春臨江口，武陵山脈綿延不絕，梵凈山的云霧常年繚繞在海拔800余米的四方坡茶園。高海拔、低緯度、多云霧的獨特氣候，讓漫山茶樹攢著勁抽出嫩綠新芽。74歲的胡玉香正和同村三名同伴一起，忙著給茶樹覆上一層“防曬衣”。

這是抹茶生產(chǎn)的關(guān)鍵工序“遮陰”，能讓茶葉積累更豐富的氨基酸，褪去苦澀、留住鮮醇。

這片被云霧、山泉與高海拔日光滋養(yǎng)的茶園，將在20余天的遮陰養(yǎng)護后褪去生澀，經(jīng)初碾、精磨化作綿密翠綠的上好抹茶，借著電商的東風(fēng)，沿著粵黔協(xié)作的山海長卷，從黔貴深山奔赴大灣區(qū)乃至全國的千家萬戶。

梵凈云霧繞茶山

家門口捧起“綠飯碗”

武陵春深，霧鎖茶山。一片小小的茶葉，一頭連著千家萬戶的健康消費需求，一頭連著深山茶農(nóng)的增收夢。

胡玉香是土生土長的貴州省銅仁市江口縣人，也是四方坡茶園管護隊伍里年紀最大的人，同行的伙伴都是60歲以上的村民?！拔覀儧]什么一技之長，年紀大了也出不了遠門，茶園里除草、施肥、蓋網(wǎng)這些活，就是我們補貼家用的最好門路?！焙裣阈χf，這份工作按小時計酬，每小時能賺10元，一天干下來能有近100元收入，當天就能結(jié)清。在江口，像胡玉香這樣靠著抹茶茶園實現(xiàn)家門口增收的村民，還有許多。

“在江口，抹茶就是能帶著大家一起賺錢的好產(chǎn)業(yè)?！?0多歲的羅江華，是四方坡茶園的主人，也是貴州貴茶（集團）有限公司（以下簡稱“貴茶集團”）抹茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的成員之一。2018年踏入抹茶種植行業(yè)，他如今承包的茶山面積達千畝，剔除不適宜種植的區(qū)域后，實際有效種植面積有700多畝。

作為聯(lián)盟企業(yè)成員，羅江華的茶園有著一套嚴格的種植標準：禁用農(nóng)藥，每一批原料都要通過貴茶集團高于歐盟標準的500多項農(nóng)殘檢測，才能被收購?！拔覀兙拓撠?zé)種茶、管好品質(zhì)和產(chǎn)量，剩下的銷售完全不用操心，貴茶集團全部包收。”羅江華說，他的茶園一年只采兩季茶青，第三季留作養(yǎng)棚復(fù)壯，一季畝產(chǎn)就能達到600至700斤，一畝地除去2000元左右的種植成本，純利潤能有1000多元，一年下來僅茶青銷售就能有70萬元左右的收入。

茶園的發(fā)展也給周邊村民帶來了穩(wěn)定的就業(yè)機會。羅江華的茶園和初加工廠有10多名固定員工，蓋網(wǎng)、采茶等用工高峰期，一天要雇用幾十名周邊村民?！?4個工人一天就能完成35畝茶園的遮陰網(wǎng)鋪設(shè)，大家在家門口就能賺到錢，不用再背井離鄉(xiāng)打工?！?/p>

像羅江華這樣的聯(lián)盟企業(yè)，貴茶集團在貴州全省聯(lián)動了73家企業(yè)。貴茶集團新零售總監(jiān)馮萬林介紹，通過“龍頭企業(yè)+聯(lián)盟企業(yè)+茶農(nóng)”的模式，貴茶抹茶產(chǎn)業(yè)已覆蓋貴州近20萬茶農(nóng)，“上游的茶農(nóng)和聯(lián)盟企業(yè)，只需要專心提升種植和加工技術(shù)，銷路全部由我們來解決，這就是產(chǎn)業(yè)能扎根鄉(xiāng)村、帶動增收的核心?！?/p>

從小眾到爆款

抹茶乘電商東風(fēng)進萬家

銅仁江口，有著國內(nèi)獨一份的地理稟賦，溫潤的氣候與肥沃土壤，讓茶樹慢生慢長，孕育的茶青兼具“高水浸出物、高氨基酸、高氨酚比、低茶多酚”的特質(zhì)，為抹茶生產(chǎn)筑牢了先天根基。

2016年是貴州抹茶產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點，也是貴茶集團布局抹茶賽道的起點。彼時抹茶在國內(nèi)是小眾品類，貴茶憑借敏銳洞察力，捕捉到受年輕群體青睞的發(fā)展機遇，開始推進抹茶工廠建設(shè)，構(gòu)建全鏈條產(chǎn)業(yè)布局。

十余載深耕，貴州抹茶產(chǎn)業(yè)已實現(xiàn)市場與品牌突破，從原料產(chǎn)地成為全球知名抹茶產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)業(yè)布局拓展為“融合生態(tài)”，形成一二三產(chǎn)協(xié)同發(fā)展新格局，抹茶也從小眾品類變?yōu)椴栾嬵惐睿诓季值摹笆澜缒ú璩壒S”，也讓銅仁被譽為“中國抹茶之都”。

“農(nóng)產(chǎn)品標準化最難，但我們十幾年來一直在堅持和執(zhí)行?！瘪T萬林說，從茶園種植、原料加工到成品生產(chǎn)都是按照高于歐盟標準進行全程管控，貴茶的上游原料也全部要經(jīng)過盲測評定，分出不同的風(fēng)味和品質(zhì)以滿足直飲、調(diào)飲、烘焙等需求，技術(shù)團隊還能通過原料拼配為客戶定制專屬風(fēng)味，“我們2016年才入局抹茶，晚了行業(yè)20多年，卻做到了全國前列。抹茶被稱為‘萬物皆可抹’，標準化讓我們的產(chǎn)品能適配奶茶、烘焙、食品加工等所有場景?！?/p>

如果說標準化是貴茶抹茶的立身之本，那電商就是它走出深山、直面消費者的關(guān)鍵通路。2023年，貴茶集團正式入駐拼多多，短短兩年多時間，該渠道銷售額年均增長率達86%，月均單量從最初的不足1000單，攀升至如今的2萬單以上，2024年該渠道年銷售額突破500萬元，增長速度遠超其他電商平臺。

“拼多多的流量邏輯和其他平臺不同，它的個性化推薦能精準匹配消費者，運營更可控?！瘪T萬林介紹，平臺大數(shù)據(jù)能精準捕捉各地消費需求變化，為產(chǎn)品研發(fā)迭代提供關(guān)鍵參考，因此貴茶依托平臺大數(shù)據(jù)，打造了“爆款引流+多品增收”的運營格局，同時推出“核心單品+多元規(guī)格”的產(chǎn)品組合策略，全方位覆蓋各類消費場景。

例如，日常飲用的袋裝、條裝抹茶粉便捷實用，精準貼合都市人群快節(jié)奏生活；節(jié)日禮贈的高端禮盒裝精致有面，滿足品質(zhì)消費需求；烘焙專用抹茶粉粉質(zhì)細膩、上色穩(wěn)定，適配家庭烘焙場景……

2025年上半年，貴茶拼多多主店升級為平臺黑標旗艦店，不僅提升了消費者信任度，還進一步獲得百億補貼等資源扶持，“只要上了百億補貼，銷量直接能高出平時2到3倍。平臺運營人員還會給我們做運營指導(dǎo)，建議我們做店鋪矩陣，按直飲、烘焙等細分品類布局店鋪，實現(xiàn)銷量的幾何級增長。”

“和拼多多的合作，增速看得見。” 貴茶集團董事長蒙祖德坦言，線上平臺不僅是銷售渠道，更是企業(yè)對接消費者、捕捉市場需求的窗口，“我們能通過線上訂單，直接知道消費者喜歡什么樣的產(chǎn)品，反過來指導(dǎo)我們的產(chǎn)品研發(fā)，讓深山里的抹茶，真正貼合千家萬戶的需求?！?/p>

邁向“長紅品牌”

山海攜手“點綠成金”

從電商銷售數(shù)據(jù)來看，廣東始終是貴茶集團抹茶銷量最高的區(qū)域，占比接近12%，超過貴州本地以及抹茶產(chǎn)業(yè)起步較早的江浙等地區(qū)。

“廣東天氣偏熱，抹茶適配飲品、冰品制作，在當?shù)鼗緦儆诔Ｇ嘞M品，且我們的產(chǎn)品基本符合當?shù)?8到30歲年輕女性的核心消費需求?！瘪T萬林介紹，除了線上C端的熱銷，貴茶的抹茶原料還供應(yīng)廣東本地陳文鼎、茶理思等多家茶飲品牌，山姆等商超也主動與貴茶合作，大灣區(qū)已然成為貴州抹茶最重要的消費市場。

這背后，粵黔東西部協(xié)作的力量貫穿產(chǎn)業(yè)發(fā)展始終。據(jù)了解，江口縣與東莞市大朗鎮(zhèn)、東坑鎮(zhèn)、樟木頭鎮(zhèn)開展組團結(jié)對協(xié)作幫扶。自2021年起，大朗組團攜手江口縣立足當?shù)貎?yōu)良生態(tài)資源稟賦，依托銅仁市“中國抹茶之都”，以“梵凈抹茶”區(qū)域公用品牌為引領(lǐng)，以協(xié)作資金投入、技術(shù)輸出、市場對接、人才交流為支撐，全力推進抹茶產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、標準化、品牌化發(fā)展。

“東西部協(xié)作對我們產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，有著至關(guān)重要的幫助?！泵勺娴抡f，一方面，貴州制造對接廣東市場，不僅打開了抹茶的灣區(qū)銷路，還推動了企業(yè)與大灣區(qū)品牌的深度合作；另一方面，東西部協(xié)作資金直接支持上游碾茶生產(chǎn)線建設(shè)，2024年貴州新增的100多條抹茶生產(chǎn)線，不少都有協(xié)作資金的支撐，極大減輕了企業(yè)的投入負擔(dān)。除此之外，廣東掛職干部帶來的品牌推廣資源、粵黔高鐵貫通帶來的文旅客流，都全方位為貴州抹茶產(chǎn)業(yè)賦能。

談及貴茶集團的未來，蒙祖德有著清晰的規(guī)劃：今年年底完成18萬畝茶園改造，建成300條碾茶生產(chǎn)線，實現(xiàn)5000噸抹茶年產(chǎn)量；明年茶園規(guī)模突破20萬畝，抹茶產(chǎn)量達到6000至7000噸；2030年沖擊年產(chǎn)量1萬噸的目標，占到全球一半的抹茶產(chǎn)量。同時，企業(yè)還將持續(xù)推進三產(chǎn)融合，與地方政府在梵凈山腳下打造抹茶小鎮(zhèn)街區(qū)，布局抹茶主題門店，把抹茶產(chǎn)業(yè)和貴州文旅結(jié)合起來，讓更多游客了解貴州抹茶。

如今，隨著貴州文旅持續(xù)火爆和新電商深入布局，這抹帶著梵凈山清芬的翠綠，正從“網(wǎng)紅單品”向“長紅品牌”穩(wěn)步邁進。

春日的陽光穿過遮陰網(wǎng)的細孔，在茶壟間投下斑駁光影。20多天后，胡玉香和同伴們精心管護的這批茶青，將被采摘下來，經(jīng)過初加工、精加工變成細膩翠綠的抹茶粉，再通過拼多多等電商平臺一個個訂單，跨越山海送到大灣區(qū)消費者的手中，變成一杯杯清爽的抹茶拿鐵、一塊塊香甜的抹茶甜品。

而僅僅45天后，新一茬茶葉又會在陽光下攢足養(yǎng)分、如期成熟，遮陰、采摘、制茶、奔赴山?！喝デ飦恚陱?fù)一年，這片葉子跨越千里、生生不息的產(chǎn)業(yè)故事正在黔山秀水間持續(xù)書寫。

（來源：南方日報）