重慶市錦華學校食堂開展消防安全應急演練

為進一步強化食堂從業人員消防安全責任意識，全面提升突發火情應急處置能力，切實筑牢校園食品安全與消防安全雙重防線，近日，重慶市錦華學校組織食堂全體工作人員開展消防安全應急演練活動。

本次演練高度貼合食堂后廚真實風險場景，模擬油鍋起火、員工觸電等典型突發事件。發現火情后，現場工作人員立即啟動應急處置流程，第一時間規范上報，迅速切斷燃氣總閥、電源開關與供水總路，開窗通風，從源頭上遏制險情擴大。各崗位人員分工明確、配合默契，熟練使用滅火毯、鍋蓋、滅火器等就近滅火器材精準撲救，快速控制初期火勢；同時按照預設路線，低姿彎腰、捂住口鼻，有序引導周邊人員安全疏散，全程做到反應迅速、處置規范、疏散有序，切實以實戰化演練檢驗應急響應能力。

在演練中，針對員工觸電這一突發險情，現場重點講解了規范處置要點：發現人員觸電后，施救人員必須保持冷靜，嚴禁直接用手接觸觸電人員，應第一時間切斷電源；若無法及時斷電，需選用干燥木棍、絕緣棒等不導電器具，將觸電人員與帶電設備安全挑離，避免施救者自身觸電。待人員脫離電源后，立即檢查傷情并開展后續救護，同時上報情況，確保觸電險情得到快速、安全、規范處置。

演練現場設置專項實操教學環節，學校安穩辦副主任胡元松圍繞滅火器“提、拔、握、壓” 核心操作步驟進行細致講解與標準示范，重點說明不同火情對應的正確使用方法、安全距離與注意事項。講解結束后，全體工作人員逐一上手實操，從拿起滅火器、拔掉保險銷，到對準火源根部按壓噴射，全程規范操作、反復練習。通過手把手教學、沉浸式實操，確保每位工作人員看得懂、記得牢、用得熟，真正掌握初期火災撲救關鍵技能，為突發火情處置筑牢技能基礎。

演練結束后，學校專職副書記周于東主持總結復盤會。他對本次演練的組織有序、響應快速給予充分肯定，認為演練達到了 “以演促防、以練備戰” 的預期效果；同時客觀指出流程銜接、操作細節等方面存在的不足，明確整改方向與完成時限。周書記強調，食堂安全無小事，必須壓緊壓實各崗位安全責任，強化日常隱患排查，持續完善應急預案，不斷提升應急處置水平。

下一步，學校將以此次演練為契機，常態化開展應急培訓與實戰演練，堅決守住校園的安全底線！

（圖文/重慶市錦華學校）