明天立夏節氣，別忘“吃三樣，做一事，忌一事”，幸福圓滿常伴

明天是農歷三月十九日，是農歷二十四節氣的第七個節氣立夏節氣，是夏季的第一個節氣。立夏的“夏”是“大”的意思，是指春天播種的植物已經直立長大，溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農作物進入旺季生長的一個重要節氣。立夏有三候，一候螻蟈鳴，二候蚯蚓出，三候王瓜生。主要習俗有迎夏儀式、嘗新活動、斗蛋游戲、立夏“秤人”等。全國各地立夏有各種各樣的習俗，尤其是南北方差異更大。明天立夏節氣，別忘“吃三樣，做一事，忌一事”習俗，幸福圓滿常伴！

一、吃三樣

立夏傳統食物核心是立夏蛋、立夏飯、立夏嘗三鮮、立夏粥 / 涼面，各地略有差異。

1、立夏面

立夏吃面的傳統習俗源于晉代。傳說立夏吃面這一傳統食俗與祖先從北方遷徙至南方的歷史有關，為了紀念北方麥收的喜慶，也寄托對來年豐收和風調雨順的美好愿望，立夏食用面條會帶來好運的寓意。立夏節氣，天氣逐漸炎熱，涼面就特別受歡迎，吃起來涼爽，做法特別簡單，開火五分鐘就可以做成，配上一碗噴香的料汁，吃起來口味特別好吃。

材料：面粉，黃瓜半根，雞蛋2個，鹽少許，芝麻醬2勺，醋1勺，生抽1勺，大蒜。

做法：面粉放到面條機中，加入水和少許鹽，啟動壓出新鮮濕面條。鍋里放入清水燒開，煮上面條，煮開浮起，用筷子打散，關火即可撈出，放入冷水中充分過涼。把雞蛋打散成蛋液，倒入不粘鍋，攤成蛋皮，把黃瓜切絲，蛋皮切絲，把芝麻醬2勺加入適量的水泄開，加入生抽，醋，蒜汁，鹽調勻，成為涼面的料汁，蒜汁就是大蒜雜碎加入少許水稀釋而成。把涼面撈入盆中，加入黃瓜絲和蛋皮絲，倒入料汁即成。每人一盤超過癮，鮮美噴香特好吃。

2、立夏餅

吃立夏餅這一食俗主要流行于江南地區，是當地立夏時節的傳統食品之一。立夏餅是一種圓形的小餅，通常由糯米粉或面粉制成，內含芝麻、糖等甜餡料，有的還會加入桂花等增加香氣，口感香甜軟糯。吃立夏餅的習俗，寓意著迎接夏天的到來，象征著團團圓圓、幸福美滿。一種茴香餡的餡餅，好吃健胃養脾最適合夏季，每次多做一些，再吃的時候熱一下也不失風味。

食材：面粉，酵母粉，茴香，肉餡，蔥，姜，醬油，花生油，鹽。

做法：1、酵母粉加水拌勻，加入面粉發酵成蜂窩狀。2、把肉餡加入醬油，蔥，姜，鹽拌勻，再加入花生油拌勻。3、把茴香切碎加入到肉餡中，茴香餡一定要多加一些植物油，會口感好。4、把面團揉勻，揪成小劑子，搟成薄皮。5、放入餡料，像捏包子一樣收口，按扁即成為餡餅坯子。6、電餅鐺溽熱2分鐘，刷油（也可以不用），把餅放入，蓋上蓋子，2分鐘即熟透，千萬不要長時間的烙，會使得水分流失，餅硬咬不動，這也就是有朋友說電餅鐺不好用的原因。7、兩面金黃，拿出趁熱吃。

3、立夏粥

立夏粥的食俗從明末清初興起。每年立夏這一天，人們在村頭街尾就地挖灶坑，安上大鐵鍋，點火熬粥，炊煙裊裊，名副其實的野炊。全村男女老少全部拿碗來自取，就連路過的游客都可參與進來，喝粥聲、嬉笑聲、孩子的打鬧聲充斥著整個村莊。立夏這一天吃立夏粥，可保一年平平安安、無病無災，成為老百姓的心理寄托。

食材：小米、大米、百合、雪梨

做法：1、小米、大米洗干凈，浸泡10分鐘。2、百合浸泡20分鐘，去除掉苦澀味，鍋中加水燒開后，倒入小米、大米和百合，大火煮開鍋，轉中小火慢慢熬煮，大約熬煮50分鐘。3、再把雪梨清洗干凈，去皮去核，切成小塊兒，倒入粥中。4、繼續煮制5分鐘就可以出鍋，盛碗即可食用。

二、做一事：喝立夏茶

“立夏良辰試新茶，為品新茶乞十家。大壺泡出清香味，鄰居分飲閑磕牙?！边@首詩說的是立夏之日，向街坊鄰居討來新茶，雜合數十家的茶葉于一壺泡好，添點瓜果點心，街坊鄰居圍坐在一起喝茶聊天，悠閑自在，不亦樂乎。古語云：“不喝立夏茶，一夏苦難熬?！边@是有根據的。因為從立夏開始，天氣逐漸炎熱，雨季即將來臨，病菌也隨之繁衍生長，立夏飲茶的習俗，就是在立夏的這一天要喝茶，如果你不喝茶那你就不能輕松過夏了，就會苦夏了。 夏季飲茶，如何才能更有效地消暑？經驗豐富的茶客都知道，只有飲用熱茶，才會讓人感覺更舒暢。熱茶的溫度，能促進人體排汗，從而帶走體內熱量，汗水蒸發越多人體散熱也就越多。

三、忌一事：忌貪涼飲冷

立夏節氣，春夏養陽，日常當以溫熱飲食為主，寒涼冰冷的食物應該謹慎食用。飲食冰冷會使人體陽氣受損，容易引發一系列的腸胃疾病。夏季致病微生物易繁殖，食物易腐敗變質，腸道疾病多有發生，謹防“病從口入”。

看風花雪月，品人間美味！感謝閱讀峰兒廚房的美食分享，喜歡我的文章，請給予點贊、分享、收藏、關注，您的支持就是我最大動力！