黑龍江
天熱的時候吃這個面條比較開胃，當然這也是一種家庭快餐。只要有現成的醬，把面條煮熟過涼就能隨時吃都不用配菜輔佐就能開飯。也就是說，這碗炸醬面的核心其實是這個醬。
地處東北的原因無論遼寧吉林還是黑龍江，只要有用醬調味做菜的地方默認一律東北大醬，畢竟這是從小吃到大的味道也是這里唯一的醬料靈魂里的味道。尤其是這個醬經過食用油的烹炸與小火咕嘟，內里蘊藏的豆子香發酵的醬香和油香融合在一起，可以說不亞于大醬容光煥發的新生。
大醬尖椒碎和雞蛋一起炒燉出來的醬，搭配在外面的面店買的勁道面條，咸香的味道與彈滑的口感在一起，此刻再輔上一瓣兒蒜，我的天哪蒜香與辛辣讓所有的香味兒達到了牛逼的境界……
這不再吃一碗都對不起這碗醬和這頭蒜！
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