今天三月十三日，記住“吃三樣，做二事，忌一事”，平安健康幸福

今天是農歷三月十三日，是民間傳說的神農誕，也是民間傳說的神農節，用以紀念神農氏對農業的貢獻。 中國古代神話中的神農氏是一位非常重要的人物，是常聽說的“三皇五帝”的三皇之一，傳說神農氏是牛頭人身，他被視為農業和醫藥的發明者，也是中華民族的祖先之一，他的出現是中華歷史人物從神話進入傳說時代，各地都有不一樣的講究和習俗。農歷三月十三還是昆明傳統的米線節，也叫“豆糠節”。今天農歷三月十三，記住“吃三樣，做二事，忌一事”習俗，平安健康幸福！

一、吃三樣

農歷三月十三的傳統食物，因地域、民族習俗差異而各具特色，多與當地節日慶典、祭祀祈福及春季時令相關，既承載著古人對美好生活的向往，也蘊含著深厚的文化底蘊。

1、白蒿美食

農歷三月十三相傳是“神農誕”，神農嘗百草為百姓尋得可食之物，而白蒿（學名茵陳）是春季最具代表性的藥食同源野菜，有養肝殺菌、清熱解毒的功效，民間有“三月茵陳，四月蒿”的說法，因此這一天食用白蒿成為傳統習俗。白蒿的吃法多樣，可制成白蒿烙餅、白蒿卷子、蒸白蒿等，口感鮮嫩，既貼合時令，也寄托著人們對身體健康的祈愿。今天用白蒿包餃子，更是比薺菜都好吃，喜歡就一起試試，鮮美多汁特香！

食材：面粉500克，白蒿少許，肉餡適量，蔥末，姜末，鹽少許，醬油1勺，花生油少許。

做法：1、把面粉加入適量的清水和成軟硬適中的面團，和好的面團放到盆里蓋住。2、茵陳摘洗干凈，把洗凈的茵陳放入開水中汆燙，撈出放入冷水中過涼，燙好的茵陳捏去多余的水分，用刀剁碎。3、肉餡加入姜末，鹽，醬油拌勻，再加入蔥末和花生油拌勻，然后加入剁碎的茵陳，充分地拌勻，這款茵陳豬肉餡就拌好了。4、這樣的餃子餡鮮美多汁特別香，注意茵陳在捏去水分的時候，不要捏的太干，留有適量的水分在里面，餃子才會多汁。5、面團拿出揉勻，搓成長條，揪成小劑子按扁，用搟面杖搟成餃子皮。6、放上適量的餡料，兩手捏緊，餃子就包好了，重復步驟，把全部的餃子包好，放到蓋簾上，就可以準備煮餃子了。7、鍋里放入清水，大火燒開，煮上餃子，用勺子輕輕推動，蓋上蓋子繼續煮。直到餃子熟透，撈出就可以開吃了，蘸食蒜泥或者米醋都是非常棒的。

2、吃曲芽

曲芽是一種美味的野菜，對于農村長大的而言，可以說非常熟悉它，每當春天到來的時候，家人都會挖一些曲芽食用。曲芽對身體有很多好處，不僅含有較多的營養元素，還有一定的藥用價值，曲芽曾經是老百姓的“救命菜”，吃法也多種多樣，用老家的傳統吃法，蒸一蒸就上桌，清爽好吃，喜歡就試試，對于中老年人來說更是健康飲食。

材料：曲芽適量，黃豆少許，鹽適量。

做法：1、把鍋里放入清水燒開，把曲曲芽放入汆燙，立刻撈出放入冷水中過涼。在淘洗的時候，可以多淘洗幾次，能有效地去除苦味，但是苦味也有它的好處。2、撈出湯好涼透的曲曲芽捏去多余的水分，用刀剁成碎末。3、把黃豆放入破壁機中打成黃豆末，也可以用黃豆面，黃豆渣都行。4、把剁好的曲曲芽放入盆里，加入黃豆末和適量的鹽。5、用筷子攪拌均勻，就可以上鍋蒸制，我們老家這叫蒸豆沫子。6、把蒸鍋上放上籠屜，攪拌好的曲曲芽放入，用筷子均勻的攤勻，大火蒸大約20分鐘，黃豆末熟透就可以關火出鍋了。7、卷上煎餅和小蔥，吃過的都是老鄉。

3、吃米線

農歷三月十三日是昆明傳統的“米線節”（又稱“豆糠節”），流傳已有數百年，米線是節日的核心美食。當地群眾會制作酸湯米線、鮮肉米線等多種口味，米線爽滑筋道，搭配酸湯、肉末、蔬菜等配料，鮮香可口，既飽腹又寓意著家族和順、五谷豐登，是節日里不可或缺的美味。

食材：米線、鮮肉末、韭菜、鹽、蠔油、腌酸菜、老抽、油潑辣

做法：1、前腿肉用手持攪拌機現打的肉末，也可以手工剁或是菜街磨好的肉末。2、砂鍋內加入凈水大火加熱，向鍋內加入一大勺醬油，加入肉末，喜歡大的就放進去別攪，如果愛吃漂浮的肉末那就攪。3、韭菜切段，長度3厘米的最好吃。4、米線用水過一下，一是為了去灰塵，二是為了好分碗。5、淘過分成三碗，一個人吃300克足夠了，外面的米線館也就250克的叫大碗米線。6、煮開了，打去浮沫，鮮肉都會有浮沫，加入米線，繼續大火煮開。7、煮開加入酸腌菜，一小勺豬油，豬油能封住米線的靈魂，辣椒油也可以。8、蠔油一小勺，可以和醬油一起加，也可以現在加入，沒有這個配料你可以雞精、味精代替，都沒有可以都不加。9、煮開多一會會，讓米線更好的吸收配料的味道，加入韭菜段，韭菜不要煮太久了，只要斷生就可以了，這樣吃起來脆甜。

二、做二事

1、祭拜神農帝

農歷三月十三日是“神農誕”，按照老傳統，不要忘記祭拜神農氏，祈盼在新的一年里農業大豐收，身體更健康！

2、喝蒲公英茶

農歷三月十三正值春季，蒲公英長勢旺盛、營養價值最高，民間有“三月茵陳，四月蒿”的類似說法，蒲公英作為春日常見的藥食同源草本，也成為這一天的傳統飲品，承載著養生祈福的寓意。蒲公英素有“藥草皇后”之稱，入肝、胃經，具有清熱解毒、消癰散結、疏肝養肝的功效，還能幫助改善春季常見的風熱感冒、咽喉不適等癥狀，寄托著人們春季養生、身體健康的祈愿，與當日紀念神農誕、食用藥食同源食材的習俗相契合。

三、忌一事：忌亂吃野生物

溫暖的春天萬物生發，山林里會長出很多可食用的野菜、野蘑菇等野生物，但是也有很多有毒有害的野生物，不熟悉的野生物千萬不要品嘗，說實在的，你不是神農氏，不具備嘗百草的本領，弄不好就會中毒，嚴重的還會危害生命，要懷有敬畏之心。

看風花雪月，品人間美味！感謝閱讀峰兒廚房的美食分享，喜歡我的文章，請給予點贊、分享、收藏、關注，您的支持就是我最大動力！