獸藥殘留超標37.5倍風波背后！溫氏、牧原、新希望等頭部農牧食品企業落地多項舉措，強化肉品安全管理

畜禽肉制品行業近期再曝食品安全風波，5月14日，黑龍江省市場監管局發布抽檢結果，雙匯控股子公司望奎雙匯北大荒食品有限公司生產的豬后鞧肉，林可霉素殘留量達7700μg/kg事件持續發酵，不僅牽動億萬消費者神經，更再度強化了民眾對食品安全的關切與訴求。

雙匯子公司獸藥殘留嚴重超標

企業致歉&監管介入

2026年5月14日，黑龍江省市場監督管理局發布第7期食品安全監督抽檢通告，正式披露食品安全不合格樣品信息：雙匯發展75%控股子公司望奎雙匯北大荒食品有限公司生產的豬后鞧肉，林可霉素殘留檢測值達7700μg/kg，而國家現行標準限值為≤200μg/kg，超標37.5倍，屬于嚴重獸藥殘留超標問題。

圖片來源：黑龍江省市場監督管理局官網

該涉事子公司是雙匯東北地區核心生豬屠宰基地，產品流通至東北多省份商超、農貿市場及集體配餐渠道，受眾范圍廣，事件曝光后迅速登上社交平臺熱搜，引發全民擔憂與討論。

輿論持續發酵后，2026年5月28日，雙匯通過官方公眾號“雙匯微資訊”發布正式致歉聲明。聲明中，雙匯就此次獸藥殘留超標事件給消費者與社會造成的困擾誠懇致歉，并表示已第一時間組建專項工作組進駐涉事子公司，全力配合監管部門開展全維度排查。同時披露2025年10月至今的內部及監管抽檢數據，承諾將在全國所有生豬屠宰廠強化源頭管控、加密檢測頻次、升級全鏈條溯源體系，并主動接受社會各界監督。

6月5日，國務院食品安全委員會辦公室聯合公安部、農業農村部、市場監管總局組建專項工作組，趕赴事發地開展實地督導查處工作，嚴肅查處違法違規行為，切實守牢食用農產品質量安全底線。

五大上市農牧企業食品安全

專項行動全景梳理

在監管趨嚴與公眾信任危機的背景下，溫氏、牧原、新希望等上市農牧企業披露了各自的食品安全管控常態化數據。其核心做法聚焦于組織架構升級與高頻自檢。

在食品安全管控領域，國內頭部農牧上市公司堅持“安全零容忍”原則，從組織架構、制度建設、全流程管控、檢測認證、應急管理、人員培訓等多維度搭建閉環體系，形成可落地、可追溯、可監管的標準化模式。

現在讓我們回溯國內頭部農牧上市公司的具體實踐，探尋其保障食品安全的核心路徑：

（一）溫氏股份：四級架構+兩查四檢，以標準化筑牢全鏈防線

溫氏將食品安全定為企業生命線，依托“四到位一保障”管控體系，構建四級食品安全管理架構，推行各級負責人一把手責任制，自上而下壓實安全責任，同時在董事會設立戰略與ESG委員會，將食品安全納入頂層戰略設計。

在實操層面，創新落地“兩查四檢”+巡查督查雙機制，搭配“紅黃綠燈”風險預警與考核體系，通過飛行檢查、交叉檢查、季度專項檢查、常態化抽查等方式，全方位排查藥殘、疫病等安全隱患。

公司全資檢測機構擁有CNAS、CMA、CATL三項權威資質，可完成116項獸藥殘留檢測。2025年全年食品安全檢測超20萬批次，生豬屠宰業務單元實現ISO22000、HACCP兩大體系認證全覆蓋。此外，企業完善產品召回制度與食品安全突發事件應急預案，全年未發生重大食品安全事故及產品召回事件，用高頻檢測與嚴格管控守住品質底線。

（二）牧原股份：全鏈條閉環管控，以零事故為核心目標

牧原依托自繁自養全產業鏈模式，搭建董事會統籌、品控部主導、全部門協同的三級食品安全治理架構，把食品安全全面納入風險管理體系，明確飼料、養殖、屠宰、運輸各環節風控標準。

企業定下“三個100%”硬指標：生豬出欄檢測覆蓋率、出欄藥殘合格率、產品溯源比例全部達到100%。2025年累計開展內部自查20.56萬項，政府市場抽檢3200次，外部客戶審查129次，合格率均為100%。

全員推行食品安全考核認證，9.29萬名員工完成學習認證，通過率99.83%，全員簽署食品安全承諾書。獸藥供應商GMP認證率100%，同時制定分級產品召回流程，每年組織模擬召回演練，2025年實現食品安全事故、產品召回雙零記錄的優異成績。

（三）新希望：數智賦能+生物防控，多體系認證夯實品質根基

新希望建立總部統籌、分支公司落地的兩級食品安全管理部門，嚴格執行三級質量檢查機制，聚焦動物疫病、獸藥殘留兩大核心風險點精準施策。

在生物安全領域，完成北方豬場正壓通風改造，搭建疫情風險預警機制，實現跨場線疫病傳播零發生；藥殘管控實行差異化檢測頻次，高風險項目每日抽檢、常規項目每周排查，每季度開展盲樣比對驗證，保障檢測精準度。

目前，旗下飼料、生豬屠宰板塊多家主體通過ISO9001、ISO22000、HACCP、FSSC22000等國際權威認證，國家級“無疫小區”增至12個。依托數字化平臺打造全流程溯源系統，2025年市場抽檢合格率100%，未出現重大質量事故與產品召回事件。

（四）天邦食品：全程溯源+精細化消殺，打造透明化安全體系

天邦設立戰略與可持續發展委員會統籌食品安全工作，旗下“拾分味道”板塊打造從飼料、養殖到屠宰加工的一體化全鏈條管控模式，堅守“預防為先、全程可追溯”原則。

生產端引進國際智能化屠宰生產線，推行福利屠宰工藝，配套七大清洗消毒流程與5℃無塵分割車間，通過26道在線檢疫檢測工序剔除問題產品。企業自建高標準檢測中心，配備高精度檢測設備，執行“逐批檢驗+定期抽檢”模式，獸藥殘留、重金屬、微生物等項目常態化自檢+第三方復檢。目前產品出廠合格率常年保持100%，斬獲省級生豬屠宰標準化示范單位、供港豬肉備案資質，2025年零食品安全事故、零產品召回。

（五）中糧家佳康：專設食安委員會，以合規治理強化頂層監督

作為央企背景農牧企業，中糧家佳康在董事會下設獨立食品安全委員會，專項審議食品質量安全政策、評估管控成效、規劃階段性工作，從公司治理層面強化食品安全監督力度。

依托完善的企業管治體系，將食品安全風控融入財務監控、內部審計全流程，定期召開專項會議復盤工作、優化方案。依托集團全產業鏈資源，統一原料采購標準、生產管控規范與成品檢測要求，嚴格遵循國家及國際食品規范，以央企合規標準為標尺，實現全環節規范化管理，保障產品穩定安全。

食品安全管控

差距在體系、執行與應急

結合行業頭部農牧企業成熟的食品安全管控實踐來看，畜禽肉制品產業鏈安全建設的著力點與發展方向愈發清晰，也為全行業提質升級帶來深刻思考。

畜禽食品產業鏈條長、涉及環節多，食品安全是整個行業生存發展的根基，沒有任何捷徑可走。面向未來，全行業應借鑒優秀實踐經驗，補齊管理短板，持續完善全流程安全管控體系，強化制度執行力與風險處置能力。行業企業更應攜手同行，以高標準、嚴要求守護 “舌尖上的安全”，共建規范、健康、可持續的行業發展生態。

【版面編輯】孟 軒

【數據調研】鄭振坤

【內容采寫】鄭振坤

【圖片制圖】鄭振坤

【內容審核】李 丹

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