湖北
近日，為落實勞動教育與心理健康融合育人目標，傳承潮汕傳統非遺美食文化，廣東環境保護工程職業學院食品健康學院組織開展饒平寶斗餅非遺手工體驗活動。同學們沉浸式學習傳統糕點制作技藝，在親手勞作中感悟匠心、舒緩身心，讓勞動實踐與文化傳承、心靈成長同頻共振。
寶斗餅是擁有百年歷史的潮汕特色非遺美食，方寸糕點之間，凝結著代代相傳的古法技藝與濃郁民俗風情，也是開展勞動教育、涵養學生心性的優質載體。本次活動立足“以勞育心、以藝傳文”的理念，引導學生走出課堂，在傳統手藝體驗中樹立正確勞動觀念，厚植傳統文化自信，培育積極健康的心理品質。
活動現場氛圍溫馨熱烈。學院黨總支副書記戎寶全老師在開場講話中表示，學院始終堅持五育并舉，重視勞動教育對學生心理健康的正向作用。他希望全體同學借助本次手工實踐，切實緩解學習壓力，提升審美素養與動手能力，在腳踏實地的勞動中收獲幸福感與成就感。
來自25烹飪工藝與營養(中高銜接)1班的劉錦淳擔任主講人，為大家帶來細致全面的知識講解與實操示范。他系統梳理了寶斗餅的發展脈絡、名稱由來與民俗內涵，講解食材選材標準、原料配比以及包裝形式的時代演變。同時分步拆解全套制作工序，從面粉蒸制過篩、雞蛋和面醒面，到芋泥芝士餡料炒制、分坯包餡、壓模成型、文火慢煎，逐一講解操作要點、拆解技術難點，為同學們上手實操打下扎實基礎。
講解結束后，實操環節正式開啟。同學們分組協作，有條不紊地投入到寶斗餅制作當中。初次嘗試時，不少同學遇到餅皮軟硬不均、包餡漏料等問題，大家沒有氣餒，彼此交流技巧、互相幫忙糾正手法。大家專注揉搓餅皮、細心包裹餡料、精準壓出六面方形餅坯，全程耐心把控火候，用心完成每一道工序。原本普通的食材，在同學們的巧手加工下，漸漸變成色澤金黃、香氣四溢的寶斗餅。指尖流轉的不僅是傳統技藝，更是青年學子對非遺文化的熱愛。
沉浸式的手工勞動，讓同學們收獲滿滿。揉面、包餡、煎制的全過程，褪去了內心的浮躁，磨煉了耐心與毅力。大家近距離感受古法手作的魅力，深刻體會傳統手藝人堅守初心、精益求精的匠人精神。在體驗非遺、動手勞作的過程中，同學們放松了身心、收獲了快樂，真正實現了勞動淬煉本領、文化浸潤心靈的雙重成長。
此次寶斗餅非遺美食實踐活動，將非遺傳承、勞動教育與心理健康育人有機結合。既讓潮汕百年美食文化在青年群體中得到傳播與延續，也讓同學們在勞動實踐中錘煉品格、治愈心緒。未來，廣東環境保護工程職業學院食品健康學院將持續依托專業特色，開展更多形式豐富的勞動實踐與非遺體驗活動，以多元實踐賦能青年學子全面發展，讓勞動之美、文化之韻浸潤校園每一個角落。
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