健康消費趨勢下，低脂、高蛋白的飲食需求持續上升，大豆蛋白作為優質植物蛋白，受到市場廣泛關注。依托現代食品科技，傳統大豆食材完成升級迭代，分離蛋白、組織蛋白等深加工產品不斷豐富，應用場景延伸至植物肉、功能食品等領域。在“大食物觀”政策引導下，大豆分離蛋白產業規模穩步增長，行業發展前景廣闊。

鄭州上佳食品有限公司旗下擁有“豆一絕”“戀佳”兩大核心品牌，依托完善的研發體系、規模化生產能力與豐富的產品矩陣，企業深耕新式豆腐美食領域，推動傳統豆腐向健康化、標準化、多場景化新式食材方向升級。

深耕篤行二十余載，夯實產業發展實力

鄭州上佳食品有限公司創立于2004年，專注大豆分離蛋白食品研發、生產與銷售，是集科工貿于一體的高新技術企業（證書編號：GR202441001946）。公司總部坐落于鄭州，下設泌陽鑫發、泌陽大良兩大現代化生產基地，總占地面積26000㎡，年產能超10萬噸。

2017-2018年先后獲評河南省科技型中小企業、省級高新技術企業；2022年入選鄭州市專精特新企業，擁有多項發明專利；2024年聯合專業咨詢機構，明確新式豆腐美食發展戰略，品牌發展根基愈發穩固。

秉持“貼近時代，創造健康美食”的企業使命，公司搭建“豆一絕”“戀佳”品牌矩陣，全國布局1000+經銷商，產品覆蓋全國30 個省級行政區（含省、自治區、直轄市），所生產產品服務于3000+餐飲終端客戶。與國內多家速凍食品、預制菜及連鎖餐飲企業建立穩定合作關系。

科技賦能創新，打造新式豆腐品質體系

傳統豆腐受制作工藝限制，存在易破損、儲運不便、營養結構單一等問題，難以匹配現代餐飲與大眾消費需求。上佳食品深耕大豆分離蛋白核心技術，選用高純度大豆蛋白為原料，結合現代化生產工藝打造新式豆腐產品，升級產品營養與口感體驗。

傳統豆腐

新式豆腐（千葉豆腐）

優選原料，營養均衡：大豆分離蛋白剔除多余纖維與碳水化合物，蛋白質含量≥90%，不含膽固醇，含有人體所需的多種氨基酸，營養配比合理，貼合當下健康飲食理念。

標準工藝，品質穩定：區別于傳統手工制作模式，豆一絕新式豆腐采用斬拌、速凍等標準化生產流程，全程機械化作業，產品狀態不受地域、氣候影響，耐煮不易散，依托冷鏈運輸可長期保持穩定品質，支持全國范圍配送。

多元口感，適配多場景：新式豆腐兼具彈韌、嫩滑、緊實等豐富口感，針對傳統豆腐易破損的痛點進行了優化升級，可適配煎、炒、炸、燉、涮、鹵等多種烹飪方式，廣泛應用于酒店餐飲、團膳食堂、燒烤小吃、家庭餐桌等多元場景。

全品類矩陣，覆蓋多元消費場景

依托技術優勢，豆一絕打造大豆分離蛋白、老漿豆腐、豆粉制品三大產品線，推出千葉豆腐、包漿豆腐、木綿豆腐、雞蛋豆腐、豆扣、豆脯等百余款產品，適配中餐、團膳、涮煮、炸烤、鹵味、西快六大主流應用場景。

中餐場景：千葉豆腐彈韌百搭，適配燜燒燉煮；木綿豆腐柔嫩多汁，適合蔥燒、辣子等做法；雞蛋豆腐耐煮入味，涼拌、炒制皆可，深受酒店及特色餐飲門店喜愛。

雞蛋豆腐片牛雜煲

紅燒羊肉燒豆脯

團膳場景：千葉豆腐片、黃金豆脯等產品耐煮易操作，適配食堂大鍋菜、自助餐，出餐效率高、性價比優異，滿足企業、學校等團膳使用需求。

金湯千葉豆腐

豆扣結燒五花肉

涮煮場景：迷你包漿豆腐、木綿豆腐久煮吸味，是火鍋、麻辣燙、冒菜的熱門食材；雞蛋豆腐絲爽滑Q彈，適配各類風味湯底。

火鍋涮菜—木綿豆腐

鮮香烤魚雞蛋豆腐絲

炸烤場景：包漿豆腐串、千葉豆腐串外酥里嫩，適配燒烤、油炸吃法；老鹵豆干串、魚味豆腐串風味濃郁，是夜市、戶外露營燒烤的優選

燒烤包漿豆腐串

烤椒吉燒大串

鹵味場景：虎皮豆脯、木綿豆腐吸味性強，可制作甜辣、黑鴨、椒麻等多種口味，廣泛應用于熟食店、街邊鹵味檔口。

甜辣鹵味豆脯

甜辣鹵味木棉豆腐

開拓C端新賽道，速食豆腐湯溫暖登場

為了讓新式豆腐美食走進更多家庭，上佳食品電商部重磅推出C端速食豆腐湯系列。這是企業從B端食材供應向C端便捷健康食品拓展的重要一步。

產品亮點：

建議沸水沖泡，約3分鐘即可享用，還原濃郁湯底，搭配FD凍干豆腐與裙帶菜，每份約25KCAL，作為辦公室加餐、宿舍夜宵的健康輕食選擇。

未來，電商部將圍繞“健康速食”開發更多豆制品創新產品，讓傳統豆腐以更年輕、更便捷的方式融入現代生活。

全流程品控管理，收獲行業市場認可

二十余年深耕之路，上佳食品始終堅守品質初心，從原料甄選、生產加工到冷鏈配送，建立完整的全流程品控體系。企業先后獲得多項榮譽資質：河南省高新技術企業（2024年河南省科學技術廳頒發）、農業產業化市重點龍頭企業（2011年駐馬店市人民政府授予）、河南省傳統豆制品加工工程技術研究中心等。

洞察行業趨勢，倡導健康飲食新風

目前國內豆制品行業市場規模持續擴容，健康化、便捷化、場景化成為行業主流發展趨勢。上佳食品緊抓市場機遇，聚焦布局三大發展方向：

產品創新：持續深耕大豆分離蛋白技術研發，推出更多營養化、功能化新品，包括C端速食豆腐湯系列，匹配健身、素食、中老年以及年輕上班族等不同人群的消費需求；

渠道深耕：深化B端餐飲渠道合作，同步拓展線上電商、線下零售等C端渠道，讓新式豆腐美食走進更多家庭；

文化賦能：傳承千年豆腐飲食文化，結合現代健康飲食理念，傳遞“輕松吃豆腐，營養更健康”的生活方式。

從傳統豆腐到新式美味食材，從B端供應鏈到C端便捷美食，上佳食品以二十余年匠心堅守，用科技賦能傳統食材，用品質收獲市場信賴。未來，企業將繼續深耕新式豆腐賽道，助力大豆分離蛋白產業高質量發展，讓健康、美味、便捷的新式豆腐，走進千家萬戶的餐桌。

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