明州酒業沈也紅：麥飯石釀初心 明州酒潤百年

本期節目聚焦特色酒業發展，邀請內蒙古明州酒業有限責任公司董事長沈也紅做客，一同探尋企業以麥飯石釀造為核心的發展之路，聆聽其創業堅守與品牌初心，感受傳統白酒行業的創新活力與文化底蘊。

作為節目探訪的核心企業，內蒙古明州酒業坐落于通遼市奈曼旗工業園區

作為企業掌舵人，沈也紅先生擁有豐富的創業與經營經驗。1989年，他創辦寧波市明州化工染料有限公司，2003年遠赴內蒙古奈曼旗投資創業，先后成立多家企業，2010年牽頭成立奈曼明州科技有限公司，后更名為內蒙古明州酒業有限責任公司。憑借卓越的戰略布局、管理創新和產業協同能力，沈也紅帶領企業獲得酒制品生產與酒類經營雙重許可，拓展多元業務板塊，實現連續多年盈利，還帶動當地農副產品加工、物流配套等產業協同發展，先后榮獲“通遼市功勛企業家”“通遼市勞動模范”等榮譽稱號。

節目中沈總分享到明州酒業的核心競爭力，源于其獨創的“四麥工藝”全流程麥飯石釀造體系。該體系將麥飯石元素融入釀造每一個環節，采用麥飯石巖層過濾的天然山泉水，替代傳統泥窖打造麥飯石窖池，在酒糟攤涼時加入麥飯石粉糟，最后經麥飯石過濾提升酒體品質。這種創新工藝不僅優化了發酵環境、減少雜菌污染，更讓酒體融入豐富微量元素，形成獨特風味，契合當下消費者對健康飲酒的需求。

其次品牌文化的融合的是明州酒業的另一大特色。沈也紅將祖籍寧波“明州府”的地域文化融入品牌命名，采用文徵明小楷字體設計品牌標識，結合草原生態釀酒理念，打造出“江南文化+草原資源”的獨特品牌氣質，讓每一瓶酒都承載著文化底蘊與自然靈氣。為提升產品品質，企業還邀請瀘州釀酒大師指導古法濃香工藝，實現傳統技藝與本地資源的創新結合，數字化供應鏈管理更有效降低了運營成本。

在發展過程中，明州酒業始終踐行可持續發展理念，投入年利潤5%用于植被恢復，帶動200戶牧民參與高粱種植，實現生態與民生的雙贏。同時，企業將多次使用后的麥飯石原料轉化為土壤改良劑，構建“釀酒-生態-農業”的閉環產業鏈，讓資源得到充分利用。

節目中他分享到創業路上，沈也紅始終堅守初心。企業起步階段，面對產品銷售不暢、市場酒精勾兌酒泛濫的困境，有經銷商勸其跟風生產，他堅定表示“工廠若有一斤酒精進廠，就關掉酒廠”，這份對品質的執拗，成為企業長久發展的基石。談及企業未來，沈也紅表示，明州酒業的最終目標是做成百年企業，讓更多人喝到健康好酒。

如今，明州酒業正以“四麥工藝”為核心，以文化融合為特色，在健康白酒賽道上穩步前行。未來，企業將持續深耕品質，優化渠道布局，講好品牌故事，在堅守傳統中創新，在文化融合中提升價值，朝著百年企業的目標穩步邁進，為區域酒業高質量發展注入新活力。