生菜包烤肉是很多韓式燒烤店的經(jīng)典吃法，清爽又解膩。

但深圳一名6歲男童就因此感染寄生蟲，滿身出現(xiàn)青斑和血腫。

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男童吃生菜包烤肉后

全身出現(xiàn)大片青斑、血腫

體內(nèi)檢出寄生蟲蟲卵

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近日，深圳市中山大學(xué)附屬第七醫(yī)院兒科就接診了一位因生吃生菜引發(fā)寄生蟲感染的患者。

據(jù)悉，6歲男童小明（化名）因全身遍布大片青斑、血腫，被家長(zhǎng)緊急帶到醫(yī)院就診。看著孩子滿身瘀斑，家長(zhǎng)憂心忡忡，擔(dān)心患上白血病。

小明的腿。

經(jīng)醫(yī)院醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)科多次糞便富集檢測(cè)，最終查到鉤蟲卵，并通過糞便培養(yǎng)檢出鉤蟲幼蟲，確診為寄生蟲感染引發(fā)的獲得性嗜酸性粒細(xì)胞增多相關(guān)血小板功能障礙（APDE）。

得知病因后，孩子家長(zhǎng)十分疑惑：家長(zhǎng)日常生活十分注重衛(wèi)生，孩子為何會(huì)感染寄生蟲？經(jīng)醫(yī)生追問得知，發(fā)病前一周，家長(zhǎng)曾在餐廳讓孩子食用生的生菜包烤肉，這正是此次感染的源頭。

據(jù)介紹，鉤蟲可通過蟲卵、幼蟲、成蟲在人體內(nèi)生長(zhǎng)繁殖，再隨糞便排入土壤，形成循環(huán)感染鏈。確診后，小明接受口服藥物驅(qū)蟲治療，一周后復(fù)查，血常規(guī)嗜酸性粒細(xì)胞比例從46.2%降至9.6%，身上也未再出現(xiàn)新的瘀斑，恢復(fù)情況良好。

這一消息在網(wǎng)上引發(fā)了不小的關(guān)注。生菜卷烤肉會(huì)導(dǎo)致寄生蟲感染？不少網(wǎng)友表示“天塌了”↓↓↓

醫(yī)生建議

醫(yī)生建議：各類綠葉蔬菜務(wù)必徹底清洗干凈，盡量焯水、炒熟后再食用，避免生吃；兒童戶外玩耍接觸沙土、泥土后，切勿直接用手抓取食物；養(yǎng)成飯前便后認(rèn)真洗手的良好衛(wèi)生習(xí)慣。

生吃蔬菜并不等同于健康，兒童腸胃嬌嫩、免疫功能尚未發(fā)育完善，盲目生吃生鮮蔬菜存在不小安全隱患。

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生菜還能生吃嗎？

如何健康地享用生菜呢？

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“科學(xué)辟謠”幾個(gè)月前，曾發(fā)過一篇相關(guān)文章。當(dāng)中提到，關(guān)于生吃生菜會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重寄生蟲感染的說法，大多是夸大了風(fēng)險(xiǎn)。

如果未洗凈生吃，的確有感染蟲卵的可能。目前大多數(shù)規(guī)模化種植的生菜寄生蟲的檢出率極低。

“科學(xué)辟謠”提到，徹底清洗也是確保生菜安全食用的核心環(huán)節(jié)，是切斷潛在寄生蟲傳播途徑的最關(guān)鍵步驟。

正確的清洗方法不僅能夠去除生菜表面可能存在的泥土、灰塵等肉眼可見的污染物，更重要的是能夠有效清除微觀的病原微生物，包括可能存在的寄生蟲卵。

在食用前，應(yīng)該用流動(dòng)水沖洗掉生菜表面的泥土和雜質(zhì)，然后將生菜浸泡在清水中10到15分鐘。

浸泡時(shí)，可以輕柔地揉搓生菜的葉片，確保葉片縫隙也能被清洗到。最后，用大量流動(dòng)清水再次徹底沖洗干凈，并瀝干多余的水分。

（圖片由AI生成）

對(duì)于家中有免疫力相對(duì)較低的特殊人群，如老年人、孕婦、嬰幼兒，或者患有慢性疾病導(dǎo)致免疫功能受損的家庭成員，可以考慮采用焯水的方法進(jìn)一步提高安全性。

焯水是一種簡(jiǎn)單有效的殺菌方法，操作起來也不復(fù)雜。將清洗干凈的生菜放入沸水中快速焯燙10到20秒即可，這個(gè)時(shí)間足以殺滅絕大多數(shù)病原微生物，同時(shí)又能最大程度地保留生菜的營(yíng)養(yǎng)成分和爽脆口感。

焯水后要立即用冷水沖洗，防止余熱繼續(xù)作用導(dǎo)致過度軟化。

生菜的處理原則同樣適用于其他需要生食的蔬菜。番茄、黃瓜、蘿卜等常見的生食蔬菜，都應(yīng)該遵循類似的清洗和處理原則。

像花椰菜這樣結(jié)構(gòu)復(fù)雜、縫隙較多的蔬菜，則需要更長(zhǎng)時(shí)間的浸泡和更仔細(xì)的清洗，必要時(shí)可以將其掰成小塊分別處理。

（圖片由AI生成）

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還有這些“舌尖上的陷阱”

勸你別生吃

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豬牛羊肉

為了追求鮮脆嫩滑的口感，不少人喜歡生吃豬牛羊肉。這樣吃真的很危險(xiǎn)！生肉里很可能含有旋毛蟲、絳蟲、囊蟲、弓形蟲等。

• 牛帶絳蟲可能引起腸梗阻、腸出血和腸穿孔；
  

• 豬帶絳蟲可能引起失明、腦水腫、顱內(nèi)壓力升高乃至死亡；
  

• 弓形蟲對(duì)特殊人群可能造成?胎兒畸形、流產(chǎn)、神經(jīng)系統(tǒng)損傷?或?嚴(yán)重器官病變。

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淡水魚蝦蟹螺

淡水魚蝦蟹螺攜帶肝吸蟲（華支睪吸蟲）、肺吸蟲、管圓線蟲等，生吃、腌吃或醉吃都存在安全隱患。

• 肝吸蟲可在人體中存活長(zhǎng)達(dá)30年之久，會(huì)導(dǎo)致膽囊炎、膽管炎、肝硬化等嚴(yán)重并發(fā)癥，甚至引發(fā)膽管癌。

• 管圓線蟲會(huì)導(dǎo)致視覺損傷、失明、腦膜炎，嚴(yán)重可致死。

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深海魚

不少人認(rèn)為海鮮沒有寄生蟲，其實(shí)海洋動(dòng)物身上也有寄生蟲，比如異尖線蟲。一旦感染就有可能引起惡心、腹痛、嘔吐，甚至破壞消化道穿破腸壁，導(dǎo)致胃腸黏膜出血潰爛。

最可怕的是，目前對(duì)于異尖線蟲，暫無(wú)特效藥，只能靠胃鏡人工鉗出。

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水生植物

除了肉會(huì)攜帶寄生蟲，水生植物也可能攜帶。布氏姜片吸蟲的傳染媒介主要是水生植物的根塊和莖，例如荸薺、菱角茭白、蓮藕等。吃荸薺、菱角時(shí)，如用嘴直接啃，易感染。

姜片蟲會(huì)把腸粘膜吸到壞死、脫落，造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。還會(huì)致兒童營(yíng)養(yǎng)不良、智力低下，嚴(yán)重致死。

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醫(yī)生提醒

千萬(wàn)警惕生食、半生食

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這一病例絕非個(gè)案。隨著生活方式的改變，生食、半生食的飲食習(xí)慣日益普遍，寄生蟲感染的風(fēng)險(xiǎn)不容忽視。醫(yī)生特別提醒：

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注意飲食衛(wèi)生

蔬菜瓜果一定要用流動(dòng)的清水徹底清洗，最好削皮后食用。肉類、水產(chǎn)等務(wù)必保證完全熟透，切勿貪圖一時(shí)口感而生食或半生食。

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養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣

養(yǎng)成飯前便后用肥皂和流動(dòng)水洗手的鐵律。生熟食的砧板、刀具要嚴(yán)格分開，避免交叉污染，阻斷蛔蟲卵“手口傳播”的途徑。

（圖片由AI生成）

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定期體檢

建議將腸鏡檢查納入常規(guī)體檢項(xiàng)目，尤其是有不明原因腹痛、腹脹、消化不良或體重下降等癥狀的人群，應(yīng)盡早檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理腸道內(nèi)的異常情況。

你有愛吃生東西的習(xí)慣嗎

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編輯：Selex

圖文來源：廣東廣播電視臺(tái)、南方日?qǐng)?bào)、新華社、廣東DV民生現(xiàn)場(chǎng)

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