文｜教而育之

清晨六點，天還沒亮，李老師已經站在學校食堂門口，對著剛送來的幾筐蔬菜發呆。今天的青菜葉子有點蔫，豬肉的檢疫合格證拍了照發到工作群，分管校長說“再核實一下”，供貨商說“絕對新鮮”，沒人告訴她到底該信誰。

這不是她的專業，她是個語文老師。

但自從學校有了營養午餐，她就多了一個“驗菜員”的身份。沒有培訓，沒有資質，沒有任何風險規避機制，只有一句“你負責一下”。至于菜出了問題誰擔責？她不知道。她只知道，真出了問題，第一個被問責的肯定是她。

這就是一線教師的現實，教課是本職工作，但越來越多非教學任務像藤蔓一樣纏上來，而營養午餐，就是其中又粗又重的一根。

你眼里的營養餐，實際上是老師的“隱形加班”

先說驗菜。

每天早晨，食材送到學校，必須有人檢查數量、質量、生產日期、檢疫證明。誰去？

校長？想多了，肯定是一線教師。

因為學校沒有專職的食品安全員編制，于是，語文老師學會了看豬肉的淋巴有沒有摘干凈，數學老師學會了判斷豆角有沒有到最佳食用期，英語老師對著冷鏈車的溫度記錄表眉頭緊鎖。

沒有人愿意擔這個責任，但沒有人在乎你愿不愿意。

一線教師能拒絕嗎？你拒絕了，食堂怎么辦？孩子吃什么？

于是你硬著頭皮上了。

再看陪餐。

強制老師輪流陪餐，和學生同餐同價。聽起來挺人性化吧？老師和孩子一起吃，多溫馨。

可現實是，至少提前半小時到餐廳陪餐，有課的話還得自己調，吃飯前反把錢轉賬給營養餐管理員，每天的轉賬記錄要打印存檔，因為上級領導要檢查。陪餐可是只是簡單吃個飯，還有填寫陪餐記錄，維持學生就餐紀律。

更重要的是，你根本沒有選擇。有時候你想自己掏錢去外面吃都不被允許，因為“陪餐是zheng治任務，必須落實到位”。一頓飯幾塊錢，省了嗎？不省。省心了嗎？更累了。

最麻煩的是迎檢！

如果說驗菜和陪餐是日常的消耗，那迎檢就是周期性的暴擊。

每一次關于營養午餐的專項檢查，學校都要提前準備大量材料。誰準備的？相關老師師。各種臺賬、陪餐記錄表、留樣記錄、家長滿意度調查問卷、受益學生表冊……這些材料堆起來，比一個學期的教案還要厚。

檢查團來了，要看現場，要看檔案，要聽匯報。教師放下手里的作文本，換上正裝去接待。檢查團走了，留下的是半天沒上的課，和晚上要加班改的作業。

沒有人質疑營養餐這個政策本身好不好。但所有人都想問一句：為什么這些工作量，最終都壓在了老師身上？我們到底是老師，還是食堂管理員？是教育者，還是食品安全監督員？

建議取消營養午餐，直接把錢發給學生家長！

諷刺的是，老師們付出了這么多，家長那邊并不領情。

不少家長吐槽，學校食堂的菜，大鍋炒出來的，營養能保留多少？冬天送到教室都涼了，孩子吃下去胃受得了嗎？甚至有家長質疑，學校是否克扣了學生的伙食費。

一邊是教師被逼著做不屬于自己的事，一邊是家長對營養餐充滿不信任。兩邊都不滿意，但誰都沒辦法。

那有沒有一個辦法，能讓所有人都解脫？

答案很簡單：取消營養午餐，把餐費直接發給家長。

每個家庭的經濟狀況、飲食習慣、孩子的口味偏好都不一樣。有的孩子乳糖不耐受，有的孩子對花生過敏，有的孩子就是不喜歡吃胡蘿卜。統一配餐解決不了這些問題，但家長可以。家長拿著這筆錢，可以給孩子做一頓熱乎的早餐，可以多買一箱牛奶，可以在周末改善一下伙食。錢怎么花，家長最清楚。

另一方面，徹底斬斷教師的非教學負擔。沒有了營養午餐，就不需要專人驗菜，不需要強制陪餐，不需要迎接食品安全檢查。老師們可以安心批改作業、備課、研究教學，而不是每天在食堂和教室之間疲于奔命。中午那段時間，老師們可以真正休息一下，或者給學生答疑解惑。

肯定有人會這樣說，貧困家庭的孩子怎么辦？會不會家長把錢拿去做別的用了？

這恰恰是我們要面對的真實問題。如果連家長都不愿意把這筆錢用在孩子身上，那學校統一供餐就能解決家庭教育的缺失嗎？

設立營養午餐的初衷，是為了給孩子提供健康膳食，減輕家長育兒壓力。可發展至今，它早已偏離初心，變成捆綁教師的枷鎖、滋生猜忌的矛盾點。

把錢發給家長，把時間還給老師，把自由還給孩子。取消統一營養餐，絕非否定惠民政策，而是摒棄低效繁瑣的執行方式。唯有剝離多余內耗、簡化流程、直擊痛點，才能讓教育回歸純粹，讓老師安心教書，讓家長放心安心。

無論如何，都建議當前這套讓教師承擔無限責任、讓家長被動接受的模式，做出改變。