2025 年 6 月 19 日，紹興黃酒小鎮(zhèn)內(nèi)掌聲雷動(dòng)，“香港和如松酒業(yè)科技中國(guó)總部落戶(hù)暨‘ZRRFIT 揸啡酒咖’連鎖品牌上市啟動(dòng)簽約儀式”在此隆重舉行。浙江省紹興市越城區(qū)委副書(shū)記、區(qū)長(zhǎng)錢(qián)林江，副區(qū)長(zhǎng)阮建華等政府領(lǐng)導(dǎo)，與香港和如松董事長(zhǎng)王寧、香港永時(shí)證券總裁葉耘開(kāi)等企業(yè)代表齊聚一堂，在此共同見(jiàn)證千年黃酒文化與現(xiàn)代消費(fèi)潮流的深度融合。

01 “日咖夜酒”賽道引爆黃酒年輕化

據(jù)美團(tuán) 2024 年數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)“日咖夜酒”市場(chǎng)規(guī)模年增速超 40%，2027 年將突破 2000 億元，Z 世代 “咖啡續(xù)命，酒續(xù)靈魂” 的消費(fèi)需求正推動(dòng)業(yè)態(tài)重構(gòu)。

紹興黃酒小鎮(zhèn)作為中國(guó)黃酒文化的核心承載地，擁有千年釀造歷史與完整的產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)。 和如松董事長(zhǎng)王寧在致辭中指出：“選擇落戶(hù)黃酒小鎮(zhèn)，我們看中的不僅是揸啡酒咖的‘日咖夜酒’模式，更是其背后的青年主理人文化——黃酒小鎮(zhèn)是“全球唯一將黃酒基因植入城市肌理” 的獨(dú)特 IP ，這里不僅是黃酒釀造技藝的活態(tài)傳承地，更具備打造 “世界酒類(lèi)交易中心” 的文化底蘊(yùn)。”

02 戰(zhàn)略+產(chǎn)業(yè)雙輪滾動(dòng)，劍指上市

簽約儀式上，四項(xiàng)項(xiàng)合作協(xié)議的簽署構(gòu)成”戰(zhàn)略+產(chǎn)業(yè)“的雙輪滾動(dòng)：

聯(lián)合永時(shí)證券啟動(dòng)港股 IPO，計(jì)劃 2026 年完成股改、2027 年沖刺上市，旨在打造全球首家咖酒融合業(yè)態(tài)上市公司；

在黃酒小鎮(zhèn)設(shè)立研發(fā)中心，與古越龍山等本土酒企共創(chuàng) “黃啤冷萃”“咖啡基紹興燒” 等跨界爆品；

成立揸啡人咖啡與烈酒學(xué)院，圍繞 “咖啡因與酒精的碰撞” 培養(yǎng)意式咖啡、專(zhuān)業(yè)品酒、調(diào)酒跨界人才，構(gòu)建酒業(yè)新零售生態(tài)孵化體系；

深圳揸啡人與黃酒小鎮(zhèn)簽訂“古越龍山精釀黃啤”廣東、福建獨(dú)家經(jīng)銷(xiāo)協(xié)議，進(jìn)一步打通黃酒從產(chǎn)地到消費(fèi)終端的鏈路。

此次合作具有三重突破性：

在產(chǎn)品端，實(shí)現(xiàn)黃酒從傳統(tǒng)飲用酒向時(shí)尚調(diào)飲基酒的轉(zhuǎn)變；

在渠道端，通過(guò) “總部 + 連鎖” 模式構(gòu)建酒類(lèi)新零售網(wǎng)絡(luò)；

在全球端，借助港股上市打通國(guó)際融資通道。

正如王寧所言，“讓紹興酒站上世界吧臺(tái)” 的愿景，正通過(guò) “品牌全球化 + 文化國(guó)際化 + 消費(fèi)年輕化” 的三輪驅(qū)動(dòng)逐步落地。

03 “新舊碰撞” 的消費(fèi)新地標(biāo)

根據(jù)紹興市越城區(qū)副區(qū)長(zhǎng)阮建華披露，總投資 1.5 億元，將在黃酒小鎮(zhèn)民國(guó)坊 7000 余平方米區(qū)域打造集酒類(lèi)貿(mào)易、品牌運(yùn)營(yíng)、教育培訓(xùn)、商品展示于一體的綜合性交易平臺(tái)。其中，“揸啡酒咖與烈酒學(xué)院” 尤為亮眼 —— 這座融合江浙傳統(tǒng)建筑與現(xiàn)代商業(yè)元素的空間，以 “不被定義” 為核心理念，將西方咖啡烈酒文化與中國(guó)傳統(tǒng)美學(xué)碰撞，既保留青石板街巷的歷史韻味，又植入打卡經(jīng)濟(jì)、社交貨幣等年輕消費(fèi)場(chǎng)景。

“成功的商業(yè)集群不僅是消費(fèi)品提供商，更是情緒供應(yīng)商和文化傳播者。”這點(diǎn)在學(xué)院設(shè)計(jì)中得到充分體現(xiàn)：消費(fèi)者可在此體驗(yàn)咖啡品鑒、雞尾酒調(diào)制、線下社群聚會(huì)等多元場(chǎng)景，其 “多巴胺持續(xù)輸出” 的運(yùn)營(yíng)邏輯，直指 Z 世代對(duì)沉浸式體驗(yàn)空間的需求。這種將 “日咖夜酒” 模式與地域文化深度綁定的創(chuàng)新，為傳統(tǒng)酒業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了全新范本。

千年酒香需要新的表達(dá)載體，而現(xiàn)代消費(fèi)場(chǎng)景亦需文化根脈的支撐。通過(guò)此次合作我們看到了黃酒正突破傳統(tǒng)藩籬，以年輕化表達(dá)和國(guó)際化視野，開(kāi)辟增長(zhǎng)新航道。這不僅為黃酒注入強(qiáng)勁活力，更為中國(guó)黃酒走向世界吧臺(tái)、贏得未來(lái)提供了堅(jiān)定信心。