人到了一定年紀，身體的各項機能逐漸下降，免疫力也大不如前。在飲食上就更要講究，不能只盯著青菜吃啦，有些食物能更好地增強免疫力，讓身體保持健康。下面就為大家詳細介紹8道菜的做法。

一、清炒山藥

準備食材：山藥、青椒、木耳、蔥蒜。

做法步驟：

1、準備一根山藥，削去外皮（最好戴手套防止手癢），清洗干凈后改刀切成菱形片，放入加了白醋的清水中浸泡，防止氧化變黑。準備幾朵木耳，提前用溫水泡發，清洗干凈撕成小朵。準備半個青椒，洗凈切成小塊備用。

2、起鍋燒水，水開后倒入山藥片和木耳，加入少許鹽和食用油，焯燙約1分鐘，撈出后迅速過一遍涼水，瀝干水分備用。

3、另起鍋燒油，油熱后放入蔥花和蒜末，小火爆香。倒入焯好水的山藥、木耳和青椒，轉大火快速翻炒幾下。

4、加入1勺鹽、少許雞精、半勺白糖調味，沿著鍋邊淋入少許清水，大火翻炒均勻，炒至青椒斷生即可出鍋。

二、土豆泥火腿腸

準備食材：土豆、火腿腸、牛奶、蔥、黑胡椒粉。

做法步驟：

1、準備兩個土豆，削皮洗凈后切成薄片，放入盤中上鍋蒸15分鐘，蒸到用筷子能輕松扎透。準備一根火腿腸，改刀切成小丁，小蔥切成蔥花備用。

2、蒸好的土豆片倒入大碗中，趁熱用勺子背壓成細膩的土豆泥，加入少許鹽和一勺黑胡椒粉，再少量多次地倒入牛奶，攪拌至順滑無顆粒的狀態。

3、起鍋燒油，油熱后放入火腿腸丁，小火煸炒至表面微微金黃，散發出香味。

4、將炒好的火腿腸丁連同鍋里的油一同倒入土豆泥中，撒上蔥花，攪拌均勻即可裝盤。

三、青椒炒扇貝肉

食材：

新鮮扇貝肉、青椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、食鹽、白糖、白胡椒粉

做法：

1. 扇貝肉反復沖洗干凈，瀝干表面水分，青椒切長條，姜蒜全部切成細末。

2. 鍋中燒溫水，放入姜片和少許料酒，下入扇貝肉焯水十秒立刻撈出，去腥還能鎖住鮮嫩口感。

3. 熱鍋放少許食用油，放入姜蒜末炒香，再放入青椒翻炒至八分熟。

4. 倒入焯好水的扇貝肉，全程大火快速翻炒三十秒即可。

5. 加入一勺生抽、少許食鹽、少許白胡椒粉，放一點點白糖提鮮，翻炒均勻馬上出鍋，切記不要久炒，肉質容易變老。

四、五花肉炒酸菜

【食材】

五花肉、酸菜、蔥姜蒜

【做法】

1、將買回來的五花肉切成自己想要的小塊；買回的酸菜切碎，用清水洗一下，然后擰干，這樣才不會太咸；

2、鍋里來一點底油，油熱，放入我們切好的小肉塊，煸炒出油脂，煸炒到自己想要的程度，從鍋邊來一圈料酒，然后放入蔥、姜、蒜、小米辣炒香；

3、加入一勺蠔油，一勺生抽，半勺老抽，將醬油味道炒出來之后，放入酸菜。中火翻炒三分鐘，這樣酸菜更入味。起鍋之前來一點蔥花即可。

五、白菜豆腐菌菇煲

食材：

鵪鶉蛋、娃娃菜、菌菇、水豆腐、火腿腸、木耳、蔥姜蒜、小米辣、生抽、老抽、蠔油、油鹽、紅薯淀粉、干鍋醬

做法：

1、娃娃菜、菌菇洗干凈備用，準備好蔥姜、蒜末、小米辣，火腿腸切片。

2、調個醬汁，碗里加入一勺蠔油、一勺老抽、兩勺生抽，少量雞精和白糖，一勺紅薯淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。

3、鵪鶉蛋先煮熟，放到有蓋子的容器里，蓋上蓋子，來回輕輕搖晃，這樣鵪鶉蛋的殼就很輕松剝下來了。

4、水豆腐切小塊，鍋里油熱后，表面撒點鹽（防粘鍋），放入豆腐塊煎至兩面金黃即可盛出備用。

5、砂鍋里放點油和蔥、姜、蒜、辣椒，再加入一勺干鍋醬，炒出醬香味。

6、接著鋪上一層娃娃菜、菌菇，煎好的豆腐也放上去，再來點火腿腸、黑木耳和鵪鶉蛋。

7、再把調好的醬汁倒進砂鍋里，蓋蓋子煮十分鐘就差不多了。

六、麻婆豆腐

食材：嫩豆腐、豬肉末、郫縣豆瓣醬、蒜末、蔥花、花椒粉、淀粉

做法：

1. 豆腐切小塊，開水加鹽焯燙2分鐘，去除豆腥味后撈出備用。

2. 熱鍋倒油，下肉末炒至變色出油，加郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放蒜末炒香。

3. 加半碗清水，放入豆腐，小火燜煮3分鐘入味，全程用鍋鏟背面輕推，避免豆腐碎掉。

4. 水淀粉分兩次勾芡，讓湯汁濃稠掛在豆腐上，出鍋前撒上花椒粉和蔥花即可。

七、苦瓜炒蛋

材料：苦瓜一根、雞蛋兩個、鹽、食用油適量。

做法：

1. 苦瓜洗凈，對半切開，去瓤后切成薄片，放入加了少許鹽的開水中焯水，撈出瀝干水分。

2. 雞蛋打入碗中，加入適量鹽，攪拌均勻。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入雞蛋液，炒熟盛出。

4. 鍋中再倒少許油，放入苦瓜片翻炒，加入適量鹽調味。

5. 最后將炒好的雞蛋倒入鍋中，與苦瓜一起翻炒均勻即可。

八、冬瓜肉丸湯

材料：冬瓜200克、豬肉150克、鹽、料酒、生抽、淀粉、蔥花、生姜適量。

做法：

1. 豬肉洗凈，剁成肉餡，放入碗中，加入鹽、料酒、生抽、淀粉，攪拌均勻，腌制15分鐘。

2. 冬瓜去皮洗凈，切成小塊；生姜切絲。

3. 鍋中加入適量清水，放入姜絲，大火燒開。

4. 將肉餡搓成丸子，逐個放入鍋中，煮至丸子浮起。

5. 加入冬瓜塊，繼續煮至冬瓜熟透，加入適量鹽調味，撒上蔥花即可。

年紀大了，吃對食物很重要。這8道菜營養豐富，常吃能增強免疫力，讓身體更健康。趕緊動手做起來吧！