黑龍江
這快餐堂食吃到飽，一個人10元。
木蘭，一個冷門的東北小縣城。上一次出現在新聞上的華點，還是新中國第一位女空降兵馬旭捐獻千萬人生積蓄回鄉這個消息。
這是個小地方外來人口少，包括餐飲在內的門市生意也都是存量經濟，所以蛋糕就這么大即便是這種自助快餐店競爭也很激烈。之所以這么說是在此之前吃過的好幾家快餐店陸續閉店結業了。目前還在營業的，絕大多數都是開了一些年份的店。在這種環境里，能堅持下來的可以說都是有些很樸素的核心競爭力的。一個是菜好吃，另一吃東西給菜不扣摳。
這家店雖說規模很小，算小咸菜在內冷熱葷素一共只有十五道菜，可一進店菜的香味一大鼻子就知道這個味兒對了。吃著也確實如此，當然這是后話。店內堂食10元一位飲料另算，只要別浪費吃到飽。
與此同時墻面上的菜單也提供單點的炒燉菜，中午飯口另一大業務就是盒飯外賣了，這個定價要比堂食貴不少，畢竟平臺有抽成店家要提供餐盒餐具等成本。
這些菜都是家常風味的東北菜，我吃著味道都是剛剛好的程度不是那種要么齁咸要么齁甜的狀態。我喜歡這里的三道菜。第一道，熘肉段。雖然塊小還是快餐勾芡有湯的做法，但這個是用豬肉做的。現在很多這類快餐為了降低成本，好多年都是用雞胸肉來做的。第二道，雞塊燉土豆。精華是融合了雞肉的咸香與土豆粘稠口感的菜湯。用雞湯拌飯吃，一個字：鮮！第三道，豬頭肉拌黃瓜。這是標準的涼菜拌菜下酒菜，豬頭肉的豐腴、黃瓜的清香與脆爽，味道與口感平衡了！
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