見(jiàn)（2026—2030年）》，以發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力為主線，圍繞推進(jìn)新型工業(yè)化難點(diǎn)堵點(diǎn)，加大政策指導(dǎo)支持力度，引導(dǎo)行業(yè)主動(dòng)適應(yīng)和引領(lǐng)新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革，增強(qiáng)供給和消費(fèi)需求適配性，發(fā)展綠色消費(fèi)、健康消費(fèi)，助力提升行業(yè)和企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、更好適應(yīng)和引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)。“《飲料行業(yè)提質(zhì)升級(jí)指導(dǎo)意見(jiàn)（2026—2030年）》將是首個(gè)由部委發(fā)布的飲料行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，將由工信部聯(lián)合多個(gè)相關(guān)部委共同發(fā)布，意味著這份指導(dǎo)意見(jiàn)將集合多個(gè)監(jiān)管領(lǐng)域的專業(yè)意見(jiàn)和政策支持，能為飲料行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供更全面、更有力的引導(dǎo)。”張明說(shuō)。

從“規(guī)模增長(zhǎng)”邁向“價(jià)值增長(zhǎng)”

行業(yè)發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存

當(dāng)前，消費(fèi)升級(jí)與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型深度交融，推動(dòng)飲料行業(yè)在高質(zhì)量發(fā)展道路上不斷探索新路徑、激發(fā)新動(dòng)能。行業(yè)在“十五五”期間實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，離不開(kāi)飲料企業(yè)的率先探索、勇敢實(shí)踐。在“企業(yè)家視角下的高質(zhì)量發(fā)展”分享環(huán)節(jié)，4位飲料企業(yè)代表圍繞企業(yè)在“十四五”期間的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和成果及“十五五”的發(fā)展規(guī)劃與核心策略進(jìn)行分享，并提出夯實(shí)內(nèi)力、關(guān)注本土、擁抱數(shù)字化等發(fā)展建議。

百事集團(tuán)大中華區(qū)公共政策與政府事務(wù)、社會(huì)影響力高級(jí)總監(jiān)焦燕分享了百事“十四五”核心戰(zhàn)略——百事正持計(jì)劃以及公司在“可持續(xù)用水與流域治理”、功能和情緒兩維度產(chǎn)品價(jià)值創(chuàng)新等成果實(shí)踐，據(jù)介紹，正持計(jì)劃聚焦于可持續(xù)農(nóng)業(yè)、可持續(xù)價(jià)值鏈以及健康選擇三大領(lǐng)域。她表示，“十五五” 期間，百事將繼續(xù)從建立更高標(biāo)準(zhǔn)、推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新與品質(zhì)提升、推廣全價(jià)值鏈技術(shù)驅(qū)動(dòng)創(chuàng)新、加速可持續(xù)轉(zhuǎn)型等方面深化戰(zhàn)略，為飲料行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供“百事方案”。

康師傅飲品投資（中國(guó)）有限公司執(zhí)行副總裁車軍峰介紹，新質(zhì)生產(chǎn)力為消費(fèi)注入全新動(dòng)能，在國(guó)家高質(zhì)量發(fā)展導(dǎo)向下，飲料行業(yè)正從“規(guī)模增長(zhǎng)”邁向“價(jià)值增長(zhǎng)”。康師傅將從品牌力建設(shè)升級(jí)、渠道精細(xì)化運(yùn)營(yíng)、可持續(xù)發(fā)展提質(zhì)進(jìn)階、管理/組織迭代進(jìn)化，數(shù)智化生態(tài)賦能等5方面推進(jìn)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，從追求規(guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)為追求結(jié)構(gòu)優(yōu)化、能力夯實(shí)與價(jià)值躍遷，與行業(yè)攜手共進(jìn)，共同推動(dòng)中國(guó)飲料行業(yè)邁向更高水平、更可持續(xù)的發(fā)展新征程。

可口可樂(lè)大中華和蒙古區(qū)副總裁金孜華表示，過(guò)去10年，可口可樂(lè)公司在產(chǎn)品組合拓展、營(yíng)銷體系升級(jí)、系統(tǒng)能力建設(shè)和客戶價(jià)值創(chuàng)造等方面取得諸多成就，面向未來(lái)，公司將在核心增長(zhǎng)支柱上保持戰(zhàn)略定力，回歸消費(fèi)需求，持續(xù)煥新品牌和產(chǎn)品；擁抱數(shù)字化創(chuàng)新，全面升級(jí)營(yíng)銷模式與創(chuàng)新體系；持續(xù)優(yōu)化整體效能、關(guān)注本土人才培養(yǎng)，不斷夯實(shí)核心能力建設(shè)，為企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展注入內(nèi)生動(dòng)力。

東鵬飲料（集團(tuán)）股份有限公司董事、聯(lián)席總裁蔣薇薇介紹，自“1+6”多品類發(fā)展戰(zhàn)略實(shí)施以來(lái)，東鵬從單品到多品、從區(qū)域品牌走向全國(guó)乃至全球，“多元健康消費(fèi)創(chuàng)新與綠色發(fā)展”是其長(zhǎng)期堅(jiān)持的發(fā)展策略。從健康化產(chǎn)品創(chuàng)新到跨界營(yíng)銷創(chuàng)新，“精神共鳴”正不斷滿足年輕消費(fèi)群體的新消費(fèi)需求；與此同時(shí)，以數(shù)字化推動(dòng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式全方位創(chuàng)新，以大數(shù)據(jù)打通生產(chǎn)、渠道與市場(chǎng)，以智能化輔助市場(chǎng)決策等，也成為東鵬乃至整個(gè)飲料行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新模式。

“展望‘十五五’，飲料行業(yè)發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。”張金澤表示，行業(yè)將從聚焦健康中國(guó)、強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，推動(dòng)行業(yè)科技進(jìn)步、深化創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，完善標(biāo)準(zhǔn)體系、規(guī)范行業(yè)秩序，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局、促進(jìn)協(xié)同發(fā)展，加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)、夯實(shí)發(fā)展根基，加強(qiáng)文化建設(shè)、凝聚行業(yè)發(fā)展合力，以及構(gòu)建行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展評(píng)價(jià)指標(biāo)體系等7個(gè)方面，為建設(shè)健康中國(guó)、美麗中國(guó)貢獻(xiàn)“中國(guó)飲料人”的智慧和力量。

詳見(jiàn)《中國(guó)食品報(bào)》(2026年4月14日1版)

排版、美編：劉瞳旭

審核：歐陽(yáng)美華

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