“在遠離城市的小院，和許久未見的朋友，一起做道美食、說說近況、聊聊往事，慢慢生活，切切感受。我們，是可以一起吃飯的朋友！”

東北燒烤，以熱鬧著稱。

不同于西北的大串兒，東北燒烤的食材范圍更廣。從經典的牛羊肉到河鮮海鮮，再到蔬菜面點，甚至昆蟲。

紅火的東北燒烤店里萬物皆可烤，菜單上滿滿當當，一張 A4 紙盛不下。

在美食對談治愈微綜《廚易社》第 3 集里，小沈陽和好友曹瑞在一頓東北燒烤中，分享二人演藝道路上的互助情誼。

最好吃的串兒，在鐵嶺紅旗廣場

取羝以軷，載燔載烈，以興嗣歲。

秋分前后農家開啟了秋收農忙，《廚易社》小院兒也迎來了一場熱鬧的東北燒烤，和兩位自帶歡笑的客人——小沈陽、曹瑞。

說到東北燒烤，不僅是食材豐富，對不同食材的不同部位更是細分到了極致。
心管、包著筋膜的油邊、月牙骨、條肉、宮后、燕翅、天梯……頭一回吃東北燒烤的人，多少會被菜單上陌生又熟悉的詞匯迷了眼。

同樣的食材部位，不同的切配方法，在東北燒烤里又是完全不同的菜名兒。再配上孜然山椒、麻辣鮮等撒料，在東北的炭火上，什么食材都變得有滋有味。

闖關東帶來的口味融合，加上膾不厭細的追求，再挑食的人也能尋摸出趁嘴的串兒。

東北燒烤的熱鬧，不僅在食材上。

小沈陽回憶起自己吃過的最好的串兒，是在 1998 年鐵嶺紅旗廣場的小攤兒上。兩毛錢一串的純瘦羊肉，17 歲的小沈陽點了五塊錢一大把，又買上兩塊錢的瓜子，一邊聽著廣場中大爺大媽的二人轉，一邊擼完了小串兒。

“現在想想，可能是喜歡那個氛圍，和朋友圍著爐子烤點串、喝點酒、聊著天?！?曹瑞說，這可能就是東北人對燒烤情有獨鐘的原因，在美味，更在氛圍。

在東北和朋友們吃一桌燒烤，往往吃著吃著就和邊上另一桌人喝起了酒，聊開了天，桌子拼在了一起，最終單是誰買的都不知道。

食材豐富細致，食客豪爽仗義，這就是東北燒烤。

從“伙計”到“姐夫” ，固定的燒烤搭檔

小沈陽和曹瑞有一個“燒烤團伙”，固定的飯搭子朋友們早就摸索出一套舒服的東北燒烤相處之道。

我愛吃瘦肉串、你喜歡心管、燒烤配東北蘸醬菜更是一絕……幾個人對彼此的口味和手藝門兒清，湊在一起大早上都能用昨晚剩下的食材再烤一頓“早餐串兒”。

這種默契要從 2013 年算起。

那一年，小沈陽、曹瑞兩人在電視劇《誰是真英雄》里飾演兩個布行“伙計”，在劇里演了出“草根抗日”的好戲。

不算發小，卻是同道的兄弟。

按主持人常雷對小沈陽的了解，小沈陽其實是有些“社恐”的。

“其實我早就是，但是我沒找到一個形容詞?！毙∩蜿栍X得近兩年流行起來的“社恐”說法確實適合形容自己。

在生人太多的環境下，他有時候不知道該作何應對，遇到陌生人合影，這種社恐就往往被誤解為高冷。

在小沈陽看來，曹瑞是讓他這個社恐感到輕松、舒服的“親人”。

“無論到哪個戲，布機位的時候，我們聊天的時候，他就是個菜（調節氛圍的人），讓整個空氣特別輕松?！?/p>

而曹瑞，性格慢熱，行動節奏也慢騰騰的，十一點約飯，要到下午四點才能見面。小沈陽稱之為“磨嘰”。

所以小沈陽就承擔了催曹瑞多運動、多養生的任務，有什么演戲的機會也不忘催兄弟多“營業”。

“我有什么問題，有的可能我都沒說，他從哪聽見的或者感覺到的，就主動幫我去解決?！辈苋鹧劾锏男∩蜿枴皩嵲凇嵝哪c”。

《誰是真英雄》之后，性格互補的兩人越走越近。再后來，曹瑞認了小沈陽妻子當姐姐，改口管小沈陽叫起了“姐夫”。

到了今年，兩人在《開播！情景喜劇》合作了情景喜劇《沈陽這一家》，在戲里也演上了郎舅。

戲里的雞架店，到秋分夜里的一頓燒烤，兩人的情誼從工作延伸到了生活，又從生活投射進了戲里。

用小沈陽的話說，這就是“哥們變成了親哥們”。

把那時候失去的觀眾，一個個慢慢“演”回來

論燒烤，小沈陽的手藝不如曹瑞，但為了在外地也能吃上家里的口味，他還是學了不少家常菜。

“在劇組我吃不慣，到南方拍戲，忘不了就是東北那一口?！?在外地拍戲，小沈陽偶爾會做做排骨燉豆角，炒炒土豆絲，以解腸胃的思鄉之情。

口味上念舊，演戲上小沈陽是“求新”的。

最近小沈陽在電視劇《請君》里演了一個“護女狂魔”，是女主角李沁身邊一個“二爹”的角色，演技和臺詞讓不少追劇的年輕人贊嘆。

這對小沈陽來說也是一次特別的體驗，做演員，就得不斷嘗試新東西?！案惺芤幌履贻p人喜歡的劇情還有人物是什么樣子，是一個新的嘗試，挺好。”

唱歌、主持、導演……這些年小沈陽把自己感興趣的事嘗試了一遍。

面對“被演員耽誤的歌手”這種評價，他笑稱自己應該是“被歌手耽誤的演員”，回歸初心，自己隨著歲月而行，最想做的還是演戲，一步一個腳印，把戲演好最重要。

借用自己妻子的話就是：“把我那時候失去的觀眾，慢慢地都給他「演」回來”。

喜劇出身，小沈陽和曹瑞都演繹過不少“小人物”，沒有主角光環，但依然出彩。

“我特別喜歡小人物，因為他不是「飛著」的” 曹瑞認真地說道。他并不介意被稱為“小人物專業戶”，把小人物演進觀眾眼里，并不比大角色容易多少。

就像東北燒烤那樣，再普通的食材都能烤得有滋有味；對演員而言 ，無論角色大小，用誠意與熱愛演出血肉，都算得上是人間至味。

出品丨網易傳媒科技研究院×網易文創

2022 年，網易傳媒科技研究院聯合網易文創共同發起人生滋味《廚易社》美食對談治愈微綜——走進東方煙火，知味百態人生，歡迎光臨人生滋味《廚易社》。

下期預告：10 月 20 日《廚易社》第四集，和張云雷在一頓火鍋中漫談“新身份”。