廣東
近日，首屆中國新文創市集暨潮玩游園會在北京朝陽公園啟幕?；顒佑晌幕吐糜尾俊⑸虅詹俊⒈本┦腥嗣裾餐笇?，多部門聯合主辦，同步推出的“京城非遺美食薈”板塊匯聚全國多地特色風味。潮州市攜三大非遺美食項目參展，全方位展現潮州“世界美食之都”的獨特文化底蘊與匠心魅力。
本次非遺美食薈陣容強大，集結了成都、揚州、淮安、順德、潮州、泉州六大聯合國教科文組織創意城市網絡“美食之都”，以及北京、安徽、山東、陜西等多地優質資源，共65項特色非遺美食同臺亮相，打造了一場沉浸式、多元化的全國非遺美食盛宴。借此優質展示平臺，潮州市精心遴選千錘牛肉丸、揚航食品、饒小樅新茶飲三家本土優質企業參展，重點推介潮州牛肉丸制作技藝、潮州腐乳餅制作技藝、潮州單叢茶制作技藝三項非遺技藝及特色產品，將潮州美食文化與匠心工藝帶到首都市民和各地游客面前。
活動現場煙火氣十足，潮州展區憑借地道風味和傳統手工技藝人氣持續高漲，成為現場熱門打卡點位。其中，極具觀賞性的手捶牛肉丸傳統制作技藝吸引大批市民游客駐足圍觀，傳承人現場演繹高頻捶打、手工成型的傳統工序，利落的捶打動作、勁道十足的肉丸成品，生動展現潮州傳統美食的匠心傳承。鮮香彈牙的牛肉丸、香甜軟糯的腐乳餅、甘醇回甘的單叢茶等特色產品，更是憑借絕佳口感收獲滿滿好評，不少游客現場品鑒、選購，沉浸式感受潮州美食文化的獨特韻味。
此次進京參展，是潮州非遺美食文化對外展示、交流、出圈的重要契機。不僅讓首都群眾在家門口近距離觸摸潮州非遺、品味潮州風味、感受潮州匠心，有效提升潮州美食文化的知名度、美譽度和影響力，更為潮州與全國各大城市搭建起美食文化交流互鑒、資源互通、產業共促的優質橋梁，助力潮州非遺走出廣東、走向全國，持續擦亮“世界美食之都”城市名片。（潮州日報全媒體記者 黃瓊）
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