“五一”長假，正好去鄉野探望“檸檬妹”。

“檸檬妹”的前世可追溯至地質年代，傳播分布也十分廣泛。約800萬年前，柑橘屬植物在東南亞及中國西南地區演化成型??。現代基因學研究證實，檸檬是香櫞（又稱枸櫞）與酸橙（或苦橙）自然雜交的產物??。“她”的出生地，目前學界尚無定論，普遍認為可能在中國西南部與緬甸北部交界區域，或印度西部的喜馬拉雅山脈南麓。“她”的走出去，最初方向是?向西，通過古代商貿路線傳入中東地區，于是波斯人開始了規模化栽培??。隨后，它隨阿拉伯帝國的擴張傳入地中海沿岸與北非。“她”的名字，我國古時多稱其為“黎檬”、“宜母子”等，與今發音已相近??。有觀點認為，英文“Lemon”可能源于中國嶺南地區如“黎檬”或“?檬”等古稱的音譯。??另一種觀點則認為，“Lemon”一詞可能源自梵文??。在東西方交流中，全世界逐漸接受了發音近似的名稱??。

酸是她的本性，人類對她的使用也是從酸生發開去的。早在東漢時代，楊孚《南方草木狀》（公元3世紀）就明確記載：“黎檬，葉似橘，花似柚，實似橙，味極酸，廣交人以蜜漬之。”這是全球最早關于“她”的中文文獻，表明其在嶺南地區已作為調味品被使用。唐代《食療本草》稱其為“宜母果”，認為孕婦嗜酸可安胎；宋代陸游《老學庵筆記》記蜀人“每食甜，必佐以檸蒙，謂之爽口”，可見其已融入日常飲食。史料記載，大航海時代，“她”是水手的救命果，靠著其豐富維C擊退壞血病，守護無數遠航者的健康。盡管如此，但在漫長歲月和酸味世界里，“她”還始終是個配角。

四川潼南柏梓萬畝檸檬基地

她”的命運翻轉突變，源于近十年一場席卷全國的新茶飲風暴。如今街頭巷尾的檸檬茶、手打檸檬茶、暴打檸檬茶，讓這顆小果酸爽出圈。數據里藏著它的逆襲：我國現制檸檬茶市場一路狂飆，門店五年翻數倍，年復合增速驚人。廣東成為全球最大檸檬茶消費市場，門店占全國近半，廣州、佛山、深圳等多城躋身全國前十。全國檸檬鮮果年消費超百萬噸，僅新茶飲就吃掉幾十萬噸，檸檬從小眾水果，變成剛需爆品。

但熱鬧的背后，難掩一個尷尬的現實：消費在廣東，原料在外省、甚至漂洋過海而來。嶺南人愛喝檸檬茶，可本地檸檬種植規模遠不及川渝產區，大量鮮果要從省外調、海外買，來路長、成本高，明明是消費大省，卻在為別人做嫁衣。

廣州市萊檬生物科技有限公司大樓

就在這時，一顆檸檬的科技覺醒，開啟了全新境界。廣州萊檬生物科技有限公司帶著把檸檬吃干榨盡的執念，投身這場產業變革。他們不滿足于賣鮮果，而是用生物技術，深度解鎖檸檬的全部價值。果肉榨汁，做成清爽檸檬汁、脫苦原漿，直供新茶飲門店；果皮不再是廢渣，提取高端果膠，替代進口，用于酸奶、果醬、軟糖；提煉柑橘纖維，做天然食品配料，保水增稠，健康無添加；檸檬苦素、精油等提取物，更廣泛應用于藥品、化妝品，實現一果多鏈、價值最大化。

這不是簡單加工，而是全產業鏈的革新和大產業的到來。過去，高端果膠長期被國外壟斷，如今萊檬生物成為國內唯一掌握全業鏈技術、產品遠銷歐美的中資企業，打破技術封鎖，實現進口替代。我省肇慶、河源、清遠、陽江、湛江等一些山區縣的宜種鄉鎮，開啟了檸檬標準化種植基地建設，優果供茶飲、皮渣做精深加工，形成從田間到車間的完美閉環。廣東省鄉村發展協會以敏銳觸角，發揮產業助力優勢，主動擔當作為，以平臺之力激活“她”的全產業鏈，發起檸檬產業共建與公益幫扶倡議，開展全省檸檬產業摸底調查，鏈接龍頭企業與種植主體，整合資金、技術、信息渠道，構建協同發展生態，為其大產業的到來奔走，進一步筑牢根基。

當然，這其中也得益于廣東優勢，讓“她”插上了騰飛的翅膀。千年外貿大省，港口直通全球，物流時間縮短、成本大大降低；新茶飲品牌扎堆出海，蜜雪冰城、喜茶等走向世界，急需穩定供應鏈；生物制造列入國家“十五五”規劃的戰略機遇，對“她”的深加工完美契合新質生產力的發展方向。

說到“她”在當今的作用，早已突破傳統行業，產業鏈路長，產出能效大，具備成為現代化大產業的獨特優勢和基礎條件。它是典型的勞動密集型與資本技術雙密集產業，可以完全扛起從?間到?間的全鏈路就業。?產端，以??檸檬標準化種植為代表，可充分吸納?區留守勞動?。德慶、臺?等地案例顯?，單個規模化種植基地?常??可達100?以上，?均?收?超4000元，實現家??就業。如果全省層?規模化推?，種植端可為數?萬農?提供穩定就業。?產端的果膠提取產線、柑橘纖維?產線、冷鏈物流與倉儲配送體系，創造?量藍領技術崗位。三產端的新茶飲品牌總部、預制研發中?、供應鏈管理中?，可提供?端服務類就業。保守測算，?個成熟的檸檬全產業鏈集群完全有能?帶動百萬?群在全鏈路中就業增收，促集體經濟發展，走共同富裕道路，是深化推進“廣東實施百千萬?程”、實現產業高質量發展的好載體。

今天的“她”今非昔比，可謂全鏈路紅利。新茶飲靈魂原料是“她”，食品工業黃金配料還是“她”，國內國際市場都需要“她”。從千年配角，到味蕾主角；從鮮果買賣，到精深加工；從國內配置，到全球供應鏈高地，“她”正帶著清香與力量，重塑中國味覺版圖，走向世界產業之巔。

（文稿/子軒 圖片/來源網絡）