趁周末，蒸了一鍋粗糧饅頭，這是我未來一周的碳水

陽春三月，春風送暖，身上的衣物也越來越少，又到了不得不提減肥的時候了。每年這個時候，都是女性朋友們格外注意飲食的日子，我也不例外。

趁著周末，蒸了一鍋粗糧饅頭，這是我未來一周的碳水。

蒸好之后，分裝冷凍在冰箱，早晨或中午熱一個，一天的碳水就是它了。碳水是身體不可或缺的，那些拒絕碳水攝入的飲食，必定是不健康的。

有人可能有疑問，為什么是饅頭而不是米飯？原因比較簡單：發酵食品對胃友好。我不是不吃米飯，可能下周就會出現米飯，但通常會加些豆類或其他米做成雜糧飯。但終究還是以發酵面食為主。

你若也同我一樣熱衷于春天瘦身，不妨也學我，趁周末，蒸上一鍋粗糧饅頭。

粗糧饅頭

【食材】：普通面粉200克、紅薯面粉300克、酵母5克、溫水320克左右。

【具體做法】：

1、先把普通面粉放進盆中，其實我更多的做法是不放小麥面粉，只用紅薯面粉。但有的同學問我紅薯面粉加面粉怎么做饅頭，這才有了這個食譜。

2、再加入紅薯面粉，紅薯面粉的顏色比普通面粉深一些，聞上去有紅薯的香甜氣。

3、酵母用溫水化開待用。

4、把兩種面粉混合均勻，然后淋入酵母水，用筷子攪拌成面絮狀。

5、用手把它揉成一個比較光滑的面團。這里值得注意的是，由于紅薯面粉沒有黏性，所以，即使加了一部分面粉，這個和好的面團還是有些裂紋的，沒關系，是正?，F象。這也是為什么做紅薯面饸饹時要加榆皮面的原因。

6、蓋上一個鍋蓋，讓面團在溫暖的地方發酵。待面團體積明顯變大就可以了，它不像普通面團一樣會發酵至兩倍大。

7、揪開發酵好的面團，也不會出現蜂窩狀的氣孔，只是手感會相當輕盈和蓬松。

8、接下來揉面團排氣，然后把它分成65克左右的小面劑子。

9、按自己的手法把小面劑子整形即可。我整理成了開花饅頭的造型，但它不會像普通饅頭那樣花開燦爛。

10、把饅頭生坯放進蒸鍋，冷水上鍋，上汽后再蒸15分鐘左右即可，燜3分鐘再出鍋。

11、有了這個黑黑的粗糧饅頭，再來一個青菜一個白肉，妥妥的一頓減脂餐。

【成詩有話說】：

1、個人口味有不同，對于我自己來說，我更喜歡純紅薯面做的窩頭，一口下去，是紅薯面的香甜味道。

2、做好的粗糧饅頭，分裝起來冷凍好，吃的時候回鍋蒸熱或是淋一點點水在饅頭上面，然后放進微波爐加熱即可。

我是靜默成詩，美食領域原創作者，喜歡把最簡單的食材做出最好的味道。如果你同我一樣也熱愛生活熱愛廚房，不妨關注我。同時，本圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體作者搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。