江西
排列在港澳美食排行榜里的選項豐富得使人眼睛都看花了，然而實際上真正具備專程前往去品嘗價值的，常常是那些隱匿于街頭巷尾的老字號以及被本地人多次前往光顧的小店鋪。從茶餐廳的經典西多士開始，直至葡式蛋撻所擁有的酥脆奶香味，每一口都是攜帶著濃厚地域特色的。
哪些街頭小吃上榜率最高
走在港澳街頭，美食排行榜之上，永遠不會缺少咖喱魚蛋的身影，也不會缺少雞蛋仔的身影。魚蛋十分講究彈牙口感，咖喱汁必須濃而不嗆，旺角街邊有檔口，阿婆現煮現賣，用竹簽一插，就呈現出幾十年都不會改變的滋味。雞蛋仔則需要看火候，外脆內軟乃是基本功，如今新派店家還會加入芝士或者朱古力夾心，然而老饕們依舊偏愛原味那種純粹的蛋香。
在澳門路環，豬扒包可是招牌，厚切豬扒要先用蒜蓉以及醬油腌上一整夜，之后夾進熱乎的菠蘿包里，咬下去時那肉汁伴著黃油一塊兒滲出來。香港的燒鵝瀨粉競爭同樣是很激烈的，鏞記和甘牌燒鵝長期占據榜首位置，然而當地居民更鐘情深井村的裕記，那里炭火烤制的鵝皮如同紙般薄，蘸著酸梅醬吃能夠解除油膩。
甜品和茶餐廳怎么選不踩雷
在港澳美食排行榜之中，甜品所占的比例并非不大，葡式蛋撻以及楊枝甘露乃必定要嘗試的項目。澳門安德魯烘焙而成的蛋撻，其焦糖面烤制得微微發苦，撻底呈現出層層酥脆之狀，若搭配上一杯沒有添加糖分的奶茶，恰好能夠平衡甜度。而香港的佳佳甜品，將楊枝甘露制作到毫無破綻的地步，芒果選用泰國水仙芒，西柚剝得每一粒都清晰可辨，椰汁的比例調配得十分恰到好處，不會搶奪其他味道。
能檢驗水準的，當屬茶餐廳的菠蘿油與奶茶。優質的菠蘿油面包，需熱到燙手，中間夾著的冰鎮黃油緩緩融化，咬下去時冷熱相互交替。奶茶講究茶膽拼配，中環的蘭芳園將五種茶葉混合搭配，經絲襪布過濾后入口順滑，奶香完全蓋住了澀味。若要避雷，盡量別去選連鎖店，去找那些門口貼滿報紙報道的老鋪子，其出品通常更穩定。
適合當手信的是澳門的杏仁餅以及香港的蝴蝶酥，鉅記的杏仁餅，其堅持用整顆南杏磨粉，烤出來的結果是松化且不散，曲奇四重奏的蝴蝶酥，它是靠折疊二百多層黃油面團來起酥的，甜度相較于歐洲版本更低，故而更適合亞洲口味。
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