蝦香、酒香、花鼓香

五月懷遠奏響“夏日三重奏“

10天

涌入30萬人次客流

帶動3000萬元消費

去年5月

懷遠縣龍蝦啤酒嘉年華

憑著一只小龍蝦、一杯鮮啤酒

點燃了整座城市的夜經濟

前年成績同樣亮眼

這個嘉年華，為何屆屆火爆？

5月15日19:00，渦淮交匯處的荊山廣場，將再次飄起全市乃至全國各地游客熟悉的小龍蝦的麻辣鮮香。近日，記者來到懷遠，嘗試剝開這只小龍蝦背后的秘密。

01

基于尊重“市場”的商業邏輯

時針撥回到2024年，懷遠縣首屆龍蝦啤酒嘉年華正式舉辦。首屆活動客流即超20萬人次，拉動消費超1500萬元。活動由政府部門主導，效果顯著，但政府“包辦”并非長久之計。

2025年，懷遠嘗試將這場大型活動的“總導演”讓位給市場這只無形的大手。辦節邏輯變了：第二屆龍蝦啤酒嘉年華開始探索“政府指導+第三方運營”模式。縣委宣傳部、文旅體局、商務局等部門各司其職，負責政策引導、安全秩序、食安監管、應急保障，其余全部交給市場。政府從“主辦”變為“指導”，財政實現“零投入”，由市場專業運營。

“政府退后，不代表不作為，而是把該管的管好——食品安全、交通安保、應急處置，一樣不能少。”懷遠縣文旅體局副局長潘濤介紹，“該交給市場的，徹底交給市場。這樣既節約了財政資金，又激發了市場活力。”

讓專業的人做專業的事，商家在競爭中爭先入駐，活動策劃也更貼近消費者——去年嘉年華現場的電音DJ、漢服NPC、喝啤酒大賽等互動環節，精準契合群眾的物質文化需求。

數據說明一切

2025年

龍蝦啤酒嘉年華為期10天

吸引游客超30萬人次

14家龍蝦商家

現場銷售小龍蝦4.7萬斤

實現銷售額170萬元

直接拉動全縣消費3000余萬元

02

用“慧養蝦”筑牢品質根基

但光有模式創新遠遠不夠。懷遠舉辦龍蝦啤酒美食嘉年華，有著得天獨厚的優勢。作為小龍蝦養殖原產地，懷遠龍蝦肉質鮮嫩、品質上乘。

晨霧未散，白蓮坡鎮小湖溝水產養殖專業合作社的千畝塘面便被一聲吆喝劃破。村民徐東升用力一提，地籠出水，小龍蝦噼里啪啦地跌落筐中——青的殼、紅的鉗，渾身都是淮河水的潤澤。這片土地上的懷遠本地蝦，正成群結隊地“上岸”。

2023年以前，懷遠幾乎全是“有環溝養殖”，挖溝傷田、水稻減產。后來縣里推廣“無環溝養殖”——

不挖溝、不破田

只把田埂加高到1.2米

裝上防逃網

當地養殖戶第一個“吃螃蟹”

結果水稻畝產1200斤

跟純種稻一樣

小龍蝦照樣能出200斤

如今全縣無環溝養殖面積已達1500畝。“繁養分離”等精細化管理模式推廣到3.8萬畝，占比超過一半。2025年全縣稻漁綜合種養面積達7.2萬畝，小龍蝦年產量6600噸，畝均增收1800元。2026年將繼續新增稻蝦綜合種養面積9000畝以上，屆時全縣稻蝦面積將突破8萬畝。目前，懷遠小龍蝦深加工基地項目正在建設中。

作為漁業大縣，今年年初，懷遠縣漁業綠色循環發展項目穩步推進，為爭創新一代國家級示范區打下堅實基礎。

該項目圍繞養殖基礎設施提升、苗種能力建設、服務保障強化三大板塊，統籌布局31個子項目，總投資超過2.7億元，其中獲批中央財政資金1億元。項目全面建成后，將顯著改善懷遠縣漁業養殖生產基礎設施條件，有效提升水產苗種產能，并全面增強生產服務保障能力。

“我們養的不再是‘大路貨’，而是用淮河水養的品質蝦、生態蝦。”懷遠縣農業農村局相關負責人說，“節慶上的每一只蝦，都能追溯到具體的養殖戶和地塊。”

更值得關注的是，今年4月底滕湖機場正式通航，為懷遠龍蝦打開了“空中通道”。一方面，外地游客可以打“飛的”來吃蝦；另一方面，鮮活小龍蝦可通過航空物流當天抵達上海、成都、廣州。“我們已經在跟物流企業洽談冷鏈合作，讓‘懷遠蝦’真正走出去。”

而懷遠獨有的“原產地+鮮啤酒”優勢仍在延續——華潤雪花啤酒生產基地距離荊山廣場僅十幾分鐘車程，新鮮啤酒直達會場，與本地小龍蝦組成“黃金搭檔”，形成了獨一無二的美食競爭優勢。

03

花鼓燈與小龍蝦的“跨界攜手”

如果說產業是“里子”，那么文化就是“面子”。懷遠龍蝦節之所以與其他地方不同，最關鍵的變量是——花鼓燈。

花鼓燈是國家級非物質文化遺產，更是懷遠人的“精神圖騰”。過去它只出現在廟會和正式舞臺，老百姓想看還得“正襟危坐”。但在龍蝦節現場，花鼓燈藝人走下舞臺，在攤位之間的舞臺即興表演，游客端著啤酒杯就能看。

今年

“非遺+美食”的融合再次升級

5月14日

第三十五屆花鼓燈燈會重磅登場，地點同樣是荊山廣場。不僅有全縣各鄉鎮代表隊“抵燈”對決，還邀請了寧波、淮北、潁上等地花鼓燈隊伍，共同打造一場淮河流域的藝術盛會。

15日

懷遠縣龍蝦啤酒美食嘉年華無縫銜接

從當晚至5月24日

每晚19:00都有不同形式的文藝表演。現場還設有12個龍蝦攤位、多個啤酒攤位以及小吃、文創、農特產品展銷區。

嘉年華期間，花鼓燈表演、本地百萬網紅巨奎演唱、川劇變臉、電音DJ、喝啤酒大賽等將輪番上演。抽獎區、優惠券、團購直播等促銷手段也已準備就緒。

這意味著，游客可以白天看花鼓燈“抵燈”、逛非遺集市，晚上吃龍蝦、喝鮮啤、聽電音——一個節慶變成了一個“節慶周”。“我們不是在簡單辦一個美食節，而是在打造一個‘可參與、可體驗、可傳播’的懷遠生活方式。”潘濤介紹。

04

一只蝦徹底改變一座城

兩屆活動的成功舉辦，用實打實的數據印證了這一模式的蓬勃生命力。

去年嘉年華活動期間

縣域酒店入住率環比增長11%

餐飲、住宿等關聯消費

突破1000萬元

還搭建起農特產品展銷、外貿

企業對接平臺

特色農產品銷售額達86萬元

一串串亮眼數字，不僅是消費市場火熱的直觀體現，更彰顯了懷遠節慶活動強大的輻射帶動能力。

“我們期望第三屆在客流和消費上再創新高。”活動主辦方表示，“但比數據更重要的，是讓‘懷遠龍蝦’這個品牌真正立住，讓節慶經濟成為推動縣域高質量發展的持久引擎。”

從一座座小龍蝦養殖試驗田

到荊山廣場上持續沸騰的夜市

再到滕湖機場起飛的航班——

一只小龍蝦

正托起一座縣城

關于產業、文化與民生的

新夢想

這個夏天

懷遠張開臂膀

在荊山廣場等待你的到來

來源：蚌埠市新聞傳媒中心

記者：謝勛章 文/圖 編輯：袁玉柱