在烏蘭察布，一顆馬鈴薯能“變”出什么？

在烏蘭察布，一顆馬鈴薯能“變”出什么？

這幾天，烏蘭察布市四子王旗吉生太鎮海卜子村姚尚官姚大爺家的羊圈里添了幾只小羊羔，咩咩地叫個不停。院子外，還有些許打成捆的秸稈碼在墻根下。因為年紀大了，家里把30畝地包給了當地鑫雨種業公司種馬鈴薯，這會兒地還凍著，等著過些天下種。

回到2023年，姚大爺把30畝地外包出去時，心里也滿是忐忑：“祖祖輩輩自個兒種的地，包給別人能行？”可一年下來，姚大爺便放心了，鑫雨種業有限公司包下的土地每年每畝保底600元，比原來包給其他人種多了400元，除此之外，年底還能拿到一筆分紅。土地還是那片土地，但換個種法，日子就不一樣了。“以前種地靠天吃飯，現在坐在家里數錢，這買賣劃算。”姚大爺咧嘴一笑，黝黑的臉上褶子都舒展開了。

姚大爺的這本賬，是馬鈴薯從“土蛋蛋”變身“金蛋蛋”的鮮活寫照。在這片擁有“中國薯都”之稱的土地上，一顆馬鈴薯“變”出的不僅是農民的好日子，更“變”出了烏蘭察布現代化農業產業體系的嶄新圖景。

來到內蒙古鑫雨種業有限公司，總經理王淑娟給記者算了一筆賬：通過“土地入股”“訂單生產”“聘農為工”等模式，鑫雨種業已帶動3800多戶農民增收，農戶按照每畝土地保底600元的價格入股，再根據收益，按純利潤的20%分紅，這樣算下來，農戶平均每畝可以增收900多元。

提到鑫雨種業有限公司，就不得不提它的“氣霧培”技術。走進公司的智能溫室，一排排馬鈴薯種苗懸在蒙著塑料膜的鐵架上，不見土壤，掀開薄膜一角，白花花的根須垂落而下，細密的營養液水霧從管道中彌漫開來。像這樣的“氣霧培”智能溫室，鑫雨公司在政府扶持下新建75畝，建成后可年產微型薯3億粒。通過氣霧培技術生產的原原種，每3粒的效能相當于傳統原種100粒，可極大節約優質耕地面積。若該技術實現規模化應用，僅需12萬畝即可滿足國內市場需求。

氣霧培馬鈴薯苗。

“這一批種苗剛剛種下，才冒出尖尖。”王淑娟笑著向記者介紹，“我們公司是全國唯一一家擁有‘氣霧法繁育脫毒馬鈴薯小種薯栽培方法’發明專利的種業公司，我們的‘氣霧培’技術實現了從‘土壤依賴’到‘智能可控’的跨越，脫毒馬鈴薯種薯成本降低65%，還能防止土傳病害，大幅提升單株產量。”過去土里育種，一株苗費盡力氣也只能結2—3粒原原種，如今用上“氣霧培”技術，一株能結80—100粒。正是這“空中結薯”的本事，讓好種子從源頭有了保障。

解決了“種什么”，還要讓農民種得好、賣得俏。在內蒙古中加農業生物科技有限公司的育種基地里，煉苗間里一瓶瓶脫毒種苗整齊地擺在架子上，技術團隊的工作人員正在查看脫毒苗長勢。“我們將優質的種薯提供給種植戶，他們可以根據訂單或各自的需要，選擇最適合自己地塊和市場需求的馬鈴薯品種。”中加農業科技有限公司副總經理劉廣晶說道。

中加公司構建起“公司+基地+農戶”的全程幫扶模式，從測土配方、賒銷農資到保底價收購，一條龍服務到底。公司培育的“中加7號”畝產可達8000斤，累計推廣超50萬畝；抗旱高淀粉的“中加10號”“中加11號”，專供薯條薯片加工廠，收益相比普通薯更好。在烏蘭察布馬鈴薯產業體系的構建中，龍頭企業成為連接小農戶與大市場的樞紐。

把馬鈴薯“吃干榨凈”，離不開深加工的支撐。在察右中旗，內蒙古蒙薯食品科技有限公司的低溫油浴薯條加工生產線正有條不紊地運轉。走進車間，只見一顆顆馬鈴薯經過清洗、去皮、整顆切條，送入真空低溫油浴設備中。在負壓環境下，油溫保持在90℃至120℃之間，馬鈴薯中的水分急劇蒸發，形成疏松多孔的結構，鎖住新鮮風味。與高溫油炸相比，低溫油浴后的薯條含油量更低，非膨化、零反式脂肪酸，更加健康營養。

內蒙古蒙薯食品科技有限公司生產車間。

“這是馬鈴薯深加工產業發展的方向。”內蒙古陰山優麥食品有限公司廠長盧浩介紹說，低溫油浴薯條均為鮮切薯條，除保持營養成分和色澤外，口感更松脆，口味更宜人。蒙薯食品與陰山優麥同屬于民豐集團旗下，目前年產1萬噸低溫真空鎖鮮薯條、薯片、薯角等產品，生產線設備從荷蘭科瑞歐公司采購，生產原料薯堅持選擇最適合低溫油浴的大西洋薯，加工溫度低、時間短，可以最大程度保留馬鈴薯原有的風味和營養。從初級農產品到高附加值商品，烏蘭察布馬鈴薯產業體系正沿著價值鏈不斷攀升，完成從“種得好”向“賣得好”的轉變。

烏蘭察布還集聚了一批各具特色的馬鈴薯深加工企業，如內蒙古薯都凱達食品有限公司專注于馬鈴薯全粉、休閑薯條及豆制品加工，產品遠銷海內外；藍威斯頓（烏蘭察布）有限公司作為外資龍頭企業，主要生產冷凍薯條和薯餅，供應國際快餐連鎖品牌。這些企業從不同環節、不同品類入手，共同構建起“中國薯都”的加工產業格局。

如今，“中國薯都”的名片愈發鮮亮，每一顆馬鈴薯都在續寫著產業興、農民富的動人故事。

短評：
“土蛋蛋”變身“金蛋蛋”之路

烏蘭察布地處北緯41度馬鈴薯黃金產業帶，得天獨厚的冷涼氣候、肥沃沙質土壤與較大晝夜溫差，造就了當地馬鈴薯品質優良、產量穩定的先天優勢。多年來，烏蘭察布聚焦馬鈴薯這一優勢單品，立足地域差異，深耕特色賽道，推動傳統農牧業向高端化、智能化、綠色化轉型。

從種薯培育到規模種植再到精深加工，政府在關鍵處補鏈、在短板上強基、在市場上拓路。正是這種政府有為和市場有效的默契配合，讓“土蛋蛋”串起了育種、種植、加工、銷售的全鏈條，逐步構建起特色鮮明、優勢明顯的產業體系，既筑牢了鄉村振興的產業根基，帶動了群眾穩步增收，更為內蒙古因地制宜構建現代化產業體系提供了鮮活范例。

來源/ 實踐融媒