6月4日，在牡丹區(qū)胡集鎮(zhèn)，山東江正食品有限公司（以下簡稱“江正食品”）的智慧車間里，一根根烤腸在傳送帶上飛速列隊(duì)，偌大的包裝區(qū)幾乎不見人影。冷庫深處，自動(dòng)導(dǎo)引車悄無聲息地穿梭，將剛下線的產(chǎn)品精準(zhǔn)歸位。

“以前我們談生產(chǎn)管控，靠的是人盯、人喊、人記。現(xiàn)在我們談‘?dāng)?shù)字管家’，標(biāo)準(zhǔn)始終如一，產(chǎn)品批次之間的品質(zhì)波動(dòng)小多了。”行政總經(jīng)理李張科在生產(chǎn)看板前駐足，屏幕上跳動(dòng)著實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)：日產(chǎn)200噸，設(shè)備聯(lián)網(wǎng)率95%，質(zhì)量數(shù)據(jù)可追溯。

這幾個(gè)數(shù)字，串起了江正食品的轉(zhuǎn)型之路。

換腦：從人盯到數(shù)管

“傳統(tǒng)速凍食品制造，有三個(gè)坎兒邁不過去：效率低、成本高、品控難。”董事長李紅飛說。

2022年，當(dāng)不少同行還在觀望時(shí)，江正食品管理層做了一個(gè)大膽決定：投入超1億元，對工廠進(jìn)行脫胎換骨的智能化改造。

“當(dāng)時(shí)有人勸我，說做食品的，把味道做好就行了，搞什么數(shù)字化？”李紅飛回憶，“我清楚，沒有智改數(shù)轉(zhuǎn)，就沒有江正食品的未來。”

站在MES系統(tǒng)大屏前，李紅飛給記者算了一筆賬。“日產(chǎn)從130噸提到200噸，人均效能翻了3倍到6倍，計(jì)劃編制效率翻了一番。”李紅飛說，過去車間出了異常，靠嗓子喊、靠兩條腿跑，現(xiàn)在系統(tǒng)自動(dòng)報(bào)警，處理效率一下子提高了30%。全面達(dá)產(chǎn)后，公司的目標(biāo)是日產(chǎn)300噸。

最讓李紅飛舒心的是庫存周轉(zhuǎn)的改善。智慧倉儲系統(tǒng)打通了采購、生產(chǎn)、倉儲的數(shù)字化鏈路，“賬物不符”“物料堆積”的頑疾迎刃而解，冷庫庫存周轉(zhuǎn)效率提升20%到30%。今年4月，企業(yè)攜手豐沃咨詢啟動(dòng) ERP 系統(tǒng)上線與全流程優(yōu)化再造，進(jìn)一步向精益管理要效益。

品質(zhì)：一根烤腸的底氣

比產(chǎn)能擴(kuò)張更值得關(guān)注的是江正食品在品質(zhì)管控上的投入。

“我們累計(jì)拿到的國內(nèi)外安全認(rèn)證超過100項(xiàng)。”李張科介紹，其中FSSC22000與HACCP國際雙體系認(rèn)證，是食品安全管理領(lǐng)域公認(rèn)的高標(biāo)準(zhǔn)。

這種底氣來自一筆筆可追溯的數(shù)據(jù)。“過去工藝參數(shù)傳遞靠紙質(zhì)單據(jù)，錯(cuò)誤率很高，現(xiàn)在數(shù)字化推送后，傳遞錯(cuò)誤減少了90%。”李張科說。

2025年，江正食品交出了一份穩(wěn)健的成績單：銷售額12505萬元，凈利潤623萬元，納稅額732萬元。在市場承壓的大環(huán)境下，這份逆勢增長更顯含金量。

“客戶要的不只是一根烤腸。”李張科說，客戶有的找他們做口味研發(fā)，有的要包裝設(shè)計(jì)，有的連終端陳列和導(dǎo)購培訓(xùn)也一并委托過來。目前，江正食品的產(chǎn)品銷往全國32個(gè)省（自治區(qū)、直轄市），累計(jì)服務(wù)餐飲終端超過10萬家。

扎根：三產(chǎn)擰成一股繩

走出智慧工廠，驅(qū)車兩公里便是李紅飛投資建設(shè)的尚堯酒店。這家集宴會(huì)、住宿、商務(wù)接待于一體的綜合酒店，在當(dāng)?shù)乜诒H佳。

“每逢周末，酒店婚宴大廳一席難求。”酒店負(fù)責(zé)人牛平南介紹，很多回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的年輕人，選在這里辦喜事，看中的就是這兒的規(guī)格和服務(wù)。

再往遠(yuǎn)走，尚堯農(nóng)業(yè)生態(tài)園的大棚里，村民劉晶晶正忙著采摘成熟的西紅柿。她家的土地流轉(zhuǎn)給了園區(qū)，自己也變身“上班族”，有了穩(wěn)定收入。“一個(gè)月3000多元，還能照顧家里老人孩子，比出去打工強(qiáng)。”劉晶晶笑著對記者說。

智慧工廠的產(chǎn)能，為生態(tài)園的果蔬找到了深加工的出路；高品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，又成了酒店的招牌特色。工業(yè)、農(nóng)業(yè)、服務(wù)業(yè)在這里成了一個(gè)閉環(huán)。依托這條環(huán)環(huán)相扣的產(chǎn)業(yè)鏈條，企業(yè)在家鄉(xiāng)落地 700 余個(gè)就業(yè)崗位，讓村民不必遠(yuǎn)行就能掙到踏實(shí)錢。

企業(yè)發(fā)展過程中，黨建工作始終貫穿生產(chǎn)經(jīng)營和村企共建各項(xiàng)工作。目前公司有11名黨員，去年獲評菏澤市先進(jìn)基層黨組織。“黨建做實(shí)了，就是凝聚力。”李紅飛說，下一步，企業(yè)將繼續(xù)加碼全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化、智能化投入，推進(jìn)三產(chǎn)融合，持續(xù)培育本土實(shí)用型人才，做實(shí)村企共建，為家鄉(xiāng)的鄉(xiāng)村振興盡一份力。

菏澤報(bào)業(yè)全媒體記者 李若生