有人的地方就有漏洞。近日，黑龍江市監(jiān)局發(fā)布的食品安全抽檢通告引發(fā)公眾關(guān)注，雙匯發(fā)展旗下望奎雙匯北大荒食品有限公司出廠的豬肉經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)林可霉素超標(biāo)近38倍，且該產(chǎn)品曾在連鎖超市流通。雙匯并不無(wú)辜，盡管其主業(yè)是屠宰，但第一反應(yīng)把鍋甩給生豬供應(yīng)端的責(zé)任分散心態(tài)，扯下農(nóng)牧業(yè)的遮羞布。

必須為黑龍江市監(jiān)局點(diǎn)贊，鼓勵(lì)更多有為監(jiān)督，問(wèn)題的出現(xiàn)就是解決的開始。針對(duì)本次事件，公眾期盼問(wèn)題豬肉進(jìn)一步溯源。對(duì)涉事生豬來(lái)源，公眾有權(quán)知情。于農(nóng)牧業(yè)而言，這也是一場(chǎng)檢驗(yàn)豬肉溯源能力的大考。

追問(wèn)涉事生豬來(lái)源

養(yǎng)豬業(yè)溯源能力如何？

監(jiān)管部門發(fā)布信息顯示，問(wèn)題豬肉林可霉素（林可胺類抗生素）不合格的原因可能是養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，加大用藥量或未遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

那么，在養(yǎng)豬業(yè)實(shí)行耳標(biāo)管理的背景下，應(yīng)當(dāng)繼續(xù)追問(wèn)，涉事問(wèn)題生豬來(lái)自哪里？

公開信息顯示，涉事企業(yè)望奎雙匯由河南雙匯發(fā)展與北大荒肉業(yè)共同出資成立，年設(shè)計(jì)屠宰生豬150萬(wàn)頭，加工肉制品5萬(wàn)噸，產(chǎn)品供應(yīng)黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、北京等。

望奎雙匯所在地為黑龍江省綏化市望奎縣。2025年，綏化市出欄生豬649.3萬(wàn)頭，豬肉產(chǎn)量56.6萬(wàn)噸。而過(guò)往媒體報(bào)道數(shù)據(jù)顯示，望奎縣2022年生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）約7500余戶，其中年出欄1萬(wàn)頭-10萬(wàn)頭大型養(yǎng)殖場(chǎng)15家，年出欄500頭-1萬(wàn)頭養(yǎng)殖場(chǎng)56家，全縣年出欄生豬超112萬(wàn)頭。

這場(chǎng)關(guān)于問(wèn)題豬肉溯源的考驗(yàn)，期待官方深入調(diào)查，進(jìn)一步解答公眾疑問(wèn)。本次事件也是檢驗(yàn)養(yǎng)豬業(yè)溯源能力的窗口。

用農(nóng)牧業(yè)短痛換食安長(zhǎng)治

雙匯要有擔(dān)當(dāng)

在養(yǎng)豬業(yè)，屠宰企業(yè)歷來(lái)有較高的話語(yǔ)權(quán)。在本次事件輿論發(fā)酵之初，雙匯將責(zé)任推脫給上游，這種高姿態(tài)只會(huì)進(jìn)一步傷害企業(yè)品牌。5月28日，雙匯致歉，正配合政府部門全面排查。

據(jù)《生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第710號(hào)），生豬定點(diǎn)屠宰廠應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量管理制度,包括但不限于供應(yīng)商評(píng)價(jià)、進(jìn)廠查驗(yàn)登記、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)等；應(yīng)建立生豬產(chǎn)品可追溯制度,確保生豬來(lái)源可查,去向可追；鼓勵(lì)利用信息化技術(shù)實(shí)施檔案記錄電子化管理。

亡羊補(bǔ)牢，面對(duì)問(wèn)題，雙匯這樣的大型品牌屠宰企業(yè)應(yīng)該有擔(dān)當(dāng)。針對(duì)問(wèn)題豬肉，雙匯有責(zé)任和義務(wù)配合查清生豬來(lái)源，解答公眾疑慮。食品安全信任危機(jī)是危也是機(jī)，不必害怕消費(fèi)者責(zé)難，用農(nóng)牧業(yè)的短痛換取食品安全的長(zhǎng)治，社會(huì)才能良性發(fā)展。

撰文：劉鑫

來(lái)源：南方農(nóng)村報(bào) 農(nóng)財(cái)寶典新牧網(wǎng)