慕遠而行—與威士忌邂逅的藏地奇遇

（本內容涉及酒類知識，瀏覽前請確保您已滿21周歲，請理性飲酒，未成年人請勿飲酒）

在我看來，回歸自然、心向遠方不僅是詩意生活的背景，更是創作靈感的源泉。

就像村上春樹《挪威的森林》中，森林成為了主人公內心世界的映射，那些靜靜流淌的小溪、密密麻麻的樹林，都有了特別的意義。它們不僅僅是風景，更是情感的載體，是孤獨、思念和自我探索的象征。

自然界的循環變遷，四季的更替，也常常讓我聯想到人生的階段和情感的流轉。我相信很多創作者，不止是文字工作者，自然都在給予他們靈感：比如梵高的星空是對遙遠天空的致敬；達爾文的《物種起源》更是觀察自然的偉大成果。

又說回村上春樹，他有一本小書，叫做《如果我們的語言是威士忌》，在那本書里蘇格蘭的自然風光與威士忌之間的關系被描繪得極為生動和深刻。

蘇格蘭的風土不僅為威士忌的制作提供了物質基礎，如清澈的泉水、肥沃的大麥田，還影響了威士忌的風味和靈魂。如蘇格蘭高地的寒冷、濕潤的氣候，以及海風中含有的鹽分，都在無形中賦予了威士忌獨特的味道和個性。

村上還提到，就像一部小說中的角色和情節需要時間和空間來發展一樣，威士忌也需要時間在蘇格蘭這片土地上慢慢熟成，吸收周圍環境的精華。

其實，蘇格蘭清新的空氣、壯麗的山川和廣闊的天空，不僅滋養了大麥和泉水，也滋養了釀酒師們的心境，這種心境會讓自然的力量在每一滴威士忌中得到體現，而威士忌的制作過程也成為了向那片土地致敬的方式。

如果說到自然風光，我前幾天去了一趟西藏林芝地區，那里有著廣闊的天空和清澈的河流和湖泊，還有那些仿佛能直通天際的雪山。

在林芝，每一口呼吸都能感受當地帶著冷意卻分外清新的空氣，就像是在喝一杯加了冰塊的蘇格蘭威士忌，清爽直達心底。

這次的林芝之行，正是受「格蘭父子洋酒公司」的邀請，在海拔 3500 米的高度，見證了他們推出的全新高年份調配麥芽蘇格蘭威士忌「WILDMOOR遠慕」，這一品牌從荒野中汲取靈感，精選來自蘇格蘭各區的古老存酒進行調配而成。

在品鑒「WILDMOOR遠慕」各年份的酒款后，我竟然和在西藏偶遇的風景匹配了起來：寧靜的圣湖、高聳的唐古拉雪山、無邊的曠野。這和野性十足、獨特壯美的蘇格蘭風貌，有著同樣獨具一格的奢華風味。

所以我決定用 3500 字的這篇推送，寫下我對這段西藏之旅的感受，分享給你。

WILDMOOR遠慕的誕生

我十幾年前歐洲讀書時曾去過一次蘇格蘭，印象里那里的美景不僅野性，更充滿了故事和秘密，等待著被發現。蘇格蘭的史詩般地貌很像一本厚重的小說，每翻開一頁，都能讓人感受到生命的活力和自然的力量。

你可能會翻到一頁是古老的荒野，那里的風帶著時間的味道；

你還會翻到一頁是崎嶇的海岸線，讓人想起《海邊的卡夫卡》中那個迷失的少年和他的孤獨旅程；

還有巍峨的群山，高聳靜謐，是令人向往的神秘之地；

而那些未經人跡破壞的山林、雄偉的湖泊，它們靜靜地存在著，像世界的初心，也像純粹的渴望和夢想。

在蘇格蘭的土地上，「WILDMOOR遠慕」的誕生不足為奇，這一品牌為的就是讓人與自然建立更多連接，為熱愛自然、熱愛生活、更熱愛威士忌的朋友們帶來獨特的品飲體驗。

而作為格蘭父子洋酒公司首席釀酒師的布萊恩·金斯曼，讓我想到《尋羊冒險記》的主角，一個成長之路永遠充滿了未知和挑戰的人：從一個牙科材料的化學分析師到首席釀酒師，這本身就是一個關于變化和成長的故事，他不僅繼承了傳統，更勇于創新。

這一次，他是深入蘇格蘭荒野，與自然和威士忌靈魂對話的探險家。

布萊恩說：“我們的憧憬，是創造出一種能夠真實體現蘇格蘭荒野之地原始雄偉的威士忌。”

這句話，像是從一個遠古的傳說中走來，帶著一種不可抗拒的力量。他的每一步探索，都是對蘇格蘭廣袤地形的致敬，每一款「WILDMOOR遠慕」威士忌，都是他與這片土地深情對話的結果。

在他的手中，雪莉桶不僅僅是儲酒的容器，而是一種魔法的媒介，讓威士忌酒液吸收了焦糖色澤和獨特風味，就像是蘇格蘭風光在杯中的倒影。經布萊恩·金斯曼之手調制的「WILDMOOR遠慕」，超越了單一的酒廠風格，成為了杯中的蘇格蘭風味地圖，引領著品酒者穿越時空，體驗那份原始的、野性的美麗。

在這個最新的故事里，布萊恩·金斯曼不僅是釀酒師，更是探險家，是荒野的詩人。他用他的智慧和熱情，將對蘇格蘭自然的熱愛，融入了每一滴「WILDMOOR遠慕」威士忌之中。

與自然和遠方重連，才能找回本心

這次西藏林芝地區行程，也無疑讓我喚醒對遠方的渴慕和對自然的向往。

抵達第二天，有幸坐上游船揚帆巴松措湖，是這片清澈的湖面，讓我從都市的生活抽離出來。

湖周圍一邊是喜馬拉雅雪山，一邊是唐古拉雪山，而雪山下，是郁郁蔥蔥的森林?？諝饫滟逍?，每一口呼吸都多一分寧靜。

我跟當地人交流，他們說巴松措湖是圣湖，所以連片葉子都沒有。我也觀察他們對待路上偶有出現牛羊或是猴子的狀況中，從不急躁地讓動物先走。我想，正是這邊的人充滿著對自然和荒野的敬畏，這里才如此寧靜至美。

離開巴松措時，我斷定這里不僅僅是一個地名，它更像是對自然的狀態，一種對土地的熱愛。

林芝的第二站，是位于百巴村腹地的松贊百巴帳篷營地，很多個帳篷在雪山下像個小部落，周圍是森林、溪流，還有這個季節開放的山楂花和杜鵑花，與世隔絕的同時，也是獨處和思念家人的時刻，更是自然與自我的碰面。

我去過很多國家和城市，原來每次旅行更像是探索世界，而這次，是探索自然和探索自己。

我一下子好像和布萊恩·金斯曼精神相通，他在用「WILDMOOR遠慕」讓你感受蘇格蘭的土地，而我也想通過文字希望你感受到西藏林芝地區的風貌。

威士忌風味和藏族食物的碰撞

我試著鉆進布萊恩·金斯曼的腦子里，設想置身于蘇格蘭的荒野之中。

手中握著一杯「遠慕23年高沼地」，仿佛蘇格蘭的史詩般地貌在眼前緩緩展開。

石楠花在高沼地盛開，它們的芳香與雪莉桶中的威士忌相遇，交織出一幅生動的畫面。每一口下去，都能感受到濃郁的橡木味、馥郁的香草味，以及那醇厚的雪莉香料味和甜味，仿佛我正踏入一片開滿石楠花的蘇格蘭荒原，每一步都踩在歷史和傳說之上。

而「遠慕30年海岸」，則帶我走向了蘇格蘭高地連綿不絕的海岸線，頗得我心意。這里，海風與泥煤煙熏交織，海鹽與香草甜味巧妙融合，每一口都是對蘇格蘭崎嶇海岸線的致敬。如同一場驚濤拍岸的壯觀演出，遠慕30年的海岸的風味讓我仿佛真的站在那風起浪涌的海岸，感受著大自然的雄偉與力量。

最后，「遠慕40年黑山」，是對蘇格蘭北部巍峨山峰的頌歌。稀有谷物威士忌與高地麥芽威士忌的融合，在PX雪莉桶內完成過桶，形成了深邃而馥郁的醇厚酒體。香草和焦糖的芬芳與雪莉的醇厚交織在一起，每一口都是對蘇格蘭山峰的敬畏與向往。

當這一系列威士忌遇上了藏族的食物，就像是不同世界的人們在某個交點上相遇，產生了意想不到的火花。

遠慕23年高沼地，與青檸怪味牛肉粒相遇，高沼地那濃郁的橡木味和馥郁的香草味，與牛肉里微辣交織在一起，如同一場在雪地中跳舞的宴會，既溫暖又撩動人心。

對于遠慕30年海岸而言，喜馬拉雅玫瑰鹽火炙的M7和牛西冷，就像海浪不斷拍打著岸邊的情景。海岸的煙熏濃郁、海鹽和香草甜味，與和牛西冷的鮮美完美融合，每一口都是蘇格蘭崎嶇海岸線的味道，讓人置身于海邊，感受著海風的吹拂和海浪的輕撫。

而遠慕40年黑山，與云南虎掌菌南瓜仔燜飯的結合，是黑山那香草和焦糖的芬芳與雪莉的醇厚，與虎掌菌的地道香氣和南瓜的甜美邂逅，就像是在兩個平行世界之間找到了一個連接點。這種組合，不僅讓人品嘗到了食物的美味，更是在味蕾上體驗到了一次跨越空間的相遇。

在「WILDMOOR遠慕」的世界里，每一款威士忌都是一次穿越蘇格蘭自然風光的探險。在藏族的飲食世界里，也藏著對自然和土地的敬意。它們兩者相遇，就像是不同故事的交匯，是發現，是探索，是難以忘懷的記憶。

對話布萊恩·金斯曼

有幸在發布會晚宴前，采訪到首席釀酒師布萊恩·金斯曼。在采訪中，我們深入了解了釀酒師對于釀造工藝的獨到見解，以及他們在選擇珍稀原酒時的嚴格標準。

布萊恩·金斯曼提到，雖然年份是衡量威士忌品質的一個指標，但更重要的是每一桶威士忌的獨特性以及它們如何熟成，只有平衡它們，才能呈現滿意的作品。

他還提到，創造一系列威士忌的過程，不僅僅是關于采樣和理解不同桶中威士忌的味道，更是發現的過程。

他說，對于釀酒師來說，每一款新推出的威士忌都是一次重新與自然連接的機會，這個理念很打動我。他們希望通過威士忌讓人們體驗到蘇格蘭荒野的魅力，就像我有時也希望通過文字帶讀者去一趟旅行。這種對自然的熱愛和探索精神，可能是我們共同的語言。

我還想回到村上春樹的《如果我們的語言是威士忌》那本小書，我記得里面說過：威士忌與蘇格蘭的自然風光之間的關系，就像是一首無需言語的詩，它講述了時間、空間和人的故事。

而布萊恩·金斯曼和他的團隊，用「WILDMOOR遠慕」講述了這個故事，讓我們在這個快節奏的世界里，慢下來，品一杯，感受自然，找回寧靜。

謝謝你看到這里，希望你喜歡今天的推送。

從上海到世界

值得吃的美食美酒

值得過的美好生活

Since 2014

文 | 馬達

??