山東
來源： 信網 責編：王熠冉 2026-05-19 10:43:07
最近，重慶莉萊食品有限公司生產的牛肉干被檢出含有氯霉素，這一消息引發不少人的關注。（詳見《牛肉干檢出違禁物氯霉素 重慶莉萊食品被罰4萬元》）而該公司旗下“牛浪漢”是休閑牛肉制品行業的老品牌，深受消費者喜愛。此次氯霉素的檢出，無疑是食品安全領域的又一次暴雷，讓許多曾為它“真香”下單的消費者感到憤怒。
氯霉素作為一種廣譜抗生素，在食品中殘留會損害人體骨骼的造血功能，引起貧血、肝功能異常等嚴重健康問題。2017年，氯霉素被列入2A類致癌物清單中。在我國及國際上均被禁止用于食用動物，且在動物性食品中不得檢出，但這條“不得檢出”的安全紅線卻在“牛浪漢”事件中成了可逾越的灰色地帶。
“牛浪漢”作為一家線上粉絲超20萬的老品牌，長期以“好品質敢承諾”的標簽俘獲消費者信任。公眾潛意識里默認大廠家有著嚴苛的品控標準和更規范的供應鏈管理、生產流程，能遠離食品安全風險，但這份信任卻成了品牌一再透支的資本，以至于事件一經報道引發網友直呼“天塌了”“老牌子看來也買不得了”。
近年來，知名品牌在食品安全上屢屢“翻車”似乎已成為一種令人不安的常態。此前網紅有機草莓凍干重金屬超標、“中糧梅林”肉罐頭藥物殘留超標、“玉蕾”橄欖菜用腐爛原材料等熱門事件就已敲響過警鐘，不少網友對收購、檢測等環節的追問，折射出公眾對食品生產全鏈條的不信任，呼吁強化源頭管控和監管處罰。這些案例看似獨立，實則共同指向一個核心病灶：原料品質失守是造成食品安全問題的重要原因，就算有老品牌的光環加持，也逐漸無法掩蓋住生產企業對品控的松懈。
如果說供應商是藥物殘留防控的第一責任人，那么作為生產企業，沒把好原料驗收、生產抽檢的責任關，更是整個鏈條品控失守的重要節點。“牛浪漢”生產的40公斤問題產品流入消費環節無法召回，導致監管部門難以開展后續風險處置。當品牌越做越大、營銷鏈條越拉越長，企業在品控上的責任心反而被稀釋了。本該是讓消費者自愿為高標準買單的品牌溢價，換來的卻是越來越懸的品控問題，而這波亂象已經不能用“疏忽”二字來輕易搪塞了。
食品安全問題頻發的背后，究其根源還是因為違法成本偏低，讓“罰不如賺”成了企業默認的生意經。一次突如其來的暴雷，遲早會變成早有預兆的“信任破產”。老品牌歷經風雨走到現在，更應當愛惜自身羽毛，嚴格把控食品質量標準，倘若多年積攢的聲譽因一時疏忽或貪圖小利而毀于一旦，實在是得不償失。
全鏈條的嚴苛品控，才是品牌能長久立足市場的根本。當品牌的影響力越大，社會責任也就越重。老牌食企只有將食品安全置于首位，才能守護好每一份消費信任。
信網評論員 王榮
[來源：信網 編輯：王熠冉]
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