近日，被一個四年級小學生的作文扎了心！

一篇標題為《做奶茶的爸爸》的小學生作文看哭了多少飲品人，道出了多個飲品人的辛酸。這篇小學生作文，撕開了飲品人殘酷的一角——飲品人，不只有“甩手掌柜”！

01

《做奶茶的爸爸》

小學生眼中的“奶茶店老板”

以下為《做奶茶的爸爸》作文全文：

我有一個做奶茶和咖啡的爸爸，他總是很忙。

每一次我看到別的小朋友和爸爸媽媽手牽手逛公園，總是忍不住看了又看，心里會想：“如果是我該多好”！

每天早晨，我上學的時候爸爸還在呼呼大睡，我總想走過去摸摸爸爸，把爸爸叫醒抱抱我。但媽媽總是讓我不要打擾爸爸，說：“爸爸昨天很晚才回家，讓爸爸多睡一會兒。”

放學的時候，爸爸在店里還沒有回來。以前，我總會央求媽媽去爸爸店里玩一會。媽媽架不住我的軟磨硬泡，偶爾帶我去爸爸的店里。但是，我看到的都是爸爸忙碌的背影。有幾次，我撒嬌抱住爸爸的大腿，我想象著爸爸能像小時候一樣一把將我抱起來 “架飛機”。但是爸爸沒有，爸爸只是看了我一眼，并沒有停下手中的動作。最后，總是媽媽在爸爸的目光中跑過來拉走了我。從此以后，我便知道，撒嬌也換不來爸爸的一個抱抱。

但我不并怪爸爸。我知道爸爸很忙，忙著一杯又一杯地給客人做奶茶和咖啡。我知道爸爸不是不愿意陪我，只是沒時間陪我。

馬上又要過年了，但我并不怎么喜歡過年。別人家過年時都是熱熱鬧鬧，我家卻是冷冷清清。因為過年時，媽媽也會被爸爸叫到店里幫忙，爸爸媽媽一起到很晚才能回家。

上個周末，我過生日，爸爸說忙里偷閑也要陪我過一次生日。那天，爸爸帶我去了游樂場，和我一起吃了火鍋，切了蛋糕，我好開心呀！我偷偷地許愿，以后每天過生日該多好啊！

02

愈假期愈忙碌

陪伴缺失的“奶茶家庭”

愿望總是美好的。春節，就像是“奶茶家庭”的一個“許愿池”！

孩子許愿在這樣一個特殊的節日可以得到更多的陪伴；而家長卻在默默為自己“加油打氣”，希望“一個春節賺回一年的房租”。

開了6家某茶飲品牌門店楊文（化名），已經提前為自己做好了“春節排班”。按計劃，楊文從節前到節后的半個月時間里，每天平均工作10小時以上，楊文表示：“去年就是這么扛過來的。”

楊文表示，“不敢休息，一年到頭就盼著這一個月的好生意”；“這兩年都沒和家人一起過年”；“疫情期間反而是過得‘最輕松’的一個年，因為大家都沒得賺，就死心塌地的陪家人”。

楊文強調：“越是假期，我們越忙！”忙到什么程度？“忙到頻繁掛掉孩子的視頻電話，忙到一個月的寒假，我陪了孩子一天！”

和楊文一樣，經營著兩家咖啡店的邊晉（化名）“期待又害怕孩子喊爸爸”，“期待聽到寶寶軟軟糯糯的聲音，又害怕寶寶開口‘要陪伴’”。

“前幾天，孩子特別找到我說今年過年不想出去玩，也不想買樂高”，邊晉問孩子為什么，孩子說：“我不花錢，你就可以不用掙那么多錢，我想和你在家一起玩捉迷藏，一起看《熊熊幫幫團》……”聽到這樣的話，淚目的不只有邊晉，還有無數個“奶茶家庭”。

03

“甩手掌柜”為何甩不開手？

“做奶茶的爸爸”和大多數人眼中的“奶茶店老板”大相徑庭。

在很多人的認知中，開咖啡、奶茶等飲品店是“最輕松”的生意，只需要培訓好店員就可以做好甩手掌柜。事實上果真如此嗎？

喜茶在開放加盟之初就明確規定，品牌不接受“純財務投資”，要求“合伙人”親自參與門店運營。且所有加盟商必須在喜茶門店全職培訓3個月以上，通過多個崗位和門店運營的考核，獲得店長任職能力后，才能獲得資格晉升為“合伙人”。作為頭部品牌，喜茶顯然深諳加盟商“親自參與門店運營”的重要性。

不只品牌方，曾經幻想以“甩手掌柜”的身份入局的加盟商們，發現“根本甩不開手”。為什么？這些奶茶店老板這樣說。

1、甩手就等于“埋雷”

在一家知名品牌茶飲店的門店，幾乎每天不定點坐著一名孕婦，很多人以為是店里服務好，為孕婦顧客搬來凳子等單。事實上，這名孕婦是這家店的老板娘。

就在今年的暑期旺季，老板娘關掉了同開在一條街上的另一家店面，原因是“出餐慢”，“投訴多”，最離譜的一次店員和顧客吵架，報警后不僅引來現場圍觀，還在抖音和朋友圈被廣泛傳播，導致門店的生意雪上加霜，不得已關掉了門店。

此后，老板娘便親自坐陣門店運營，“一陣后怕，如果再不整頓，關掉的可能是兩家門店”。老板娘發現：“磨洋工都是小事，服務態度不好，當著消費者的面不規范操作，才是隨時可能會爆掉的大雷。”

2、員工流動性高，門店員工隨時“青黃不接”

“店里培養出一個熟練工需要一到兩個月的時間，但走掉一個熟練工只需要一天”。

行業屬性使然，飲品店里的員工大多數都是00后，他們有著“自由的靈魂”。首先是在他們的人生規劃中，奶茶店的工作只是一個跳板，離職率非常高。其次是“雖然有明確規定離職交接期為一周，但事實上從他們提出離職開始，心理上就已經自由了”！

所以，大多飲品店的老板還有一個重要身份——候補店員。

基于多方面的原因，越是資深的飲品店老板越能深刻地感受到——根本甩不開手，且和越是假期越忙碌，導致很多飲品店老板不得不犧牲陪伴家庭的時間。

04

總結

最后，在這里致敬所有的飲品人乃至餐飲人！是他們一年365天堅守崗位，讓廣大消費者能夠在愉快的假期隨時有美味相伴，也因為“不打烊”的美味為春節這樣的重要節日錦上添花。

當然，這或許就是生活原本的模樣，但飲品人向上拼搏的精神，飲品人對待門店負責任的態度，依然值得我們點贊！