虹苑菜場拆了，它們搬去哪了？

上個月底，應天大街和黃山路交叉的整條街關停拆遷。

一堵綠色的圍墻，從應天大街輔路合圍到黃山路，大大的“搬”字上了門頭。

短短半個月，昔日天天打牙祭的編外食堂沒了，虹苑菜場也無了。

急得虹苑新寓、怡康新寓、新百花園的吃貨們在線求助：呂記肉夾饃、安慶餛飩、胡一刀大餅…… 你們都搬哪塊啦？

前有吃貨們美食迷途，后有店家們尋找門面，火速開業。

我們重走應天大街，發現這些交口稱贊的刁角美食，幸好，沒有散作滿天星，它們兜兜轉轉仍聚在虹苑附近。

藏在虹苑新寓東門里的無名餛飩，開了二十多年了，真沒有姓名。

但不妨礙這是很多人心中的NO.1，藏著掖著生怕被特種兵攻陷

因為開在居民樓里，無名餛飩不受拆遷影響，迎來送往的都是相熟的老客和放寒假的學生。

店里只做餛飩和茶葉蛋，餛飩上桌時，阿姨貼心提醒：辣椒辣，要少加哦。

我們抖抖霍霍地加了一丟，攝影師達文西一huo，不辣啊。

再往隔壁桌一看，人小姑娘都是一勺一勺的甩放。

無名餛飩，皮薄肉多，清清亮亮的。

混著蒜葉和榨菜，一口接著一口，滋味鮮美，好吃到停不下來，中碗落肚，午飯都省了。

說到呂記肉夾饃，老饕們立馬眼前一亮。

呂記在南京開了很多分店，虹苑這家，格外優秀了。用資深食客的說法，強過馬臺街老店，勝過同行中華門地鐵站的賀記。

劃重點說，饃軟乎，肉爛，肉汁多。

怕膩的小姑娘，可以點「純瘦」，想狠狠吃盡興的，直接上頂格，「肥瘦」再加個「鹵蛋」。

看老板娘麻利地撈肉，加青椒，一陣嫻熟地耍雙刀，心情舒坦。

冬天的街頭，這份熱乎飽滿的肉夾饃，值得雙手接過。

餅殼酥香，鹵肉爆汁，碳水+脂肪的快樂，簡單又充實。

唯一的bug，老板率先放假回老家了。

在南京，到底是安慶餛飩店多，還是烤鴨店多？

這個問題，一經拋出，直接燒干土著們的腦細胞。

但huo餛飩的統一定律：附近居民常吃的，甚至生餛飩常打包帶走的，味道肯定不賴。

原先虹苑路上的這家安慶餛飩，小夫妻經營。

小餛飩、薺菜餛飩、鍋貼，店里的暢銷三寶。

在這兒，huo餛飩加鍋貼，是標配。

干辣油是靈魂，辣油甩放，原來7分的餛飩，味道瞬間靈動起來了。

煎得一面金黃酥脆的鍋貼，形狀好看得像月牙，一咬爆汁，趁熱吃，口感驚艷。

搬去文體路后，老板加店名前加了個“胖眼鏡”，尋味的小伙伴，要認準門頭。

金庸迷們來買餅，高低要追著老板問，這店名的由來。

我替你們問過了，胡，是前一個老板的姓；一刀，大餅嘛，就是要快準狠的一刀切。

不得不說，老板取名功力跟烙餅水平，齊高

店里主營韭菜餅、青椒餅、雞蛋餅、醬香油餅、芝麻大餅、蘿卜絲餅、糍粑、麻團、韭菜盒子……完美拿捏中國胃。

打工人早高峰，切上三塊錢的蔥油餅，便宜量大，面香四溢，縱使排隊花去寶貴的5分鐘，值得。

傍晚下班，想搞點吃的墊墊肚子。

重口的韭菜盒子，淡口的蘿卜絲餅，全憑心意。記得讓老板微波爐叮個熱乎再吃。

在虹苑一眾搬家的美食店中，高小馬牛肉面堪稱“大冤種”。

前腳裝修完橫幅剛掛上，后腳就被通知要撤退。幸好拐個彎的應天大街上，他們還有一家店。

明廚明檔操作，牛肉老鹵面系列、豬肉老鹵面系列、小煮面、砂鍋、水餃……店里經營品種繁多，老鹵噴香。

牛肉面里加皮肚和素雞，大福面和牛鞭面在同一張菜單上，看得出老板是很積極地融入南京了。

搬家后的虹苑菜場，永久地失去了姓名。坐標白鷺東街7B號，變成了黃山路菜籃生鮮。

菜場門口成堆的開業花籃，顯示著這里剛開業不久。

好甜鮮果超市、雨潤黑豬皇、小芳蛋餃，還有各色蔬菜攤。

里面營業的都是原虹苑菜場的商戶，但老主顧們光顧的不多，畢竟相隔一公里多，大家買菜就近去了所街。

虹苑菜場散了場，搬新家的商戶們，盼望著未來重拾煙火氣。

而重新安家的美食店們，新做招牌，都不忘標注好“原虹苑店”，期待著老客的奔赴與重逢。

攝影 / 華朝煙、達文西

商務 / 王旭麗 （微信號：H13337716453）

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