知食說

最優秀的知食分子都在這里

六部門明確預制菜不得添加防腐劑

3月21日，市場監管總局聯合教育部、工信部、農業農村部、商務部和國家衛健委印發《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》，首次在國家層面明確預制菜范圍，對預制菜原輔料、預加工工藝、貯運銷售要求、食用方式、產品范圍等進行了界定。通知明確指出，預制菜是以食用農產品等為原料，經工業化預加工，加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴，不得添加防腐劑。中央廚房制作的菜肴，不納入預制菜范圍。僅經清洗、去皮、分切等簡單加工未經烹制的凈菜類食品，屬于食用農產品，不屬于預制菜。速凍面米食品、方便食品、盒飯等主食類產品不屬于預制菜。《通知》要求推進預制菜標準體系建設，研究制定預制菜食品安全國家標準，開展預制菜監督抽檢和風險監測，嚴厲打擊違法違規行為，同時，將在餐飲環節大力推廣使用預制菜明示，保障消費者的知情權和選擇權。

熱度正在消退，娃哈哈客服回應

第三方數據平臺顯示，3月19日，娃哈哈抖音官方旗艦店的銷售額已經從3月4日的300萬元降至25萬元以下，不及最高日銷售額的十分之一。娃哈哈抖音官方旗艦店銷售額高峰集中在3月4日-3月7日，日銷售額一直處于300萬元左右。但自3月10日起銷售額不斷下滑，18日、19日已經連續兩天銷售額低于25萬元。從新增粉絲數來看，3月2日至3月5日為高峰期，平均每日增加60萬-70萬粉絲。但自3月7日之后，每日新增粉絲數量持續下滑，3月18日以后降至1萬以下。娃哈哈官方旗艦店客服就此回應稱，商品暫時沒貨，現在只有預售商品，會不定時補貨。

茶百道目標今年4月在港交所掛牌上市

消息源稱，新中式茶飲品牌茶百道目標是今年4月于港交所掛牌上市，交易規模約3億美元，公司將于下周啟動PDIE，中金公司擔任獨家保薦人。

鮮芋仙被曝后廚亂象，發致歉聲明

3月21日，媒體曝光鮮芋仙北京長楹天街購物中心店及北京西直門凱德MALL店的后廚亂象。視頻顯示，未封口的紫薯泥、草莓河粉放在垃圾桶上；用于清潔的抹布沒有進行功能區分；對于店內多處出現的黑蟲，店員表示：“讓它自由飛翔吧”。21日午后，鮮芋仙發布致歉聲明，首先感謝媒體朋友們第一時間曝光問題，也感謝各界人士的關注！同時，對于品牌的單店負面問題，我們也深表歉意并深刻自省。

星巴克橄欖油咖啡在中國上市

星巴克中國宣布，此前在海外市場推出的橄欖油咖啡——意欖朵系列飲品于3月22日登陸中國市場。據介紹，意欖朵系列飲品的主要特色是在咖啡中融入意大利Partanna特級初榨橄欖油。2023年2月，意欖朵系列飲品在意大利米蘭首次亮相，此后陸續登陸美國、日本、英國、中東等市場。此次中國上市的意欖朵系列飲品選用星巴克金烘濃縮作為咖啡基礎調制，拼配了來自拉美和非洲的咖啡豆，呈柑橘調風味。3月22日起，意欖朵系列飲品將上市，并覆蓋北京、上海、廣州等12個城市超過100家星巴克臻選門店和旗艦店。

百事可樂旗下多力多滋推超辣薯片

3月19日，百事可樂旗下品牌多力多滋推出三款超辣薯片，本次推出的薯片在Doritos、Walkers Max和Wotsits Crunchy的基礎上增添了辣味，迎合了英國消費者對辛辣食品的偏好。據悉，本次推出新品不含HFSS。此外，據百事公司稱，英國消費者對辛辣食品的需求在歐洲排名第二。前，本次推出的超辣薯片已在英國零售商中上新，建議零售價均為2.50英鎊。

聯合利華集團宣布將在全球范圍內裁員7500人

近日，聯合利華集團宣布，將在全球范圍內裁員7500人，約占其全球員工總數的5.9%。目前，聯合利華擁有大約12.8萬名員工，此次裁員計劃主要涉及辦公室相關職位。聯合利華還宣布，將剝離冰淇淋業務，相關分拆工作預計到2025年年底前完成，并將在其他領域降低成本。

光明乳業上市春季新品

近日，光明乳業旗下光明如實推出春季新款「光明如實櫻花草莓風味發酵乳」，該產品使用國內首個獲批可食用的櫻花——關山櫻花濃縮液，甄選紅顏、蜜寶、哈尼草莓3種草莓品種，堅持0蔗糖配方，注重消費者健康，符合光明如實一直以來的理念純凈、堅守品牌初心。

百勝（中國）投資有限公司法定代表人變更

3月21日，工商資料顯示，3月20日，百勝（中國）投資有限公司法定代表人由黃進栓變更為汪濤。公司董事備案名單也由Ka Wai Andy Yeung、陳永堅、袁耀宗，變更為丁時彥、Ka Wai Andy Yeung、劉蘋蘋。

明治在日本市場首推燕麥奶產品

明治公司日前表示，將從4月2日開始在日本關東地區發售新產品“明治Marugoto燕麥燕麥奶”，這是該公司首次發售燕麥牛奶。據稱，通過使用專有的制造方法，公司成功地將β-葡聚糖轉化為飲料，預計這將有助于解決健康問題。

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