河南
上周門診來了位四十出頭的女士，坐下就擼起袖子讓我摸脈。我一看她胳膊，肉乎乎但松垮，臉上油光光的。她開口就說：“我體檢甘油三酯高了，膽固醇也往上躥，”
我問她平時都吃啥。她說自己聽人說豬蹄補膠原蛋白，對皮膚好，對關節也好，就每周燉一個大豬蹄子，連皮帶筋全啃干凈。這事兒她堅持了整整半年，
誒，這已經是一個月內第三個因為吃豬蹄吃出問題的患者了。
豬蹄到底補了啥
中醫看豬蹄，確實有好處。味甘咸，性平，入胃經，能補氣血、通乳汁、強腰膝。古代醫書里也用它治產后血虛、老寒腿，
但問題出在怎么吃、誰在吃。豬蹄含的膠原蛋白是大分子蛋白，吃進肚子里得先分解成氨基酸才能吸收。這些氨基酸能不能再合成膠原蛋白補到臉上、關節里，誰也說不準。倒是豬蹄皮下那層厚厚的脂肪，膽固醇含量也高，身體可是照單全收，
那位女士甘油三酯從1.7升到了3.2，低密度脂蛋白也高出正常值一截。這么吃下去，血管里就該長斑塊了。
為什么有人越吃越堵
不是所有人都適合吃豬蹄。油膩厚重的食物，需要脾胃有足夠動力去運化。人過了四十歲，脾胃功能自然往下走，運化能力弱了。這時候再每周一個油乎乎的豬蹄，就像讓一個已經累了的搬運工再去扛重物，遲早得出事，
運化不掉的油脂和蛋白，在中醫看來就是“痰濕”和“瘀濁”。這些東西堵在血管里就是高血脂，堵在肝臟就是脂肪肝，堵在皮膚上就是長包塊、長結節，
別光看著人家吃豬蹄皮膚好了、關節不疼了，你得看看人家是什么體質。人家脾胃運化能力強，吃了能吸收能代謝。你脾胃本來就弱，吃了就是添堵。
想補膠原蛋白怎么辦
真要補，張煥給你幾個辦法
第一，換個做法。非要吃豬蹄，別紅燒、別燉太爛。改成清燉，燉的時候多加點陳皮、山楂。陳皮理氣化痰，山楂消食導滯，能把豬蹄的滋膩化解掉一些。也別每周都吃，一個月吃一兩次足夠了，
第二，脾胃先得健。如果你舌苔厚膩、大便不成形、吃完飯肚子脹，這時候吃什么豬蹄都白搭，
先把你脾胃調理好，可以每天按揉足三里穴，在小腿外側膝蓋骨下四指寬的地方。早上起床和晚上睡前各按五分鐘，感到酸脹就行，
第三，食補替代方案。銀耳燉蓮子、黑木耳炒山藥、魚湯豆腐煲，這些對皮膚和關節的滋養不比豬蹄差，還不會給血管添堵。銀耳潤肺生津，肺主皮毛，皮膚好不好跟肺氣有直接關系。黑木耳活血化瘀，對清理血管有好處。
補養身體，重在細水長流。別聽風就是雨，別人說好你就猛吃。你的體質跟別人不一樣，吃法就得不一樣。記住了，吃什么不重要，重要的是你的身體能不能接得住
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