云南
近日，由中共官渡區(qū)委組織部、區(qū)總工會(huì)、區(qū)人社局聯(lián)合主辦的官渡區(qū)2026年職工職業(yè)技能競(jìng)賽中式烹調(diào)師競(jìng)賽，在昆明錦江大酒店二樓宴會(huì)廳圓滿舉行。全區(qū)8個(gè)街道選拔推薦的15組30名優(yōu)秀廚師同臺(tái)競(jìng)技，以“花”為媒，詮釋“花漾滇味?匠心筑夢(mèng)”主題，呈現(xiàn)滇菜盛宴。
以花入饌，傳承創(chuàng)新彰顯滇菜魅力
競(jìng)賽緊扣云南“植物王國(guó)”特色，將可食用花卉作為核心比拼元素。賽場(chǎng)上，金雀花、石榴花等時(shí)令花卉化身美味佳肴。福照樓主廚趙英鵬的“云嶺三花映彩”色澤清雅、層次分明；關(guān)上街道職工食堂90后主廚楊浩的“金雀花圓子”融合花卉清香與肉圓風(fēng)味。自選菜環(huán)節(jié)更是百花齊放，各有特色。
匠心比拼，公平公正貫穿賽事全程
比賽現(xiàn)場(chǎng)，選手50分鐘內(nèi)獨(dú)立完成兩道熱菜制作，全程現(xiàn)場(chǎng)完成，考驗(yàn)基本功與應(yīng)變能力。競(jìng)賽采用“專業(yè)評(píng)委 + 群眾評(píng)委”聯(lián)合打分模式，4位國(guó)家級(jí)烹飪大師嚴(yán)格評(píng)分，10名基層一線職工評(píng)審從大眾口味品鑒打分，現(xiàn)場(chǎng)統(tǒng)分、公示，全程接受監(jiān)督。賽事還通過線上平臺(tái)全程直播烹飪實(shí)況。
以賽育才，產(chǎn)改賦能推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展
官渡區(qū)總工會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，本次競(jìng)賽旨在以賽促學(xué)、促練，挖掘培養(yǎng)滇菜烹飪?nèi)瞬牛瑸楣俣蓞^(qū)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新動(dòng)能。參賽選手趙英鵬稱，比賽是滇菜文化的交流與傳承，年輕一代有責(zé)任傳承創(chuàng)新“舌尖上的非遺”。
隨著花卉佳肴精彩呈現(xiàn)，競(jìng)賽圓滿落幕，滇菜創(chuàng)新與技能人才培育征程正蓬勃發(fā)展。
來 源：官渡區(qū)總工會(huì)
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