谷雨后的15天,是春天最后的15天,在這15天里,有好多好吃的蔬菜,過了這15天,不僅味道變差,而且賣的也越來越少了,比如水中的篙草、土里長的荸薺、樹上長的槐花都是谷雨后最為鮮美的食物,喜歡吃的,一定要抓緊吃。
![]()
而在谷雨后,還有一種食物,我強烈建議大家抓緊吃,因為它是谷雨后最有營養的食物,它就是很多人都愛吃的“甜豆”。甜豆就是我們常吃的小豌豆,而小豌豆分為2種,一種顏色偏白的小豌,它吃著比較軟糯,但是幾乎吃不出甜味,而一種顏色很青的豌豆,吃著超級甜,而且很鮮嫩,所以民間就把這種豆稱為“甜豆”。
![]()
現在的市面上,一年四季都有甜豆賣,但是在谷雨后,才是甜豆最佳食用期,因為此時的甜豆是露天生長的,加上不需要長途運輸,此時的甜豆吃著最清甜。而且甜豆還是一種高鈣高蛋白的食物,在谷雨后多吃一些高鈣高蛋白食物,不僅能使腿腳更有勁,而且還能增強身體的免疫力,特別適合中老年人和小孩多吃。每年谷雨后,我會趁著甜豆便宜,每天都會用甜豆做各種好吃的菜肴給他們吃。
比如我今天給大家介紹的土雞蛋甜豆瘦肉湯,只需要隨手一煮,做好的甜度鮮香爽口,下火消暑,沒有吃過的一定要做給家人吃,真的特別鮮美,看完后,還不懂吃,真的太可惜了。
![]()
【食材準備】:甜豆700克、瘦肉100克、土雞蛋1-2個、韭菜末5克、胡椒粉、食鹽、土豆淀粉、食用油適量。
【制作方法】:
第一步:買甜豆時,一定要外殼翠綠,捏著飽滿的,這種最新鮮最好吃。買回家的甜豆,先將它里面的內米剝出來,然后再用流水將甜豆沖洗干凈即可備用。
第二步:把瘦肉洗凈后隨意切成小塊,不需要刻意切成絲或者塊,隨意切出來的肉,煮出來更香,然后將食鹽、胡椒粉、淀粉、一勺油放入瘦肉中抓拌均勻即可備用。
![]()
第三步:鍋中放入適量油,等油燒熱后,將土雞蛋敲碎后放入鍋中,然后開大火,將雞蛋炒一下,直到將雞蛋完全炒的定型。要想雞蛋炒的嫩,一定要多放一點油。
第四步:把瀝干水的甜豆放入鍋中,大火翻炒1分鐘左右,直到有少許甜豆開裂,就說明甜豆已經7-8成熟了,甜豆一定要多炒一下,這樣可以使煮好的甜豆吃著更清甜。
第五步:將一碗水和少許蒜末放入鍋中,大火將水煮沸后,繼續煮2分鐘,接著再把拌好的瘦肉、食鹽放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火煮90秒后,最后撒上一點韭菜末攪拌均勻即可食用。
![]()
【阿龍嘮兩句】:
1、剝好的甜豆不能久放,因為久放的甜豆會失去很多水,如果在用這種放久的甜豆煮湯,甜豆吃著就不甜了,剝好的甜豆在1小時內用完是做好的。
2、甜豆不能直接放入水中煮,必須要炒一下才可以煮,這樣不僅可以去除甜豆中的豆腥味,而且還能使煮好的湯喝著更鮮美。
3、做好的土雞蛋甜豆瘦肉湯,一定要趁熱吃,放涼了,雞蛋和瘦肉吃著都不會很鮮嫩了。
谷雨后,遇到“甜豆”這菜抓緊吃,高鈣高蛋白,隨手一煮,鮮香爽口,下火消暑,不懂吃太可惜了!最后感謝大家耐心的觀看,你們的每一個贊,每一個關注,都是我持續更新的最大動力!后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧,最后感謝大家的觀看。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.