廣東
近期大寒潮的來臨，相信大家都能真真切切地感受到了冬天里的寒冷氣息。家家戶戶都進入了大補的飲食模式，餐桌上總少不了非常滋補的牛肉或者羊肉。除了常見的這些牛肉、羊肉等肉類食材，其實生活中還有許多營養價值特別優秀的蔬菜類食材。
今天和大家來分享一種咱們普通人都能吃得起的菌菇食材，它就是香菇。香菇被人稱為“菌類中的靈芝草”，素有“植物皇后”以及“仙家之珍品”的稱譽。其營養價值與食療作用也是尤為突出的，常吃可以幫助我們增強體質以及提高抵御病毒的能力。
香菇香氣四溢，味道鮮美，口感如同肉質般香嫩，可作為冬日里的第1大補蔬菜。無論是爆炒還是燒煮，都非常的美味。下面和大家分享一種別具一番風味的香菇做法，不僅菜色豐富，而且營養也翻幾倍。在這特別寒冷的冬天，隨手做一鍋，暖和鮮美又下飯，關鍵花費也不多。
家尤菜菜小貼士：香菇這一食材味道好，營養高，但是它也有一些相關的禁忌事項，我已注明在文末了。咱們在吃香菇類的菜肴時，記得看看，可以多加留意一下！
推薦食譜——【香菇味素菜煲】
所用食材：干香菇1把、蒜苗5條、青椒1條、紅椒1條、綠豆粉絲1小捆、腐竹1小把、大蒜2粒、蠔油1勺、玉米淀粉1小勺、醬油1小勺、花生油適量
【烹飪步驟】
第1步：取1把小的干香菇倒入熱水中，綠豆粉絲1小捆放入溫水中先浸泡二十分鐘，再把泡好的香菇沖洗干凈，泡軟的綠豆粉絲也撈起，甩甩水分再扭斷待用。
第2步：另取蒜苗5條、青椒1條、紅椒1條、腐竹1小把等食材都清洗干凈，處理好放到盤中。
第3步：炒鍋里的油溫熱之后，就倒入大蒜、香菇、腐竹一起煸香。
第4步：接著把香菇、腐竹轉入砂鍋里，然后把料汁倒進去燜兩分鐘。（料汁調配：蠔油1勺、玉米淀粉1小勺、醬油1小勺、清水2勺）
第5步：緊接著把青椒、紅椒、蒜苗頭也加進去再燜個三分鐘，用筷子攪拌均勻。
第6步：后面把粉絲、蒜苗葉倒進去翻攪幾下，吸收一下醬汁，用時一分鐘即可出鍋。
【家尤菜菜說重要溫馨提醒】
1、香菇不能搭配什么食物一起吃？
香菇這種食材比較常見，但也有相克食物。大家在吃香菇時，則不宜搭配鵪鶉、 高嘌呤動物肝臟、 螃蟹等食物同時吃，避免出現不良現象，對身體產生危害。
2、哪些人不適合吃香菇？
對香菇或者是辣椒、蒜苗、腐竹等食物會過敏的朋友，請勿食用這道菜。還有就是嚴重痛風、腸胃炎拉稀、皮膚有瘙癢等這幾類人群，都不建議吃香菇哦。
以上就是家尤菜菜為大家分享的【香菇味素菜煲】具體家常做法。冬天別老是吃大魚大肉啦，平常多吃點香菇蔬菜煲，對身體也會有大大的益處。如果您也喜歡這道香菇味素菜煲的話，歡迎關注我或者點個贊。感謝大家的閱讀，咱們下期美食見！
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