IRWA國(guó)際薦酒師（香港）協(xié)會(huì)攜羅志興會(huì)長(zhǎng)及10名國(guó)際推薦官出席意大利駐香港副總領(lǐng)事“意大利酒王”阿瑪羅尼之夜，共探風(fēng)土與亞洲餐桌的味蕾共鳴

香港，2026年5月 —— 5月27日晚，由意大利瓦波利切拉法定產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)（Consorzio Per La Tutela Dei Vini Valpolicella）主辦的高規(guī)格品鑒晚宴“Valpolicella Wines Dinner 2026 in Hong Kong”在香港灣仔諾富特世紀(jì)酒店圓滿(mǎn)落幕。作為深耕亞洲酒類(lèi)文化推廣與專(zhuān)業(yè)薦酒體系的權(quán)威機(jī)構(gòu)，國(guó)際薦酒師（香港）協(xié)會(huì)（IRWA）特別攜10名國(guó)際推薦官組成專(zhuān)業(yè)品鑒團(tuán)出席。其中包括香港主播公會(huì)會(huì)長(zhǎng)羅志興先生，與產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人、意大利駐香港副總領(lǐng)事顧昊賢（Giulio Gubert）及多家名莊釀酒師共聚一堂，在“意大利酒王”阿瑪羅尼的馥郁酒香中，展開(kāi)了一場(chǎng)深度的行業(yè)對(duì)話(huà)。

阿瑪羅尼的故鄉(xiāng)：Valpolicella為何值得亞洲市場(chǎng)認(rèn)真對(duì)待

瓦波利切拉（Valpolicella）產(chǎn)區(qū)坐落于意大利北部威尼托大區(qū)，以其獨(dú)特的風(fēng)干葡萄釀造法（Appassimento）孕育出享譽(yù)全球的阿瑪羅尼（Amarone della Valpolicella DOCG），在收藏級(jí)紅葡萄酒市場(chǎng)占據(jù)著不可替代的位置。近年來(lái)，從清爽易飲的基礎(chǔ)Valpolicella、經(jīng)二次發(fā)酵增厚的Ripasso，到磅礴深邃的Amarone與蜜潤(rùn)甜美的Recioto，瓦波利切拉系葡萄酒已在中國(guó)市場(chǎng)形成了一條完整的價(jià)格帶與飲用場(chǎng)景鏈，日益成為高端餐飲渠道的“必選品類(lèi)”。

晚宴設(shè)計(jì)：7款佳釀 × 經(jīng)典粵菜，以“和諧”為唯一命題

本次晚宴由意酒網(wǎng)（WineITA.com）執(zhí)行主編Rebecca Wang女士擔(dān)任主持與主講，她以專(zhuān)業(yè)的視角為在場(chǎng)嘉賓梳理了產(chǎn)區(qū)兩大DOC與兩大DOCG的法定邊界，以及風(fēng)干工藝品質(zhì)控制新規(guī)對(duì)市場(chǎng)供給的影響。晚宴精選了覆蓋瓦波利切拉四個(gè)法定層級(jí)的7款佳釀，搭配由諾富特世紀(jì)酒店資深粵菜主廚團(tuán)隊(duì)量身定制的經(jīng)典粵菜，呈現(xiàn)了一場(chǎng)從“輕盈”到“宏大”再歸于“甜蜜”的完整敘事：

晚宴以 Monte Tondo Valpolicella DOC Superiore "San Pietro" 2024 拉開(kāi)序幕，其新鮮紅果與輕柔單寧，與清鮮前菜展開(kāi)了一場(chǎng)味蕾的對(duì)談。隨后，Terre di Leone Valpolicella DOC Classico Superiore 2019 登場(chǎng)，其經(jīng)典產(chǎn)區(qū)的礦物感與陳年演化，完美呼應(yīng)了精致蒸點(diǎn)與鹵水風(fēng)味。

進(jìn)入晚宴中段，Novaia Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2023 以二次發(fā)酵帶來(lái)的飽滿(mǎn)與圓潤(rùn)，與燒味、醬香系主菜相得益彰。緊接著，Zeni Valpolicella Ripasso DOC Superiore "Marogne" 2023 以更厚重的果干底色，托住了燉燜類(lèi)粵菜的濃汁。

晚宴的高潮由兩款阿瑪羅尼（Amarone）掀起。Domini Veneti Amarone della Valpolicella DOCG Classico "Collezione Pruvignano" 2021 以其磅礴的結(jié)構(gòu)和絲絨般的單寧，與主菜實(shí)現(xiàn)了巔峰交匯。而擁有十五年陳釀的 Zymé Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva "La Mattonara" 2011，則以其復(fù)雜的層次和歲月沉淀的風(fēng)味，為賓客帶來(lái)慢酌的收官體驗(yàn)。

最后，晚宴在 Santa Sofia Recioto della Valpolicella DOCG Classico 2021 的蜜潤(rùn)甜美中落下帷幕。這款風(fēng)干甜酒以其蜜漬漿果的風(fēng)味，為這場(chǎng)中式甜點(diǎn)的溫潤(rùn)尾聲畫(huà)上了完美的句號(hào)。

專(zhuān)業(yè)引領(lǐng)：Rebecca Wang × 意酒網(wǎng)

晚宴由意酒網(wǎng)（WineITA.com）執(zhí)行主編 Rebecca Wang 女士擔(dān)任主持人與主講講師。她常年深耕意大利葡萄酒在中國(guó)的教育與傳播，曾多次主辦 AIS（意大利侍酒師協(xié)會(huì)）中國(guó)課程，將以產(chǎn)區(qū)管理者的視角，為在場(chǎng)專(zhuān)業(yè)人士梳理：

· Valpolicella 兩大DOC + 兩大DOCG 的法定邊界與最新修訂

· Appassimento風(fēng)干工藝的品質(zhì)控制新規(guī)與其對(duì)市場(chǎng)供給的影響

· 亞洲市場(chǎng)餐酒搭配語(yǔ)境下，Valpolicella各層級(jí)酒款的定位與選品邏輯

誰(shuí)在現(xiàn)場(chǎng)：一場(chǎng)精準(zhǔn)的B2B行業(yè)聚會(huì)

· 產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人親臨，解讀產(chǎn)區(qū)最新法規(guī)動(dòng)向與質(zhì)量管控體系

· 意大利駐港總領(lǐng)事館副總領(lǐng)事顧昊賢（Giulio Gubert）出席，為意港酒類(lèi)經(jīng)貿(mào)合作背書(shū)

· 7家名莊釀酒師到場(chǎng)，嘉賓可面對(duì)面追問(wèn)每一個(gè)釀造細(xì)節(jié)

· IRWA國(guó)際薦酒師（香港）協(xié)會(huì)受邀出席——作為深耕亞洲酒類(lèi)文化推廣與專(zhuān)業(yè)薦酒體系的權(quán)威機(jī)構(gòu)，IRWA的到場(chǎng)亦彰顯本場(chǎng)晚宴在專(zhuān)業(yè)圈層的分量

· 亞洲各國(guó)在港進(jìn)口商、經(jīng)銷(xiāo)商、侍酒師、高端餐飲買(mǎi)手——這才是本場(chǎng)真正的"生意桌"