石爬子魚的哭泣：千元每斤有價無市，躲進山澗卻逃不過餐桌宿命？

魚是我們日常餐桌的一道美味佳肴，魚肉的營養價值豐富，富含了大量的維生素，以及鈣、鐵、磷等礦物質。

在我國的淡水河流里，棲息了大量的野生魚類，其中淡水魚共有13個目、850多種。

而大家最常吃到的是草魚、鯉魚、鯽魚、青魚、黑魚、鳊魚、鱖魚、黃顙魚和鰱鳙等魚類。

主要是這些魚類的價格相對便宜，雖然淡水魚類的價格普遍偏低。

但有一種叫石爬子的魚，它卻是淡水魚當中的“貴族”，每斤售價高達千元。

別看石爬子魚的身價很高，但這種魚卻是有錢也不一定能買得到，甚至有些人至今都沒見過。

因為石爬子魚對生長環境的要求很高，只能生存在山澗溪流和無污染的河流里。

即便如此，石爬子魚也躲不過無情的捕撈，最后走向高檔的宴席餐桌上。

那么，石爬子是什么魚？為何能賣出千元的高價？

石爬子是什么？

• 石爬子的基本信息

石爬子，學名石爬鮡，俗稱青石爬子、爬爬子、爬爬魚、黃石爬子和火箭魚等。

石爬子的名稱有很多，每個地區的叫法各不相同，甚至一個地區的叫法都不一樣。

比如，四川地區叫它狗棒槌、巴魚兒、石巴子、爬灘魚，湖北叫石蹦子，貴州叫巴巖魚，湖南又稱為巖巴魚等。

石爬子魚乍一看有點像昂刺魚，都是屬于無鱗魚類，但石爬子魚的樣子卻又有點其貌不揚。

它的身體扁平，整體呈現頭大尾巴小且細，背鰭部位有些隆起，背鰭短小，魚身靠近后半部與泥鰍相似。

石爬子的嘴魚長在與腹部平行，魚嘴偏大，魚嘴微彎呈弧形，上下頜均分部細尖而短的牙齒，嘴角下方長有四根短須。

石爬子魚頭部最扁平，所以它的一雙眼睛長在頭頂，眼睛中線與背鰭成一線，眼睛下方有兩個肉眼可見的鼻孔，邊上各長一根短小的觸角。

石爬子魚全身魚鰭短小，背鰭、胸鰭和腹鰭的起始處均長有尖刺，腹部尾鰭不明顯。

石爬子體表顏色主要有黃色、青灰色，體表顏色與棲息的環境有關，但腹部通常都是白色，背部散布著黑褐色斑塊。

• 石爬子魚的分布

石爬子魚原產于陜西嵐皋縣嵐河、青海玉樹、湖北、貴州、湖南、四川、重慶等地區的山澗溪流之中。

事實上石爬子魚的分布，主要是集中在長江上游地區，以及下轄的各大支流水域里。

其中包括金沙江、岷江、大渡河、漢江一些支流里也有分布，而山澗溪流這類環境下分布最多。

如果是從地區分布來看，四川省境內石爬子魚是分布最廣、數量也是最多的一個省，包括少數民族阿壩地區也有分布。

• 石爬子魚的習性

石爬子魚是屬于雜食性魚類，在自然水域里，主要是以浮游生物的幼蟲，如水蜈蚣、石蠅、蜻蜓幼蟲、水蚯蚓和紅蟲為食。

在食物來源不足的環境下，石爬子魚也會攝食一些水生植物，其中包括高等植物碎屑和有機腐屑等。

石爬子魚的價格暴漲歷程

石爬子魚在上個世紀六十年代，當時在分布地區的河流里，它是屬于一種常見的小體型魚類。

在那個年代里，魚是非常常見的食物，所以即使抓到了石爬子魚，大家也不愿意要這種小魚。

因為體型小，宰殺時比較麻煩，況且魚身上長得尖刺，萬一被刺到了疼痛難忍。

就算是把抓到的石爬子魚帶回家，那也只是用來喂養鴨子。

后來，有少數人嘗試著吃石爬子魚，卻無意中發現它的肉質細嫩且味道鮮美，口感猶如牡蠣。

將石爬子魚放入鍋中悶煮時，一不小心時間煮長了，魚肉就會全部脫離魚身而爛在鍋里，只剩下少量的魚骨頭。

自那以后，大伙都知道了，原來石爬子魚是不可多得的河鮮，但卻為時已晚。

因為自從長江干流和支流里，修建了許多水電站以后，野生石爬子魚的數量出現急劇下降，導致了它的價格成倍數的增長。

上個世紀八十年代，當時石爬子魚的價格，一斤就已經賣到了2塊錢左右。

九十年代后期，石爬子魚的價格，雖然比不上娃娃魚，但此時也已經翻了幾十倍，每斤售價100～150元。

進入2000年之后，野生石爬子魚的價格，一路高歌猛進，直接飆到了300～500元每斤。

2010年，四川地區石爬子魚，鮮活的價格每斤售價800元起，并且還不是所有的飯店都有，只有一些沿江的高檔酒店偶然能弄到一些。

近幾年，石爬子魚的價格算是達到了巔峰，每斤售價超過1000元，這價格還只是從魚販子收購價。

若是在一些高檔酒店，點上一盤美味的石爬子，沒個一千大幾是下不來的，而重慶一些地方，甚至是輪條售賣。

俗話說：“物以稀為貴”，石爬子魚之所以買的貴，因為這種魚如今非常稀少，甚至幾年都不曾見到一條。

石爬子魚減少的原因有哪些？

• 石爬子魚對生存環境要求苛刻

石爬子魚，它是一種棲息于山澗溪流的小體型魚類，對生存環境的要求極為苛刻。

不僅需要水質清澈見底，同時不能有絲毫的污染，否則石爬子魚都無法生存。

每年雨季來臨時，連續降雨天氣，導致江河水位上漲，此時的水質混濁不堪，雖然石爬子魚不會出現死亡，但也只是短暫生活在渾濁的水質中。

石爬子魚是屬于底棲魚類，習性與昂刺魚有些相似，喜暗怕光，所以這種魚白天一般都是躲藏在石縫中，等到夜間才會出來覓食。

野生的石爬子魚，喜歡棲息在水流喘急且礫石較多的急流里，雖然它不善于游行。

但它扁平的腹部和胸口，是可以完全吸附在急流的石塊上，所以又被稱為中國版的“清道夫”。

• 石爬子魚的繁殖能力不足

近些年來，各地對水質污染整治都下了很大的力度，按理是有助于野生石爬子魚的繁殖生長，但效果卻并不明顯。

事實上，石爬子魚數量始終不見增長，其主要原因是它的繁殖能力，要低于魚類繁殖的平均水平。

每年的9～10月份，是石爬子魚的繁殖期，雌把魚卵產在急流的石縫或沙石上，魚卵在水體中自然孵化。

從表面上看，石爬子魚的繁殖與大多數淡水魚類相同，但雌性石爬子魚的卵巢、雄魚的精巢只有一個。

雌性魚的卵巢非常小，每次懷卵數量只有數百枚，況且又是在急流中自然孵化，所以成活率非常低。

所以，這也是導致野生石爬子魚，它的數量減少的一個重要原因。

• 石爬子魚被度過捕撈

沒有買賣，就沒有傷害。自從石爬子魚價格暴漲之后，不少沿江河流的漁民，都開始刻意的去捕撈。

石爬子魚，由于棲息在急流和石縫之中，并不是想象中那么好抓，但地籠卻是它的克星。

地籠是屬于“絕戶網”一類，不僅能捕捉成年的石爬子魚，就連剛孵化出的魚苗，也都被一網打盡。

性成熟的種魚被大量捕撈后，導致石爬子魚的種群遭到破壞，繁殖后代受到了直接的影響。

最后

石爬子魚之所以會離開了人們的視線，原因就是過度的索取以及環境的污染，導致石爬子魚逐漸消失了。

加上它年年上漲的價格，對一些缺乏保護意識的捕撈者來說，金錢的誘惑是無法抗拒的，只要能賣，不管大小，全部帶走。

如今，石爬子魚已經被四川省列入二級保護動物，希望這將是成為野生石爬子魚，繁衍生息向好的發展開始。

不過話又說回來，只要管住了買賣，沒有高額的利益，就沒有捕撈和屠殺造成的傷害。

保護稀有野生魚類，從你我做起！