一線調研丨如何從“一時火”走向“一直火” 這座小城交出答卷

來源：央視新聞客戶端

剛剛過去的“五一”假期，越來越多人選擇“下沉”到縣城，來一場高性價比的微度假。安徽廣德，地處蘇浙皖三省交界，距離杭州、南京、上海等城市均兩小時可達。這個縣級市去年憑借燉鍋、奶茶、桃酥“三件套”意外走紅。那么，這個假期熱度還在嗎？流量之下又冒出哪些新現象？

燉鍋 奶茶 桃酥“三件套”的假期大考

總臺央視記者 李晶晶：在廣德迎春街這條長約500米的老街上，左右兩邊幾乎全是燉鍋大排檔。當地人講桌桌有燉鍋，萬物皆可燉。明火烹制、人聲鼎沸，廣德的煙火氣就在這里。

晚上八點半，迎春街上還有很多客人在等燉鍋。不少游客從周邊縣市開車一兩個小時專程趕來。廣德怎么火起來的？短視頻推廣、燉鍋大賽、網友自創燉鍋＋奶茶＋桃酥“三件套”，排隊熱潮被引爆。

更關鍵的力量來自普通市民。一家包子鋪店主從去年11月起免費給等燉鍋的游客送包子，至今已送出近10萬個。

熱度也是雙刃劍。迎春街的燉鍋店從原來的20來家猛增到70家左右，普遍微調了價格，薄利多銷成為常態。多家燉鍋店在店外主動招攬游客，有的店則已經關門轉讓。做了9年燉鍋的于浩然選擇主動升級。

燉鍋店店主 于浩然：重新開個稍微大一點的店，在另外一條街上，那邊店里800個平方米，好停車一點，就是以更好的面貌去接待我們新顧客過來。

老街火了，短板也藏不住了。居民住在樓上，噪聲、油煙、擁堵，矛盾隨之而來。

游客 蔣雯雅：我們帶小朋友，會有推車，電瓶車從身邊路過會比較不安全。

“三件套”火了以后，迎春街進行了微改造。但電瓶車穿行、居民嫌吵鬧等問題仍在。

廣德市市場監管局工作人員 江銘銘：電瓶車，居民生活他也需要從這邊經過，這避免不了的。通過城管、公安、包括我們自己單位聯合一起貼條，建議商家營業時間稍微往前移一移。

志愿服務點從早八點到晚九點，分四班專人輪崗。服務內容悄然轉變：過去以消費糾紛處置為主，如今問路、景點咨詢成了主流。綏安路上，奶茶店和桃酥店門口，隊伍蜿蜒兩百多米，下雨天，店員給排隊的客人送雨衣。

為了緩解壓力，廣德在另外一條路上增設了桃酥代售點，外地游客憑身份證購買；還新開了“三件套”專用停車場。

“三件套”之后 下一張牌怎么打

流量接住了，但安徽廣德知道，光靠“三件套”走不遠，從“一時火”走向“一直火”，下一張牌怎么打？

“三件套”之外，廣德正嘗試另一條路，依托山水資源發展康養，上海和安徽共建的長三角康養基地就落戶在這里。

離開老城區20分鐘，記者來到盧村鄉甘溪村，萬畝竹海、千頃盧湖之間，一座以“優質睡眠”為主題的康養莊園坐落于此，客群85%來自長三角。

當地文旅局負責人坦言，廣德沒有名山大川，文化遺產也有限?！叭住敝皇且粋€引子，真正的路，還在后面。為此，廣德正把重心放在康養基地上，同時用古村、古橋等“小而美”的節點留住游客，讓流量沉淀下來。

廣德市文化和旅游局局長 劉軍：廣德燉鍋的這種養生跟康養相關的理念一致，通過燉鍋把廣德農業一產、食品加工、現代服務業結合起來，完善我們的產業鏈條。這座城市通過愛讓大家知道，通過溫暖被大家感受到，希望通過我們不斷創新的場景和產品為大家所接受。

服務和創新跟上 小城的底氣就不會散

從燉鍋到康養，廣德正在“旅游洼地”里摸索自己的路。相比周邊，資源不占優勢，那就把煙火氣做透，熱度也許會有起落，但服務和創新跟上了，小城的底氣就不會散。

（總臺央視記者 李晶晶 安徽臺 廣德融媒）